草魚(yú)體側(cè)扁且延長(zhǎng)，吻短而圓鈍，口大，無(wú)須，特征是具2排梳狀咽頭齒。那么，草魚(yú)怎么做才好吃呢?

　　干煸草魚(yú)片

　　(1)準(zhǔn)備草魚(yú)一條，花椒粉1湯匙，料酒2湯匙，鹽半湯匙，生粉2湯匙，蔥1棵，姜片4、5片。

　　(2)將草魚(yú)洗凈切成片。

　　(3)用料酒、鹽、花椒粉將草魚(yú)腌半小時(shí)。

　　(4)將腌好的草魚(yú)拌上生粉，炸熟。

　　(5)炒鍋放少許油燒熱，下蔥段、姜片炒香(此時(shí)可加干辣椒)，把炸好的魚(yú)片放進(jìn)鍋里翻炒即成。

　　(6)腌好的魚(yú)最好控控水，否則炸的時(shí)候容易濺油，同時(shí)，火也不要太大。

　　過(guò)江魚(yú)

　　(1)準(zhǔn)備草魚(yú)1條，剁椒200g，韭菜50g，洋蔥50g，姜20g，蒜5g，白胡椒粉5g，蒸魚(yú)豉油60ml，料酒30ml，干生粉10g，熟豬油30g。

　　(2)將草魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身兩側(cè)，由魚(yú)尾向著魚(yú)頭的方向入刀，每隔2cm片入一刀，深入至魚(yú)骨，切成花刀。然后均勻地抹上鹽、料酒、白胡椒粉、和生粉，腌漬20分鐘。

　　(3)大炒鍋中注入大量冷水，燒開(kāi)后放姜和剩余的料酒，放入草魚(yú)煮4分鐘，撈出放入盤(pán)中，淋蒸魚(yú)豉油備用。

　　(4)洋蔥、韭菜分別切成碎末，和剁椒拌勻撒在魚(yú)身上。熟豬油在干凈的炒鍋里加熱至冒煙，趁熱淋在魚(yú)上，把洋蔥、韭菜和剁椒的香味都激發(fā)出來(lái)，就可以香香地上桌了。

　　準(zhǔn)備草魚(yú)1條，剁椒200g，韭菜50g，洋蔥50g，姜20g

草魚(yú)

　　水煮草魚(yú)

　　(1)準(zhǔn)備草魚(yú)約1000g，黃豆芽300g，榨菜30g，大蒜約25g，姜1塊，雞蛋清1枚，花椒15g，干辣椒20g，油250ml，鹽10g，白胡椒粉5g，椒鹽粉5g。

　　(2)將魚(yú)頭剁下，并從中分兩半。將魚(yú)身平放于案板上，用鋒利的刀平著將兩大片魚(yú)肉和主魚(yú)刺分開(kāi)。

　　(3)繼續(xù)將兩大片魚(yú)肉片成厚約3-5mm的魚(yú)片。將魚(yú)主刺剁成三四段與魚(yú)頭放一起備用。

　　(4)將魚(yú)片內(nèi)放一個(gè)蛋清，加少許鹽，干淀粉和料酒，拌勻(最好用手抓勻)。

　　(5)蒜瓣切除根部拍散。干姜刮皮洗凈切片。將黃豆芽洗凈用沸水汆3分鐘。

　　草魚(yú)適宜人群

　　一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管、風(fēng)濕病人。

　　草魚(yú)食療

　　1.促進(jìn)血液循環(huán)：草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

　　2.防癌抗癌：草魚(yú)含有豐富的硒元素，對(duì)腫瘤有一定的防治作用。

　　3.滋補(bǔ)開(kāi)胃：對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

　　4.養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。中和胃酸，緩解胃痛。

　　5.明目：維生素A對(duì)眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。

　　6.養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜虛勞的補(bǔ)益。

　　7.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。

　　8.其他功效：治風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧，祛風(fēng)、治痹。

　　9.護(hù)發(fā)：含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。