胡蘿卜汁的幾種做法

　　胡蘿卜汁是用新鮮胡蘿卜為主要原料壓榨而成的一種蔬菜汁，由于胡蘿卜中富含胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，因而具有明目、美容等多種營養(yǎng)價值。今天學習啦小編為大家介紹胡蘿卜汁的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　菠蘿鮮橙胡蘿卜汁的做法

　　菜譜簡介 給不愛吃蔬果的小朋友，用慢磨機攪出來的蔬果汁能補給足夠的營養(yǎng)，不加糖不加水，保證原汁原味。這個配方能舒緩眼睛疲勞。

　　材料

　　帶皮菠蘿1~2個，鮮橙2個，胡蘿卜1條

　　做法

　　1、將菠蘿、胡蘿卜洗凈切小塊。

　　2、鮮橙去皮切塊。(能放入慢磨機的大小)

　　3、將所有蔬果放進慢磨機等候取汁。

　　4、香甜醇厚原汁原味的蔬果汁就好了。

　　柳橙胡蘿卜汁的做法

　　材料

　　柳橙2個

　　胡蘿卜1根

　　冷開水150毫升

　　做法

　　1、將洗凈的柳橙切開去籽，剝?nèi)ネ馄し湃霐嚢铏C中。

　　2、胡蘿卜洗凈削去外皮，切小塊放入攪拌機，加入冷開水后充分攪拌即可。

　　蘋果胡蘿卜汁的做法

　　胡蘿卜中含豐富的β-胡蘿卜素，可促進上皮組織生長，增強視網(wǎng)膜的感光力，是嬰兒必不可少的營養(yǎng)素。

　　材料

　　胡蘿卜1個，蘋果半個

　　做法

　　1、將胡蘿卜、蘋果削皮洗凈后切成丁;

　　2、放入鍋內(nèi)加適量清水煮，約10分鐘可煮爛。用清潔的紗布過濾取汁即可。

　　胡蘿卜千萬別生吃

　　胡蘿卜是好東西，幾乎地球人都知道，可是如何“吃進肚子，化作營養(yǎng)”，就有很多人不太清楚了。生活中有一些關(guān)于吃胡蘿卜的誤區(qū)，讓我們來看一看。

　　1、蔬菜生吃，營養(yǎng)不會跑掉，所以胡蘿卜也要生吃才有營養(yǎng)。

　　錯。胡蘿卜雖是蔬菜，但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類結(jié)合才可以酶解，烹調(diào)中類胡蘿卜素比較穩(wěn)定，基礎(chǔ)營養(yǎng)學表明，我國的炒菜方法可保存 76%～94%。因此生吃胡蘿卜，類胡蘿卜素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費。同樣道理，熘肝尖、清炸雞肝就比鹽水肝更有利于維生素A的吸收利用。

　　2、吃維生素A過量會中毒，因此胡蘿卜也不能總吃。

　　錯。過量攝入維生素A(魚肝油、過冬的狗的肝臟)會出現(xiàn)中毒癥狀，主要表現(xiàn)為厭食、過度激動、骨痛、肢體活動受限、頭發(fā)稀疏、肝腫大、肌肉僵硬、皮膚瘙癢、頭痛、頭暈，成人長期每天服用大于15000微克視黃醇當量，即可中毒。但胡蘿卜大量攝入后，除在皮膚脂肪積累使之呈黃色外(停用后即可消失)，尚未發(fā)現(xiàn)有其他毒性;相反，類胡蘿卜素的抑癌作用比維生素A更受人們重視，因為其還有抗氧化作用，常吃胡蘿卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的發(fā)病率。

　　3、凡是綠色蔬菜及紅黃色蔬菜與水果中都有類胡蘿卜素，都可以作為維生素A的來源。

　　錯。的確，它們都含有類胡蘿卜素，但生物效用不一樣，其中β-胡蘿卜素最高，6微克相當于1微克維生素A，其他類胡蘿卜素還不到它的一半。而玉米黃質(zhì)、辣椒紅素、番茄紅素根本不能分解形成維生素A。

　　所以，我們食用胡蘿卜時要重視烹飪方法，比如素炒胡蘿卜絲，胡蘿卜片配山藥片炒肉，牛肉燉胡蘿卜土豆等方法，都能使β-胡蘿卜素被人體吸收，而生食只能增加消化系統(tǒng)的負擔，既使是“小人參”也只能“穿腸過”了。