素菜制作方法推薦

　　隨著生活質(zhì)量的不斷改善和提高，現(xiàn)代人脂肪、蛋白脂、糖分?jǐn)z入過多，造成了營養(yǎng)過剩、營養(yǎng)失調(diào)，出現(xiàn)了肥胖癥、脂肪肝等疾病后，一股多吃蔬菜、水果，少吃肉的“素食潮”正在興起。小編今天推薦幾款素菜的做法給大家。

　　荷塘小炒的做法

　　黑木耳提前用水泡發(fā)，摘去老蒂，撕小塊備用;

　　蓮藕和紅蘿卜去皮洗凈、切薄薄的圓片備用，荷蘭豆撕去老筋洗凈備用，玉米粒洗凈備用;

　　鍋中放入清水，加一點油和鹽，先把蓮藕和紅蘿卜片冷水下鍋，把水燒開后再下入荷蘭豆、黑木耳、玉米粒小火再煮20-30秒左右;

　　把步驟3煮好的材料撈出瀝干待用;

　　炒鍋放油燒熱，加入蒜蓉爆香，將所有材料一起放入鍋中翻炒，中大火大概翻炒1—2鐘左右(喜歡吃清脆口感的時間可以短些，時間自己掌握)，再放入適量的鹽調(diào)味即可馬上出鍋。

　　別以為這道菜只是好看而已，做的好可是一道內(nèi)外兼?zhèn)?，即使是家宴也拿的出手的一道菜，而且這道菜的各種材料都含豐富的植物粗纖維，有益腸胃功能修復(fù)，絕對值得嘗試喲。

　　素菜小暖鍋的做法

　　豆皮和粉絲木耳等干貨先用熱水發(fā)著。高湯塊加水，放入姜片魚丸先煮。豆腐切片，各色蔬菜該切片的切片，該剝皮的剝皮，處理好了備用。湯沸騰后把備好的菜丟進(jìn)鍋里，加蓋煮。芝麻醬加幾滴醋，一小勺老干媽加水慢慢攪成糊狀態(tài)。所有菜煮好后滴幾滴香油。

　　醋溜白菜的做法

　　白菜洗凈，打斜刀片成薄片

　　蔥姜蒜切末，蒜要多切些，一半用來爆鍋，一半用來調(diào)汁

　　取一碗，加入醋、糖、一，兩種醬油、鹽、一半蒜末，調(diào)勻

　　起熱鍋入油，三成熱時下蔥姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟，倒入調(diào)汁繼續(xù)翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可

　　小貼士

　　口感爽脆，開胃下飯。

　　回鍋土豆片(老干媽版)的做法

　　把土豆切成適合自己吃的薄片，小蔥要切小長段(因為家里有大蔥，就懶得買小蔥了，切蔥花用)

　　然后就放盆里泡著吧，去淀粉，中間可以換幾次水

　　泡1-2小時后，放入保鮮袋，丟進(jìn)微波爐里高火轉(zhuǎn)個5-8分鐘，這樣在炒制過程中更快熟，節(jié)省時間。

　　之后熱鍋到少許油，放一半小蔥段(蔥花)熗鍋

　　倒入土豆片，大火翻炒吧，3分鐘左右

　　然后倒入老干媽(老干媽用量依據(jù)個人口味)

　　大火翻炒上色，覺得味淡可以再加一些老干媽，或者加少許鹽調(diào)味

　　在炒個幾分鐘至土豆片熟透，在放入剩下的小蔥段(蔥花)，少許雞精調(diào)味

　　之后扒拉兩下，好啦，出鍋咯

　　小貼士

　　最后最好是灑上綠油油的的小蔥段，這樣好吃也好看。

　　干煸四季豆的做法

　　四季豆洗凈

　　去兩頭，把筋撕掉

　　然后瀝干水分，一定要干，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的

　　鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆

　　大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份

　　事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下

　　把四季豆撈出后，把鍋中多余的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下

　　倒入撈出的四季豆

　　加少許醬油，放糖,鹽,雞精(雞精不推薦多吃),翻炒均勻就可以啦

　　小貼士

　　沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。

　　如果你喜歡吃葷點，干煸四季豆里可以再加點肉末會更好吃，此菜外面有點兒焦，里面嫩嫩的，吃起來辣辣的，很下飯的哦!

　　這樣冷颼颼的晚上來一鍋最開心了~可以把冰箱里所有找得到的蔬菜都煮一點點進(jìn)去~

　　但是注意，真的只能每種一點點啊!很容易煮多的說= =