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秋葵食用方法

時(shí)間: 朝燕820 分享

  最近有很多客戶反應(yīng)說(shuō)不知道秋葵是什么,不知道該怎么吃,以下小編就為大家介紹幾種秋葵的常見(jiàn)食用方法,歡迎大家的閱讀!

  秋葵食用方法

  涼拌秋葵:

  秋葵300克,芥末1小匙,蠔油1.5大匙,生抽1小匙,糖1小匙,麻油1小匙,熟芝麻1大匙;鹽1小匙,玉米油。

  秋葵炒雞蛋:

  秋葵洗凈,切開(kāi)。雞蛋磕開(kāi),加點(diǎn)鹽打散。起油鍋,先炒秋葵。秋葵炒熟,劃到一邊,另一邊倒入雞蛋液。蛋液和秋葵一起炒開(kāi)即可。

  秋葵食用指南

  秋葵適合人群:一般人群均可食用。

  1、適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用,特別是青壯年、運(yùn)動(dòng)員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃;

  2、但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜,陰虛體質(zhì)者如胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不宜過(guò)量;腸胃功能較差者,過(guò)食可能造成腹瀉。

  3、用量建議:每次50-100克。

  料理方法:

  秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。它的屬性偏寒涼,燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用,可以稍微平衡它的寒涼,但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人,還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮,味道便回然不同,對(duì)秋葵不大習(xí)慣的人,不妨一試。秋葵也能生食,洗凈后冷藏能保存幾天,鮮味不減。不過(guò),秋葵跟蔬菜一樣,因?yàn)楹休^多的鉀,洗腎病患要燙過(guò)再食用。料理時(shí),可把汆燙后的秋葵,卷上培根,再撒點(diǎn)起司粉,用錫箔紙包覆后放進(jìn)烤箱烘烤,由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì),可以增加鈣質(zhì)的攝取量。

  最適合的器皿:鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。

  忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝,你會(huì)看到秋葵很快地變色。對(duì)人體雖無(wú)傷害,味道卻會(huì)打折扣,也不美觀。

  最適合的切法:整根或切半。

  秋葵是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜,尤其是里面的籽和膠液更具有獨(dú)特的保健功效,所以最不流失營(yíng)養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。如嫌太大,充其量也只能對(duì)半切開(kāi)、切十字刀或切段,千萬(wàn)不可切薄片或絲。

  最適合的烹飪方法:炒、炸、燉。

  炒,對(duì)于營(yíng)豐富的蔬菜,我們一貫提倡大火快炒,變色出鍋,因?yàn)楸旧眭r嫩,不用放過(guò)多調(diào)料,就連鹽也是起鍋前放。清炒或與蝦、肉配都不錯(cuò)。

  炸,有營(yíng)養(yǎng)的東西不要讓它直接過(guò)油,外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸,不光內(nèi)里不損,且外焦里嫩十分爽口,外面包裹東西的味道也入到秋葵里了。

  燉,宜與肉類及海鮮燉湯,這時(shí)對(duì)半切開(kāi)秋葵更合適,讓秋葵的營(yíng)養(yǎng)燉進(jìn)湯里,味道滲進(jìn)主料里。

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