鵝肉怎么做才好吃

　　從生物學(xué)價(jià)值上來看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉的做法也有很多種，想要把鴨肉做的好吃的話就要好好學(xué)習(xí)一下了。下面是小編為大家整理的，希望會(huì)對(duì)大家有所幫助！

　　鵝肉好吃的做法

　　1.鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清血水

　　2.準(zhǔn)備調(diào)料

　　3.冷水下鍋綽水后撈起洗凈

　　4.鍋內(nèi)倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香

　　5.倒入鵝肉翻炒均勻

　　6.加入料酒

　　7.加入生抽和老抽

　　8.加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鐘后轉(zhuǎn)中小火煮至鵝肉熟

　　9.之后打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火

　　10.盛入碗中，撒上蔥花

　　鵝肉飲食禁忌

　　1、不宜與鴨梨同吃。同食容易使人生熱病發(fā)燒。

　　2、忌雞蛋，同食會(huì)傷元?dú)狻?/p>

　　3、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。

　　鵝肉營養(yǎng)知識(shí)

　　鵝肉知識(shí)介紹：鵝是鳥綱雁形目鴨科動(dòng)物的一種。鵝是食草動(dòng)物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品。鵝肉含蛋白質(zhì)，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。

　　鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對(duì)人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

　　鵝肉營養(yǎng)分析：鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質(zhì)，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利.根據(jù)測(cè)定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。

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