做翡翠杞玉豆腐的方法
做翡翠杞玉豆腐的方法
翡翠杞玉豆腐的名字是不是很好聽,聽著就想吃的心情呢?
我們很多人都是喜歡有美食的,尤其是那些名字叫著也很美的食物更是受到我們的喜愛(ài)的。下面我們大家就和小編看看家里如何做翡翠杞玉豆腐。
材料:油菜心400克,嫩豆腐250克,枸杞子12克,玉竹10克,鹽、味精、植物油、濕淀粉少量。
翡翠杞玉豆腐的做法:
1.將油菜心去根洗凈,并用刀切成十字形;
2.將豆腐切成方形小塊;
3.鍋中加水1000ml,起火,煮沸后加入豆腐塊,同時(shí)加入鹽適量,焯3分鐘撈出;
4.往鍋中加入植物油適量,待油溫5成熱時(shí),下油菜心,稍炒后加入水、鹽少量;
5.待菜心沸至5分鐘后撈出碼在盤中,裝盤時(shí)可將菜葉朝外;
6.接著往鍋中加入清湯、枸杞子、玉竹,煮沸6分鐘;
7.加入豆腐、鹽、味精,沸3分鐘,用濕淀粉勾芡,裝于盤中間即可。
每日一菜做法提點(diǎn):豆腐內(nèi)無(wú)水紋、無(wú)雜質(zhì)、晶白細(xì)嫩的屬優(yōu)質(zhì)優(yōu)質(zhì)豆腐;內(nèi)有水紋、有氣泡、有細(xì)微顆粒、顏色微黃的屬劣質(zhì)豆腐。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,其消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個(gè)人一天鈣的需求量。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,常食之,可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥,更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外,對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;此外,豆腐含有豐富的植物雌激素,對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
豆腐的功能:
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;
2.豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu);
3.豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥;
4.豆腐可以預(yù)防和抵制更年期疾病;
5.豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥;
6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;
7.豆腐可以預(yù)防和抵制老化和癡呆;
8.豆腐可以預(yù)防和抵制肝功能的疾病;
9.豆腐可以預(yù)防和抵制糖尿病;
10.豆腐可以預(yù)防和抵制動(dòng)脈硬化;
11.豆腐可以預(yù)防和抵制傷風(fēng)和流行性感冒;
12.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;
13. 豆腐可以防治心血管疾病;
14.豆腐對(duì)更年期女性有幫助,女性朋友到了一定年紀(jì),因?yàn)榇菩约に胤置诓蛔悖壮霈F(xiàn)更年期綜合征,這時(shí)很多女性會(huì)選擇藥物治療。專家發(fā)現(xiàn),豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以,多吃豆腐還可以很好地補(bǔ)充雌性激素;
15.吃豆腐對(duì)治療老年人便秘有好處,老年人因?yàn)槟挲g的關(guān)系,消化系統(tǒng)不好,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)便秘,而豆腐是軟食,容易消化。所以,專家建議老年人多吃豆腐,從而減少便秘;
16.吃凍豆腐有助減肥,新鮮的豆腐經(jīng)過(guò)冷凍之后,會(huì)產(chǎn)生一種酸性物質(zhì),這種酸性物質(zhì)能夠破壞人體內(nèi)積存的脂肪,達(dá)到減肥的目的。凍豆腐雖然經(jīng)過(guò)冷凍,但是營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)受到破壞,不會(huì)造成明顯的饑餓感。所以,多吃豆腐,尤其是凍豆腐,對(duì)于許多急于減肥的朋友是很有益處的;