延胡索又名元胡、玄胡，為罌粟科紫堇屬多年生草本植物，與白術(shù)、芍藥、貝母等并稱“浙八味”，為大宗常用中藥。下面我們具體了解下延胡索的食用方法。

　　延胡索的食用方法

　　延胡索酒

　　原料：延胡索、黃酒各適量。做法：將延胡索研細(xì)末，備用。酒燒熱后調(diào)藥末5克，一日服兩次。藥膳功效：本酒活血散瘀、理氣止痛，適用于產(chǎn)后惡露不盡、腹內(nèi)疼痛等。

　　延胡益母草棗蛋

　　原料：延胡索10克，棗15克，益母草30克，雞蛋200克。做法：先將延胡索、益母草、雞蛋、大棗洗凈。將藥材和雞蛋同煮，雞蛋熟后，撈出去殼。將雞蛋再次放回鍋中，繼續(xù)煮2—3分鐘，去渣取汁，吃蛋喝湯即成。藥膳功效：此方適量方可活血理氣、化瘀止痛，很適合經(jīng)行量少、血瘀腹痛、舌質(zhì)紫黯有瘀點(diǎn)的患者食用。

　　延胡索湯

　　主料：雞蛋210克輔料：益母草30克延胡索10克棗(干)15克、將元胡、益母草、大棗、雞蛋，加清水適量，煮至雞蛋熟后，去殼再煮片刻，去渣取汁

　　主料：黑米50克糯米100克輔料：棗(干)10克當(dāng)歸6克延胡索3克調(diào)料：冰糖15克

　　詳細(xì)步驟

　　糯米、黑米分別洗凈，用冷水浸泡3小時(shí)，撈出，瀝干水分;

　　元胡以小布袋包好;

　　當(dāng)歸、紅棗用冷水洗凈;

　　鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米、糯米、當(dāng)歸放入，并放上元胡小布袋，用旺火燒沸;

　　再用小火煮約半小時(shí)，加入紅棗，繼續(xù)熬煮15分鐘;

　　加冰糖入鍋調(diào)味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

　　延胡索的作用

　　鎮(zhèn)痛作用

　　用電擊小鼠尾巴法證明內(nèi)服延胡索具有止痛作用。其所含生物堿的鎮(zhèn)痛作用以乙素最強(qiáng)，丑素次之、甲素與癸素最弱，但均不及嗎啡強(qiáng)。是通過阻斷腦干網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)上行激動(dòng)系統(tǒng)及一些下行抑制功能而起作用，對大腦皮層無直接作有。延胡索乙素及丑素有耐受性、并能與嗎啡產(chǎn)生交叉耐受性。

　　延胡索含有的延胡索粉，延胡索甲素、乙素、丑素等成分均有很好的鎮(zhèn)痛功效，對于抑制疼痛有突出的作用。延胡索的止痛鎮(zhèn)痛作用雖然相較于嗎啡較弱，但是卻不容易形成成癮性。

　　止痛作用

　　延胡索具有很好的止痛功效，中醫(yī)角度來說，其具有的活血散瘀理氣的功效可有效的緩解氣滯血瘀導(dǎo)致的疼痛，如治療胸脅疼痛，脘腹疼痛，痛經(jīng)，跌打損傷疼痛等有很好的效果。

　　鎮(zhèn)靜催眠

　　延胡索的調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用對于鎮(zhèn)靜，安定，催眠也有很好的作用。

　　實(shí)驗(yàn)證明給猴灌服延胡索乙素后，可見活動(dòng)減少，低頭瞌睡，攻擊反應(yīng)消失。乙素與巴比妥類藥物有協(xié)同作用，并能對抗苯丙胺的興奮作用，但不能對抗電休克。

　　對心血管系統(tǒng)的影響

　　實(shí)驗(yàn)室用延胡索全堿對豚鼠心電圖的觀察表明、能顯著減慢心率，并對垂體居葉素引起的心電圖改變有拮抗作用，使心律失常消失。離體兔心實(shí)驗(yàn)證明可抑制心肌收縮力、顯著增加冠脈流量、與罌粟堿相似。用心得安阻斷冠狀血管β-受體后，其冠脈流量較阻斷之前更為增高。本品對血壓無明顯改變，有輕度降血脂作用。

　　對胃腸道作用

　　實(shí)驗(yàn)證明，本品大量可抑制胃液分泌、使胃液分泌的總量顯著減少，并具有抗?jié)冏饔茫赡芘c機(jī)體內(nèi)兒茶酚胺的作用有關(guān)。

　　抑制胃潰瘍延胡索多種生物堿對大鼠實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍有顯著的對抗作用，對胃酸分泌有抑制功效。

　　延胡索具有很好的抗?jié)兊淖饔?，對于預(yù)防和抑制胃腸潰瘍有很好的作用，并且有降低胃酸的作用。

　　促進(jìn)內(nèi)分泌腺分泌

　　延胡索乙素能促進(jìn)大鼠垂體分泌促腎上腺皮質(zhì)激素，其作用部位可能在下丘腦;還能使甲狀腺重量增加，能影響甲狀腺功能;對小鼠動(dòng)情周期有明顯的抑制功效。

　　對心臟作用

　　延胡索生物堿有減慢心率的作用，能使麻醉犬心輸出量和冠脈流量明顯增加。延胡索生物堿還有抗心律失常和抑制心肌收縮力的作用，與拮抗鈣有關(guān)。

　　延胡索可用于心腦血管疾病的治療，具有擴(kuò)張血管，抗心律失常，增加血流量，降低血壓等作用。延胡索對抗心肌缺血有很好的作用，可減輕心肌壞死。

　　體內(nèi)過程

　　延胡索乙素口服吸收良好、15分鐘后腸內(nèi)吸收的約45%左右。作用維持4—5小時(shí)左右。在體內(nèi)分布以脂肪組織中最多，其次為肝、肺、腎。主經(jīng)腎臟排泄，皮下注射12小時(shí)后排出約80%。

　　解痙

　　乙素、丑素能使肌肉松弛，與前人觀察到的延胡索”能治肢體拘攣“的結(jié)論相符。乙素作用較強(qiáng)，且在抗驚厥方面與苯妥英鈉略有協(xié)同作用。

　　此外，還有中樞性鎮(zhèn)吐作用。延胡索乙素對大鼠ACTH分泌活動(dòng)有刺激作用

　　延胡索食用的注意事項(xiàng)

　　血熱氣虛及孕婦忌服。

　　《品匯精要》：妊娠不可服。

　　《本草經(jīng)疏》：經(jīng)事先期及一切血熱為病，法所應(yīng)禁。

　　《本草正》：產(chǎn)后血虛或經(jīng)血枯少不利，氣虛作痛者，皆大非所宜。