山楂的食用方法
山楂的食用方法
山楂，可食用植物，核果類水果，質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。下面我們具體了解下山楂的食用方法。
山楂的食用方法
山楂果實(shí)味酸稍甜，適于鮮食，因果內(nèi)含有有紅色素和果膠等物質(zhì)，更適于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜餞、冰糖葫蘆、山楂醬、罐頭、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂飲料、山楂酒等。最被大家喜愛的就是冰糖葫蘆。
冰糖葫蘆的做法
(1)山楂清洗干凈，去根兒去蒂兒，去掉核(可省略)，還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料
(2)將處理好的山楂用竹簽串起，晾干水份
(3)冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進(jìn)融化
(4)待冰糖都融入水中后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，熬一會(huì)兒
(5)糖漿熬好后，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻淋上后，放入抹油的盤子里
(6)稍涼即可食用
銀耳山楂羹
山楂50克，仙人掌100克，白木耳50克，冰糖適量。白木耳挑去雜質(zhì)，洗)爭后用常法熬燉。仙人掌去皮后切小丁，山楂洗凈切片，在白木耳將酥爛時(shí)，與冰糖一同放入，至汁糊成羹。此方滋陰補(bǔ)胃，潤肺生津，有強(qiáng)心、養(yǎng)血脈、降血脂、降血壓等功能，適用于高血壓、高血脂、冠心病患者。
山楂粥
山楂、粳米各50克，冰糖適量。山楂切片，與粳米共煮粥，粥將熟時(shí)加入冰糖，調(diào)勻即成。每日2次，作早、晚餐。適用于食積停滯，肉食不消;婦女產(chǎn)后瘀血腹痛，惡露不盡，痛經(jīng);小兒乳食不消;高血壓、冠狀動(dòng)脈供血不足、心絞痛、高血脂癥。
山楂決明荷葉湯
山楂、決明子各15克，荷葉半張。山楂切片，荷葉切絲，與決明子加水共煎，取汁代茶飲。適用于冠心病、高血壓、高血脂、肥胖癥等。決明子能降低血清膽固醇，抑制主動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成，其水浸液具有降壓作用。荷葉有止渴、散瘀血、助脾胃、消水腫等功效，與山楂合用，可祛脂降壓，減肥健身，為高血壓頭暈?zāi)垦５劝Y之藥膳良方。
山楂銀菊飲
原料：山楂10克，銀花10克，菊花10克。
做法：山楂洗干凈后，用刀背將其拍碎，然后將山楂與銀花、菊花一同放入杯中，用水沖泡，代茶沖飲，此為每日用量。
五色果蔬養(yǎng)顏經(jīng)：山楂能促進(jìn)脂肪類食物消化，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，是瘦身、減肥的良品，銀花清腸、排毒，菊花明目、美白肌膚。所以，此飲具有瘦身、減肥，美容、明目的功效。
桃仁山楂美容去痘茶
原料：山楂9克，桃仁9克，貝母9克，綠茶，荷葉半張。
做法：山楂洗干凈，留作備用;然后將山楂、桃仁、貝母以及荷葉一同放入鍋中，加1000毫升的水，燒沸，用文火煎15分鐘，去除渣汁，裝入暖瓶中，用此飲沖泡綠茶，一日飲完即可，連服30天。
五色果蔬養(yǎng)顏經(jīng)：山楂中含有多種維生素和酸類物質(zhì)，能夠促進(jìn)消化，分解脂肪，利于減肥、瘦身，荷葉具有涼血、減肥的功效。所以，此茶具有減肥、瘦身，去痘、美容、抗衰老的功效。
山楂梨絲
原料：山楂200克，梨500克，白糖2湯匙。
做法：山楂洗干凈后，除去核后留作備用;梨去皮和核后切成細(xì)絲;在鍋中放入少量水，加入糖，煎制糖起黏絲后，放入山楂和糖汁，撈出即可。
五色果蔬養(yǎng)顏經(jīng)：山楂調(diào)理脾胃，清腸排毒，降脂減肥;梨具有清潤、生津作用。所以，常服此菜譜，具有美白、改善膚質(zhì)，減肥的功效。
山楂的食用宜忌
一般人都可以吃，牙齒怕酸的人可以食用山楂糕等山楂制品。
山楂不適合孕婦吃，因?yàn)樯介梢源碳ぷ訉m收縮，有可能誘發(fā)流產(chǎn)。
山楂助消化只是促進(jìn)消化液分泌，并不是通過健脾胃的功能來消化食物的，所以平素脾胃虛弱者不宜食用。一般不宜空腹喝山楂茶，特別是胃酸過多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎患者不適合飲用。
兒童正處于牙齒更替時(shí)期，長時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕，對于牙齒生長不利。
所有人食用山楂都不可貪多，而且食用后還要注意及時(shí)漱口，以防對牙齒有害。山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會(huì)影響健康。
海鮮中的魚、蝦、貝類等都含有比較豐富的鈣，如果把它們與含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食，容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成不易消化吸收的物質(zhì)。這些物質(zhì)刺激腸胃，便會(huì)引起人體不適，出現(xiàn)惡心和嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉等癥狀。吃了海鮮之后，不宜馬上吃大量的山楂，可以間隔兩個(gè)小時(shí)再吃。
山楂忌于檸檬、海鮮、豬肝、人參同食。