凹蛋糕的制作方法是什么

　　凹蛋糕源自日本。表面松軟呈"凹"狀，出爐後烘烤半熟的表面會(huì)隨接觸冷空氣而逐漸下陷，因特殊外型而得名為"凹蛋糕"。那么，凹蛋糕的制作方法是什么?

　　凹蛋糕的烘焙配方：

　　雞蛋1個(gè)、蛋黃3粒、蜂蜜15g、細(xì)砂糖30g、香草精適量、低筋面粉20g

　　模具：六寸分離蛋糕模1個(gè)

　　凹蛋糕的烘焙制作方法：

　　1、烤箱預(yù)熱攝氏上下火170度，將雞蛋&蛋黃加入細(xì)砂糖與蜂蜜，準(zhǔn)備大鋼盆裝溫水。

　　2、蛋液隔著溫水打發(fā)，用電動(dòng)打蛋器打至濕性發(fā)泡，滴落痕跡不會(huì)馬上消失。

　　3、將低筋面粉、香草精過篩，輕輕的攪拌以免消泡，但是要攪拌均勻不得有粉類沉淀。

　　4、入模!

　　5、烤箱攝氏上下火170度，烤16分鐘，擔(dān)心半熟的人可以加長時(shí)間烘烤。半熟16分鐘、全熟20分鐘!

　　6、烤的過程會(huì)是膨膨的，放一下之后就會(huì)凹下來了!

　　7、開始凹了!

　　凹蛋糕簡介

　　凹蛋糕[1]是一種源自日本的蛋糕，因在《康熙來了》當(dāng)中的推薦而受到熱捧，外型很像火山口，向下擠壓，一切開，爆漿程度，就像瀑布，流不停。輕輕一推，蛋糕立刻跳起舞來，彷佛布丁。

　　凹蛋糕由來

　　航海時(shí)期的葡萄牙帝國，當(dāng)?shù)貗D女們求出海的丈夫及家人平安歸來，會(huì)烘烤代表著晴天的"凹蛋糕"來祈求好運(yùn)。近幾年更是在日本形成一股"凹蛋糕"風(fēng)潮!表面松軟呈"凹"狀，出爐後烘烤半熟的表面會(huì)隨接觸冷空氣而逐漸下陷，因特殊外型而得名為"凹蛋糕"。