活在于勇于去嘗試，在于勇于去發(fā)現(xiàn)，冬瓜丸子湯是粵菜的清淡湯水，濃香不油膩，丸子是客家肉丸和魚丸。今天小編為大家推薦冬瓜丸子湯的制作方法。

　　冬瓜丸子湯的制作方法介紹

　　冬瓜丸子湯

　　原料：瘦肉餡(豬或羊)、冬瓜、粉絲、香菜

　　配料：蔥、姜

　　調(diào)料：醬油(生抽、老抽)、鹽、香油、胡椒粉、淀粉

　　做法

　　1. 冬瓜洗凈去皮和籽切成一寸厚的片;粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可;

　　2. 蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡里面順著一個(gè)方向攪拌上勁兒;

　　3. 肉餡絞勻后加入少許調(diào)和油和淀粉，再攪拌一會(huì)兒，放在一旁備用;

　　4. 湯鍋里加少半鍋冷水，放入兩片姜，加入少許醬油(調(diào)湯的顏色);

　　5. 在水燒開(kāi)之前放入冬瓜片和粉絲，轉(zhuǎn)小火，隨后用少勺子把肉餡舀成一個(gè)一個(gè)的肉丸放入鍋里，盡量弄得圓一些;

　　6. 待丸子都放入以后，轉(zhuǎn)大火將湯燒開(kāi)，撇去浮沫，湯里加適量鹽調(diào)味，稍微煮一會(huì)兒等各種材料都成熟就OK了;

　　7. 撒上香菜碎，淋少許香油，完成

　　防癌抗癌的冬瓜食譜

　　清炒冬瓜蝦皮

　　材料：冬瓜，蝦皮

　　做法

　　1.冬瓜去皮切片，小時(shí)候家里人還有把冬瓜籽保留下來(lái)然后炒著當(dāng)零食吃，冬瓜籽的藥用價(jià)值很高，有清肺祛痰之功，無(wú)副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿。

　　2.超市買的2塊錢蝦皮，用水沖洗一下，備好蔥姜蒜沫。

　　3.鍋中底油 ，油八層熱的時(shí)候放兩至三?；ń?，再放蔥姜蒜 炒出香味后，把冬瓜片倒入鍋里編炒二分鐘左右。

　　4.加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛后倒入蝦皮，混炒后撒些蔥花即可上桌。

　　紅燒冬瓜

　　材料：冬瓜，香菇，青紅椒

　　做法

　　1.冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;

　　2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;

　　3.將冬瓜移點(diǎn)空間出來(lái)下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽;

　　4.加水淹過(guò)冬瓜，噴醬油，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋;

　　5.等汁快收干時(shí)加蠔油，雞精再撒蔥花就OK了!

　　冬瓜排骨湯

　　主料：豬排骨、冬瓜。

　　輔料：姜片、蔥、油、料酒、鹽、味素。

　　做法：

　　1.排骨切塊，冬瓜切塊洗凈控水。

　　2.排骨冷水下鍋，煮沸焯水，去腥味和血水。

　　3.撈出排骨冷水沖去浮沫，控水備用。

　　4.鍋內(nèi)少許熱油，下入生姜煸出香味，下入排骨煸炒片刻。

　　5.排骨倒入煮鍋內(nèi)，加香蔥、料酒和2碗水大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)。

　　6.放入冬瓜續(xù)煮一刻鐘，調(diào)入鹽和味素即可出鍋。

　　常吃冬瓜的五大好處

　　1、有助預(yù)防冠心病

　　冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。冬瓜所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。

　　2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)發(fā)

　　冬瓜里的葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一。

　　冬瓜核里面含有油酸成分額的存在，這種成分具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，因此，是良好的潤(rùn)膚美容成分。

　　冬瓜中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤(rùn)光澤，并使肌膚細(xì)嫩光滑，頭發(fā)烏黑光澤

　　3、減肥排便

　　冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被稱為“減肥瓜”。《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載其“久服輕身耐老”。陶弘景《本草別錄》說(shuō)：“冬瓜利小便，治腹水腫脹。”后世本草亦云其有消腫脹、清熱毒、利小便的功效。

　　冬瓜中含有丙醇二酸，對(duì)防止人體發(fā)胖、增進(jìn)形體健美有很好的作用。冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、淀粉轉(zhuǎn)化為熱能，從而減少體內(nèi)脂肪，有利于減肥。

　　4、清肺排毒

　　冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，常用于水腫和體虛浮腫等，還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應(yīng)用于肺熱咳嗽、帶下白濁等。

　　冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。

　　5、抗癌

　　冬瓜中含有的膳食纖維含量很高，每100克中就含膳食纖維約0.9克?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維具有降低體內(nèi)膽固醇、降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化的功效。

　　冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

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