羊肉粉制作方法
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羊肉粉制作方法
用心品味一道菜,了解美食背后的歷史和故事,掌握食材的變化和配搭,再用心復(fù)制也是一種樂(lè)趣。今天,學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)了羊肉粉制作方法。
羊肉粉制作方法是什么
羊肉粉湯:
主料:牛臀尖肉1000克,羊后腿肉25克,豆腐30克,粉條30克,菠菜20克,西紅柿1個(gè)
輔料:料酒、蔥段、姜片、八角、胡椒粉、食鹽、香菜、生抽、陳醋各適量
牛肉湯做法:
1. 牛肉浸泡后沖洗干凈。
2. 冷水下鍋,加點(diǎn)料酒燒開后撇去浮沫。
3. 撈出沖洗干凈。
4. 將牛肉放進(jìn)電壓力鍋,加蔥段、姜片、大料、胡椒粉。
5. 加入足夠多的湯。
6. 加壓30分鐘后,撈出牛肉另作他吃,取湯。
羊肉粉湯做法:
1. 羊肉、豆腐、西紅柿、香菜分別洗凈準(zhǔn)備好。
2. 菠菜洗凈,粉條用開水泡好。
3. 羊肉切成小塊,冷水下鍋焯去浮沫。
4. 撈出來(lái)備用。
5. 豆腐切丁,西紅柿切塊,香菜切末備用。
6. 菠菜用開水燙一下去除草酸。
7. 鍋中加入牛肉湯,放入羊肉。
8、9. 放粉條、豆腐、西紅柿。
10. 加入生抽、醋調(diào)味后小火煮3分鐘。
11. 加入菠菜和香菜。
12. 最后加鹽調(diào)味即可。
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