南方水牛的養(yǎng)殖技術(shù)
南方水牛的養(yǎng)殖技術(shù)
水牛具有耐粗飼、耐濕熱、抗病力強(qiáng)的特性，適應(yīng)南方的生態(tài)環(huán)境及農(nóng)村粗放的飼養(yǎng)條件，雜交改良后，仍保持了本地水牛的生物學(xué)特性，農(nóng)民很容易掌握飼養(yǎng)管理技術(shù)，便于在廣大農(nóng)村推廣應(yīng)用。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于南方水牛的養(yǎng)殖技術(shù)的相關(guān)內(nèi)容，希望大家喜歡!
南方水牛的飼養(yǎng)技術(shù)
飼料類型：水牛以青料為主，精料為輔。飼喂的草、料要充足，搭配合理，能滿足水牛生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)需要。平時(shí)有充足的青料即可，產(chǎn)奶時(shí)再補(bǔ)充-些精料。
飼料來(lái)源：水牛能采食大量粗料，飼養(yǎng)較粗放。-般在冬天喂干稻草，在春、夏、秋季喂青草。在放牧或舍飼情況下，青粗料-般可滿足營(yíng)養(yǎng)需要，重役須補(bǔ)喂精料，高產(chǎn)乳水牛則須多喂精料。
l、種植牧草：每飼養(yǎng)l頭奶水牛需種植0.067公頃象草。
2、飼料青貯：將甘蔗尾、牧草等切成2-3公分長(zhǎng)，壓緊密封制成青貯料。
3、秸稈氨化：將秸稈切成2-3公分長(zhǎng)，按l00千克秸稈50-60千克水和3-5千克尿素的比例進(jìn)行氨化。
4、 管理技術(shù)：講究飼喂技術(shù)，管理周到細(xì)致。飼喂做到定時(shí)定量，少給勤添，飼料清潔新鮮，不混雜質(zhì)，更換飼料要有l(wèi)周的過(guò)渡時(shí)間，并保證充足的飲水。不喂腐敗、霉壞或污染的飼料及污濁臭水。由于水牛的體溫調(diào)節(jié)能力不強(qiáng)，故須特別注意防寒防暑。夏季宜給以充分浴水，由其在池塘中滾泥，身上的泥層既可防止日光直射，又能避免蚊虻叮咬。
南方水牛生活習(xí)性
除西里伯野水牛常單個(gè)或成對(duì)活動(dòng)外，其他均結(jié)成小群甚至幾百頭的大群。它們喜歡到泥潭打滾，借以散熱和防止昆蟲的叮咬。水牛在早上和傍晚進(jìn)食，主要食物是草、葉子和水生植物。感官敏銳、嗅覺(jué)發(fā)達(dá)。
亞洲水牛約于公元前4000年被馴化。亞洲許多國(guó)家用它們作役畜。
家水牛由野水牛馴化而來(lái)，可能已有5000年左右歷史。至今尚有用野水牛公牛與家水牛母牛雜交，作為更新血統(tǒng)的手段。感官敏銳、嗅覺(jué)發(fā)達(dá)，有人認(rèn)為嗅覺(jué)在馴化過(guò)程中具有重要作用。皮厚，被毛短而稀疏。汗腺不發(fā)達(dá)，約僅為黃牛的1/6，因而熱的調(diào)節(jié)機(jī)能差。性喜水，常在池塘中浸泡、打滾，借以散熱。外形粗壯，大型個(gè)體體重甚至可達(dá)1噸。性情溫順易管理。
南方水牛的價(jià)值
水牛奶較牛奶的含脂量高，因此比較容易保存。意大利著名的Mozzarella干酪及流行于珠江三角洲的雙皮奶就是用水牛奶制成的。
水牛奶產(chǎn)量雖然較低，但奶中所含蛋白質(zhì)、氨基酸，乳脂、維生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。據(jù)國(guó)家有關(guān)科研部門測(cè)定，水牛奶質(zhì)十分優(yōu)良，可稱得上是奶中極品，其價(jià)值相當(dāng)于黑白花牛奶的二倍，最適宜兒童生長(zhǎng)發(fā)育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素含量非常豐富，是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。
水牛奶是地方特色產(chǎn)品。在中國(guó)，主要分布在廣西、廣東、湖南、湖北、四川、云南、江蘇、安徽、河南、江西、陜西、貴州、福建、浙江等十四省區(qū)。廣東人熟悉的姜撞奶、雙皮奶等，都必須用水牛奶來(lái)制作。水牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其干物質(zhì)含量高達(dá)18.4%，比普通黑白花牛高近50%;乳脂率含量為7.9%，而普通牛奶一般是3%~3.5%。香醇濃厚，膽固醇低，維生素、微量元素豐富，尤其是酪蛋白含量高，能進(jìn)行高質(zhì)量乳制品的深加工。作為商業(yè)上極有價(jià)值的成分，水牛奶的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖的含量是黑白花牛奶的數(shù)倍，礦物質(zhì)和維生素含量也是黑白花牛奶和人乳的數(shù)十倍。作為一類高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品，水牛奶制品日漸成人們消費(fèi)的“新寵”。
總固形物是乳品的一個(gè)重要指標(biāo)，代表總營(yíng)養(yǎng)含量的多少。據(jù)專家研究，水牛奶的干物質(zhì)含量是18.9%，分別比黑白花牛奶及人乳高19%和27%;蛋白質(zhì)和脂肪含量分別是黑白花牛奶和人乳的1.5倍到3倍。水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生產(chǎn)25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生產(chǎn)12.5公斤奶酪。
此外，水牛奶礦物質(zhì)含量和維生素含量也都優(yōu)于黑白花奶牛和人乳，鐵和維生素A的含量分別是黑白花牛奶的約80倍和40倍，并被認(rèn)為是最好的補(bǔ)鈣、補(bǔ)磷食品之一。
水牛奶乳汁濃厚，直接飲用香濃可口，由于品質(zhì)好，水牛奶及奶制品的價(jià)格也高于奶牛奶。在我國(guó)水牛主產(chǎn)區(qū)廣西，每公斤鮮水牛奶收購(gòu)價(jià)為4元，而黑白花牛奶僅為1.5元-2元;在意大利，水牛奶的價(jià)格是黑白花牛奶的3倍，前者每公斤1美元，后者0.3美元，1公斤水牛奶酪25美元，接近黑白花牛奶奶酪的4倍。
世界上水牛奶系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)主要定位于高附加值的奶制品，如奶酪等，同時(shí)也被開(kāi)發(fā)成市場(chǎng)容量大、高質(zhì)量的滅菌乳、酸乳等純?nèi)楫a(chǎn)品或含乳飲料。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院(廣西)水牛研究所所長(zhǎng)楊炳壯介紹，中國(guó)水牛存欄量超過(guò)2200萬(wàn)頭，在廣東、福建，商業(yè)性的水牛奶加工已有400年歷史，產(chǎn)品以中國(guó)傳統(tǒng)的酸凝型奶酪和其他制品為主。早在19世紀(jì)末，我國(guó)南方農(nóng)民就利用本地水牛擠奶作為副業(yè)，制作成“奶餅”、“奶豆腐”、“奶皮”、“姜汁奶”等風(fēng)味產(chǎn)品銷售，并形成傳統(tǒng)小吃流傳至今。全國(guó)涉及水牛奶加工的企業(yè)達(dá)18家，加工量占我國(guó)水牛奶產(chǎn)量的20%左右，水牛奶制品遠(yuǎn)銷東南亞國(guó)家。
亞洲水牛的存欄量約為1.68億頭，占世界水牛存欄總量的97%，印度、巴基斯坦等國(guó)家水牛奶業(yè)處于世界前列;許多以水牛役用為主的國(guó)家，如中國(guó)、菲律賓、緬甸、泰國(guó)等，正努力將水牛轉(zhuǎn)為乳用或肉用。世界上一些原來(lái)沒(méi)有水牛的國(guó)家，如美國(guó)、英國(guó)等，也開(kāi)始引進(jìn)水牛用于產(chǎn)奶。
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