肉松食用方法
肉松食用方法
肉松具有柔軟酥松、綿而不膩、味鮮香濃等特點(diǎn)，且其營養(yǎng)價(jià)值高于一般肉類制品。至于在日常中，肉松的食用有哪些方法呢？下面和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧！
肉松的功效與作用
生津開胃肉松的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，膽固醇含量低，蛋白質(zhì)含量高。豬肉松香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，干軟酥松，易于消化。
肉松食用方法
吃法一：最簡單的吃法就是直接吃，這是最能品味肉松香、鮮、甜的吃法。因?yàn)?ldquo;太倉牌”肉松創(chuàng)始于清光緒年間，選用優(yōu)質(zhì)鮮豬肉，根據(jù)傳統(tǒng)配方制成，本身就是鮮嫩可口、甜咸適中，色香味具備，并含有豐富的蛋白質(zhì)。就是吃完之后可能會(huì)覺得有點(diǎn)口渴。適宜平時(shí)在辦公室充饑或補(bǔ)充營養(yǎng)用(尤其適合隨時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)的孕婦)
吃法二做成涼菜——肉松皮蛋。皮蛋很好吃，但它由于特殊的制法，有股氨味。在皮蛋切好裝盤后，在皮蛋上散上一層肉松，肉松的鮮味和香味就能蓋住皮蛋的氨水味。不僅美觀而且營養(yǎng)，是很多酒店的常用涼菜。
吃法三：卷成肉松面包吃。自己做也很簡單，切片面包二片，中間摸點(diǎn)黃油，撒上肉松，就很好吃了。
吃飯四：肉松粥。這是廣東地區(qū)最常見的吃法。只要將粥煮沸的時(shí)候放肉松就行了。不過一定要記得一定在粥快要煮好的時(shí)候放肉松。另外，最方便實(shí)惠的就是用香酥的兒童松拌粥給寶寶吃，不僅方便而且還給寶寶增加了蛋白質(zhì)。
吃法五：包團(tuán)子湯圓吃。這是我們這邊這幾年剛興起的吃法。好處就是肉松餡和其他的餡相比更簡單，不需要剁、拌等加工，直接可以用。
吃法六：包飯團(tuán)吃。經(jīng)常可以看到，學(xué)校門口賣早點(diǎn)的老太給上學(xué)的學(xué)生們包肉松飯團(tuán)。
吃法七：當(dāng)調(diào)料吃。這種吃法有很多種，也是比較有創(chuàng)意的。比較常見的是蘸咸粽吃，或者撒在菜湯里吃。
肉松的制作技巧
使用方法：豬肉松可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。
制作方法：將瘦肉洗凈，切成小方粒，放火鍋內(nèi)加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁時(shí)，豬肉已爛熟。將熟肉和余汁取出放鍋中，用慢火不斷炒拌，然后加入紹酒、生抽、沙糖等調(diào)味，炒至肉粒發(fā)松時(shí)即成。炒肉松時(shí)切忌大火，以免燒焦而有苦味。
保存條件:常溫保存,避免高溫、日照、開封后盡快食用完畢為佳。
肉松的食用禁忌
由于豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來了相當(dāng)數(shù)量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點(diǎn)。另外，由于加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。有些肉松還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來的能量也增加了不少。肉松熱量都遠(yuǎn)高于瘦肉，屬于高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。
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