鱸魚(yú)怎樣做才好吃

　　鱸魚(yú)，為輻鰭魚(yú)綱鱸形目鱸亞目河鱸科的其中一種，又名為花鱸、寨花、鱸板、四肋魚(yú)。那么，鱸魚(yú)怎樣做才好吃呢?

　　紅燒鱸魚(yú)的做法

　　主料

　　鱸魚(yú) (適量)

　　輔料

　　紅椒 (適量)

　　魚(yú)洗凈，魚(yú)身劃幾刀，容易入味，用鹽酒腌制片刻，姜切絲，蒜切塊，紅椒切塊，香菜切段。

　　鍋放油，等油七成熱放入魚(yú)中火兩邊煎黃。

　　放入姜蒜出香味。

　　加料酒，倒入適量的醬油，加清水，加少許鹽白糖，雞精大火燒開(kāi)，中火略燉。

　　中途魚(yú)翻個(gè)身，充分入味，放入紅椒，燜一會(huì)。

　　放入紅椒，燜一會(huì)。

　　放入香菜段，倒入少許香油，裝盤(pán)。

　　鱸魚(yú)都是清蒸多，紅燒是想換個(gè)口味，味道一樣的好。

　　鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鱸魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　1、銅

　　鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。

　　2、EPA和DHA

　　富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。

　　3、蛋白質(zhì)

　　鱸魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)(包括各種營(yíng)養(yǎng)成分)容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習(xí)慣性流產(chǎn)者食用。

　　4、不飽和脂肪酸

　　鱸魚(yú)含有大量的不飽和脂肪酸，對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。

　　5、膠原蛋白

　　膠原蛋白可以有美容養(yǎng)顏的作用，能夠使滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。

　　6、維生素和礦物質(zhì)

　　鱸魚(yú)富含維生素和礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，提高身體免疫力。