燦坤酸奶機(jī)使用方法

　　燦坤酸奶機(jī)是種非常好用的酸奶機(jī)，然而好多家庭都不知道怎么使用，下面就和大家分享一下燦坤酸奶機(jī)的使用方法，希望對大家有幫助!

　　燦坤酸奶機(jī)的使用方法

　　方法一：使用發(fā)酵劑/菌粉制作

　　1.把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出;

　　2.用開水對酸奶機(jī)的容器進(jìn)行殺菌消毒;

　　3.在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?

　　4.把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻;

　　5.把容器蓋蓋好，放入酸奶機(jī)本體內(nèi);

　　6.冬天制作的時候，可以在本體內(nèi)加入溫水;

　　7.把酸奶機(jī)的上蓋蓋好;

　　8.插好插頭，酸奶機(jī)開始工作;微電腦酸奶機(jī)需要設(shè)定好發(fā)酵時間(詳情請參照使用說明書);

　　9.用純酸奶作發(fā)酵源時，發(fā)酵時間6-8小時;用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時，發(fā)酵時間8-12小時;發(fā)酵時間會受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當(dāng)延長時間。但最長不超過14小時。(用純酸奶作發(fā)酵源時最長不超過10小時)

　　10.發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳;

　　11.酸奶在食用前，可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進(jìn)行調(diào)味后食用;

　　12.沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

　　方法二：使用市售酸奶制作

　　1、用開水對酸奶機(jī)的容器內(nèi)膽進(jìn)行殺菌消毒

　　2、將純牛奶和市售酸奶倒入容器，二者比例約為3：1或4：1

　　3、把容器蓋蓋好，放入酸奶機(jī)本體內(nèi)

　　4、冬天制作的時候，可以在本體內(nèi)加入溫水

　　5、把酸奶機(jī)的上蓋蓋好

　　6、插好插頭，酸奶機(jī)開始工作;微電腦酸奶機(jī)需要設(shè)定好發(fā)酵時間，用市售酸奶作發(fā)酵源，發(fā)酵時間為6-8小時。發(fā)酵時間會受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當(dāng)延長時間。但最長不超過14小時，用純酸奶作發(fā)酵源時最長不超過10小時。

　　7、發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳。

　　燦坤酸奶機(jī)的常見問題

　　最好以“乳酸菌粉”作為發(fā)酵菌種，也可用市售現(xiàn)成的酸奶作為菌種，但要注意含菌的標(biāo)示及新鮮度，另也可以用已做好的酸奶，在食用前先留存少量作為下次制作時的菌種，但要注意容器消毒，及避免冷藏時受到污染。

　　將容器慢慢傾斜，表面呈濃稠狀或凝結(jié)成豆花狀就表示酸奶已做好。

　　自制酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鮮，活菌最多，品質(zhì)最好，建議在一星期飲用完畢?？梢员０肽暌陨系氖惺鬯崮?，屬于完全滅菌，已沒有活性乳酸菌，此種產(chǎn)品只要常溫保存即可。

　　由于酸奶內(nèi)的活性乳酸菌在高溫下會被殺死，所以如果不想喝太冰的酸奶，最好將酸奶擺放在室溫下回溫，然后在30分鐘內(nèi)喝完，也可以用隔水加熱的方式加溫，但是溫度不可以超過40度，避免活性菌被殺死。

　　當(dāng)發(fā)酵時間過久時，酸奶會變得比較酸而且有透明的水跑出來，此為正常的“離水現(xiàn)象”，并非壞掉變質(zhì)。這種水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。

　　1、牛奶殘存抗生素太多，會抑制有益菌的繁殖。

　　2、牛奶不新鮮或購買回來后儲存不當(dāng)，以致滋生雜菌，干擾酸奶的正常發(fā)酵。

　　3、發(fā)酵時間太短。

　　發(fā)酵時間過長會造成乳清分離，甚至形成蜂窩狀，雖然沒有壞，但聞起來少了一股香味，吃起來口感也差了一些，如果顏色出現(xiàn)橘紅色或有起泡現(xiàn)象或是發(fā)出異味，表示變質(zhì)不能食用。