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豆沙餡冰皮月餅怎么制作

時(shí)間: 歐東艷656 分享

豆沙餡冰皮月餅怎么制作

  月餅圓又圓,又是合家分吃,象征著團(tuán)圓和睦,在中秋節(jié)這一天是必食之品。你也許已經(jīng)厭煩了如何選月餅,不如趁中秋節(jié)和家人一起來做豆沙餡冰皮月餅吧,度過一個(gè)不一樣的中秋節(jié)。

  原料:糯米粉100克、粘米粉50克、小麥淀粉45克、綿白糖適量、色拉油、紫莧菜汁適量、

  把所有粉類倒在一起,放進(jìn)鍋里開小火翻炒,炒到面粉微黃,沒有生粉為就可以了;

  把紫莧菜汁用鍋煮開倒進(jìn)混合粉類里面,一邊倒一邊攪拌;

  .將綿白糖、和色拉油倒進(jìn)正在攪拌的混合粉類里,揉成光滑面團(tuán),靜置十分鐘;

  將豆沙餡分成30克一個(gè),再把面團(tuán)分成45克一個(gè)(我用的75克的模具)餡和皮的比例是4:6;

  取一個(gè)面團(tuán),用手掌按成小圓餅,中間放上豆沙餡;


豆沙餡冰皮月餅怎么制作

  用左手食指和拇指往上慢慢推皮,右手可以幫著邊轉(zhuǎn)邊輔助左手將餡料包住,封住口;

  將月餅?zāi)>呃锶錾细夥?炒熟的糯米粉),晃勻模具,將多余的糕粉全部磕出來;

  .將包好餡的圓團(tuán)放進(jìn)去;

  在案板上放平,往下壓模具,就可以了;

  做好的冰皮月餅,因?yàn)槭鞘旆垲愖龅乃钥梢灾苯映粤恕?/p>

  中秋多余月餅處理

  隨著中秋小長假的結(jié)束,很多人家里還有不少剩余的月餅,扔掉又覺得可惜,這"甜蜜的負(fù)擔(dān)"到底該如何處理呢?看巧媽怎樣"化腐朽為神奇"。

  水晶月餅:蛋糕

  現(xiàn)在的蛋糕為了更美觀,上面會(huì)鋪些餅干、水果、奶油作點(diǎn)綴。同樣,我們也可以把吃不完的水晶月餅切成小塊,鋪在蛋糕表面上,絕對(duì)賞心悅目。

  棗泥、豆沙、蓮蓉月餅:八寶粥

  把豆沙、棗泥餡的月餅搭配五谷雜糧熬成一鍋粥,美味的同時(shí)還降低了月餅中油脂和糖分的濃度,更加健康。

  五仁月餅:豆?jié){

  把五仁月餅切成小丁,在打豆?jié){的時(shí)候和黃豆一起放入打漿機(jī)制作。這種月餅豆?jié){不需要另外加糖便增加了豆?jié){的甘甜口感,而且果仁的香氣讓這種豆?jié){品味起來更有滋味。同時(shí),五仁月餅里的核桃仁、瓜子仁等堅(jiān)果成分,配上豆?jié){后營養(yǎng)價(jià)值更高。

  果味月餅:沙拉

  把蘋果、火龍果、梨和各種果味月餅等食材切成塊狀,一起放入容器內(nèi),澆上酸奶攪拌后就可以食用了??诟星逄?新奇別致。

  香辣牛肉月餅:涼拌、炒年糕

  將月餅切成細(xì)丁,和香菜、蔥花、榨菜絲、味精、香油等拌在一起,爽口不膩。還可將月餅切成小長條,年糕切成片狀,加上蔥花、韭菜花、姜絲、辣椒和味精,在油鍋里快速翻炒,味道那個(gè)香,絕對(duì)讓你口水直流。

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