生地功效作用食用方法

　　生地也叫生地黃，來源于玄參科多年生草本植物地黃的新鮮或干燥的塊根。下面我們具體了解下生地功效作用食用方法。

　　生地的功效

　　性味歸經(jīng)：生地甘、苦，寒。歸心、肝、腎經(jīng)。

　　保健作用：清熱涼血，養(yǎng)陰生津。

　　生地黃：性寒，功能涼血清熱、滋陰補腎、生津止渴，常用于治療熱入營血、骨蒸癆熱、咽喉燥痛、痰中帶血等癥。

　　清熱涼血。本品味甘苦、性寒而入血分，能清營血分之熱而涼血。用于溫?zé)岵≈邿?、口渴、舌紅絳，處方如清營湯。另外，本品通過涼血尚有止血之功效，可用于血熱的各種出血癥。

　　養(yǎng)陰生津。本品質(zhì)潤多液能養(yǎng)陰，味甘性寒能生津，有養(yǎng)陰潤燥生津作用。用于溫?zé)岵『笃?、邪熱傷津者。另外，取本品滋陰清熱作用，常用于治療陰虛火旺的口干口渴、頭暈?zāi)垦＃幏饺缌兜攸S丸。消渴病屬熱盛傷津者亦可用生地治療。

　　鮮地黃：清熱生津，涼血止血。用于熱病傷陰，舌絳煩渴，發(fā)斑發(fā)疹，吐血，衄血，咽喉腫痛。

　　熟地黃：滋陰補血，益精填髓。用于肝腎陰虛，腰膝酸軟，骨蒸潮熱，盜汗遺精，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，心悸怔忡，月經(jīng)不調(diào)，崩漏下血，眩暈，耳鳴，須發(fā)早白。

　　生地的作用

　　現(xiàn)代藥理研究表明，生地黃具有抗輻射、保肝、降低血，糖、強心、止血、利尿、抗真菌等作用，可應(yīng)用于多種病癥。

　　具有清熱涼血功效用于溫?zé)岵崛霠I血，壯熱神昏，口干舌絳。如清營湯。

　　治溫病后期，余熱未盡，陰液已傷，夜熱早涼，舌紅脈數(shù)者，如青蒿鱉甲湯。

　　可用于治溫?zé)岵崛霠I血，血熱毒盛，吐血衄血，斑疹紫黑。如四生丸。

　　養(yǎng)陰生津功效用于津傷口渴，內(nèi)熱消渴。治溫病傷陰，腸燥便秘，如增液湯。

　　藥用時煎服，10～30g，鮮品用量加倍，或以鮮品搗汁入藥。

　　年老體衰。生地用于防治老年病，已有很長的歷史，受到歷代醫(yī)家的重視。它具有補而不膩的特征，對老人陰、血、津液之耗兼有熱象者，可謂首選之品。

　　生地的食用方法

　　(一)生地煲排骨湯

　　原料：鮮生地三兩、排骨二兩

　　調(diào)料：黃酒半兩、白糖、鹽

　　做法：1、排骨切塊焯水備用，鮮生地洗凈后切塊;2、適量水放入陶瓷鍋中燒開，放入排骨、黃酒、白糖煲滾，慢火煲約半小時，再放入生地煲一刻鐘，下鹽調(diào)味即可。

　　(二 )生地炒肉片

　　原料：鮮生地五兩、瘦肉二兩

　　調(diào)料：白糖、黃酒、鹽適量

　　做法：1、鮮生地切片備用，瘦肉切薄片，加入適量鹽、味精、料酒、水淀粉上漿備用;2、鍋中火燒熱，倒適量油，油溫三成熱下肉片滑炒至嫩熟，將生地片放入鍋內(nèi)大火翻炒，加入適量料酒、白糖、鹽、水，再略炒蓋好鍋蓋中火燒3分鐘即可。

　　(三)女貞子生地?zé)踟i脊骨

　　材料：女貞子30克，生地黃20克(或熟地黃30克)(中藥房均有售)，豬脊骨500克，豬瘦肉250克，生姜3片。

　　烹制：藥材分別洗凈，稍浸泡;豬脊骨洗凈，用刀背敲裂。一起與豬瘦肉、生姜放進瓦煲，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。供3人～4人用。

　　價格：女貞子0.6元，生地黃1.1元(熟地黃1.5元)，豬脊骨15元，豬瘦肉4.5元，主材料合計21元左右。

　　功效：養(yǎng)陰補肝 滋腎生發(fā)。女貞子為補陰類藥材，能補肝腎、須發(fā)早白等，配養(yǎng)陰涼血的生地黃燉豬脊骨，養(yǎng)陰補肝、滋腎生發(fā)，還輔助治療夏日煩熱所致失眠、頭暈?zāi)垦?、腰膝酸痛?/p>

　　(四)生地黃雞

　　主要原料：烏雞1只，生地黃250克，飴糖150克

　　制作方法：將烏雞除去內(nèi)臟，洗凈，再將生地黃切成細絲與飴糖和勻，放入雞腹中縫固，上屜蒸熟，不加五味調(diào)料，單食其肉。

　　效用：健胃益精髓，止盜汗。適宜于因腎精虧虛而引起的腰背疼痛、不能久立、乏力少氣、身重盜汗、食少等癥。

　　(五)生地百合瘦肉湯

　　原料：

　　豬瘦肉100克，百合30克，生地萸20克，大蔥、生姜、精鹽、味精適量。

　　制作過程：

　　1.將百合、生地萸分別洗凈放入沙鍋內(nèi)，加清水適量浸泡半小時。

　　2.豬瘦肉洗凈、切塊，與生姜片、蔥段一同放入沙鍋里。

　　3.武火煮沸后，改用文火煲45分鐘，加入食鹽、味精調(diào)味食用。

　　功能解析：

　　生地具有涼血滋陰的功效;百合具有抗癌、增強免疫功能、鎮(zhèn)靜催眠、抗疲勞等功效;用生地、百合煲的湯有養(yǎng)心除煩、寧心安神之功效。適用于秋季心臟病屬心陰不足、心神不安所致的心悸、胸悶、煩躁易怒、臥床不安等。

　　(六)百合生地粥治咽炎

　　百合50克，生地20克，粳米50克，白糖適量。將生地切碎后加水煮汁，去渣，以汁煮百合、粳米成粥，加白糖服食(百合也可用市售百合粉25克代替)。

　　本品具有養(yǎng)陰潤肺、清熱利咽的功效。適用于肺胃陰傷、燥熱上犯咽喉而見咽喉微痛微癢、干咳聲嘶的慢性咽喉炎癥。