鹿胎的功效與作用及食用方法
鹿胎性溫、有補(bǔ)益氣血、溫腎填經(jīng)之功效，是進(jìn)補(bǔ)之佳品，可提高機(jī)體抵力，增強(qiáng)免疫力。 為此，下面小編就和你介紹下有關(guān)鹿胎的功效及食用，希望對(duì)你有所幫助。
鹿胎的功效與作用：調(diào)理經(jīng)期
1)鹿胎治痛經(jīng)
中醫(yī)認(rèn)為痛經(jīng)的癥型是氣滯血瘀、寒濕凝滯、氣血虛弱、濕熱下注，血行不暢導(dǎo)致血液瘀阻在宮頸口或子宮頸管狹窄處，導(dǎo)致子宮強(qiáng)烈收縮引起痙攣疼痛。痛則不通。治療當(dāng)以理氣化瘀，溫經(jīng)散寒、益氣補(bǔ)血以及清熱除濕。鹿胎補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫經(jīng)散寒通絡(luò)的作用促進(jìn)血液循環(huán)，讓瘀阻在宮腔的血塊得以順利排出，正可謂通則不痛。
2)鹿胎調(diào)節(jié)月經(jīng)不調(diào)
月經(jīng)不調(diào)，西醫(yī)認(rèn)為是內(nèi)分泌失調(diào)。中醫(yī)辨證可分為虛證和實(shí)證。絕大多數(shù)的月經(jīng)不調(diào)是由虛證導(dǎo)致的，其表現(xiàn)為經(jīng)期不規(guī)律、有血塊、量少、手腳涼，色淡量多、潮熱汗出等。這都是典型的氣血不合、寒凝氣滯。平時(shí)多表現(xiàn)為面色萎黃或白，經(jīng)期畏寒肢冷、喜溫喜按，消化不良，周期不準(zhǔn)等。調(diào)理氣血，平衡內(nèi)分泌是鹿胎的顯著功效。保養(yǎng)子宮、恢復(fù)卵巢功能，避免了西藥人工周期帶來(lái)的副作用和雌激素產(chǎn)生的依賴性。對(duì)氣血瘀滯及虛寒癥引起的月經(jīng)不調(diào)有非常好的調(diào)經(jīng)效果。
3)鹿胎治閉經(jīng)
物質(zhì)生活的豐富抵擋不住工作、生活壓力對(duì)當(dāng)今女性健康的摧殘。對(duì)于常見的肝郁氣滯、氣血虧虛、寒凝氣滯血瘀型閉經(jīng)，雌激素、黃體酮只能帶來(lái)短暫的來(lái)潮以及對(duì)西藥的依賴性。卵巢進(jìn)一步的早衰讓閉經(jīng)更加頑固。
治病求本，鹿胎以其疏肝解郁、補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫補(bǔ)腎陽(yáng)的功效讓閉經(jīng)得以從根源緩解。鹿胎為“吃哪補(bǔ)哪”的血肉友情之品，天然良藥是避免西藥副作用的優(yōu)秀選擇。
4)鹿胎緩解更年期不適
卵巢功能由盛到衰意味著更年期的到來(lái)。會(huì)出現(xiàn)月經(jīng)失調(diào)—直至閉經(jīng);植物神經(jīng)紊亂—
—心煩易怒;新陳代謝障礙——皮膚粗糙;生殖系統(tǒng)萎縮—陰冷、性冷淡等。雌激素水平下降還會(huì)影響鈣吸收造成骨質(zhì)疏松。這都是更年期女性需要預(yù)防的。鹿胎補(bǔ)氣養(yǎng)血、保養(yǎng)卵巢的功效可防止卵巢早衰，緩解更年期諸多不適癥狀。起到“吃哪 補(bǔ)哪”的針對(duì)性效果，卵巢得到滋養(yǎng)就意味著絕經(jīng)期的延后，健康的延續(xù)。
鹿胎的食用方法
九鹿鹿業(yè)給你介紹一種鹿胎盤食補(bǔ)湯料及其制作方法，鹿胎含有豐富的氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅等元素。有補(bǔ)氣血、調(diào)經(jīng)、壯陽(yáng)、補(bǔ)虛、美容養(yǎng)顏的作用，常用烹調(diào)方法有烤、燒、煲、煎、湯等多種。
1)煲鹿胎
食補(bǔ)湯料：鹿胎盤30g、黃芪10-15g、黨歸10-15g、麥冬10-15g、肉蓯蓉10- 15g、大棗10-12g、玉竹10-18g、枸杞10-18g。
步驟制作： 首先精選新鮮健康的鹿胎盤、去除殘留物、除凈胎盤壁上血管及殘留血淤、筋膜等雜物，漂洗干凈，漂洗時(shí)水溫不超過(guò)30℃、時(shí)間不超過(guò)10分鐘，以保證有效成份的充分保留，放水中清煮至胎盤浮起，然后置瓦上文火焙干，取出加工好的鹿胎盤30g，配以下列精選中草藥：黃芪10-15g、黨歸10-15g、麥冬10-15g、肉蓯蓉10-15g、大棗10-12g、玉竹 10-18g、枸杞10-18g，上述原料按配比分裝后，再合裝一袋密封包裝后可為鹿胎盤食補(bǔ)湯料。
煲湯時(shí)，先將包裝袋內(nèi)的鹿胎盤30g放溫水中浸泡二小時(shí)，密封包裝的中草藥分別置涼水中浸泡一小時(shí)，然后將胎盤放入砂鍋文火清煲一小時(shí)后放入黃芪10-15g、黨歸10-15g、麥冬10-15g、肉蓯蓉10-15g、大棗10-12g，再煲半小時(shí)，加入枸杞 10-18g、玉竹10-18g微火煨半小時(shí)，再加入老姜、陳皮、麥芽粉、鹽等調(diào)味品適量文火煨透即可食用，
2)紫河車燉鹿胎
原料:鹿胎1個(gè)，紫河車(胎盤)30克，豬瘦肉500克，熟地黃15克，枸杞子12克，巴戟天30克。
紫河車燉鹿胎的做法:
1)取干燥鹿胎或鮮鹿胎，洗凈，除去血水及殘肉，用開水拖過(guò)，下鍋用香油微炙。
2)紫河車浸泡，洗凈，如用鮮品，宜去盡血筋，用清水反復(fù)漂洗，下鍋出水。
3)熟地黃、枸杞子、巴戟天洗凈，與豬瘦肉、鹿胎、紫河車一起放人燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3～4小時(shí)，加鹽調(diào)味供用。
紫河車燉鹿胎功效:補(bǔ)腎益精，壯陽(yáng)養(yǎng)血。適用于腎氣虧虛，精血不足。癥見陽(yáng)痿不育，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，形體虛贏;或婦女子宮虛冷，眩暈帶下，少腹不溫，也適用于病后氣血不足的精神委靡等。鹿胎為梅花鹿、馬鹿或水鹿的干燥獸胎及胎盤，氣微腥，以幼小、無(wú)毛、胎胞完整、無(wú)臭味者為佳，亦可用鮮品。脾胃濕熱、濕盛痰多或感冒發(fā)熱者不宜用本湯。
鮮鹿胎的具體食用做法
烤鹿胎
方法：將鮮鹿胎連同胎膜、胎衣一起(放出胎水)，用細(xì)鐵絲或細(xì)繩將胎兒像在腹中的形狀綁好，放在80～100℃烘箱中烘烤。當(dāng)見到鹿胎兒腹部膨脹時(shí)，用細(xì)鐵針或竹針刺破腹胸部，放出氣體或液體。烘烤過(guò)程中不可觸動(dòng)，以免掉毛，影響外觀。成品鹿胎黃褐色，帶有酥香味。
鹿胎：味甘、溫、無(wú)毒。 功效：補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)益腎。
主治：用于月經(jīng)不調(diào)、宮冷不孕、崩漏帶下、
腎虛體弱、結(jié)核，肝炎服之亦好。
用法與用量：胎粉，每日2.5--10克
鮮鹿胎盤燉山藥
用料：鮮鹿胎盤一個(gè)，山藥30克，補(bǔ)骨脹15克，大棗五枚。
制作：胎盤洗凈，鹽擦，放入沸水中煮片刻，再用冷水漂洗數(shù)次，切成塊狀， 入鍋，加適量白酒，炒透，再加適量清水和其它原料，隔水燉熟即可。
用法：食鹿胎盤、山藥、大棗、飲湯，每天兩次，分次喝完。
功效：補(bǔ)腎助陽(yáng)，納氣定喘。適用于腎陽(yáng)虛弱型肺源性心肺病。
蒸鹿胎
材料：鹿胎1具，淡菜100克，生姜、蔥、鹽各適量。
做法：鹿胎與胎盤洗凈，放盆內(nèi)，加淡菜、蔥、姜、鹽，隔水悶蒸，使蒸 于鍋蓋之水汽倒注于鹿胎盆內(nèi)，3 -.4小時(shí)后，蒸至鹿胎熟，湯汁 滿。晨起空腹服食。
功能：大補(bǔ)腎元，填精養(yǎng)血，扶益虛損。
適用于諸虛百損之癥。忌食蘿卜。
清蒸鹿胎
主料：干鹿胎一只，水發(fā)香菇片100 克，發(fā)魚肚片40 克，
雞蛋片40 克，發(fā)就魚片40 克，火腿片15 克。
調(diào)料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、高湯。
制法：
1.將鹿胎泡在清水中發(fā)幾小時(shí)，發(fā)軟后輕輕洗掉污垢，秩凈后瀝水，擺
在瓦缽內(nèi)，加精鹽、蔥段、姜塊、料酒、高湯，上籠蒸1 小時(shí)取出，揀出蔥、姜、潷去湯。
2.用刀將鹿胎劃成3 厘米方塊，移裝在湯盤子內(nèi)，注入高湯，再把魚肚
片、就魚片、火腿片、冬菇、雞蛋片鋪在鹿胎上面，鑲成一定的圖案，再上籠蒸2 小時(shí)，鹿胎熟爛入味取出。
3.在鍋內(nèi)注入高湯，用味精、胡椒粉調(diào)好口味，澆在鹿胎上即成。
此菜以鹿胎、冬菇。魚肚、魷魚等食物組成。鹿胎性味溫甘咸，具
有益腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛生精、暖宮助孕的功效?！端拇ㄖ兴幹尽酚?ldquo;能補(bǔ)下元、
調(diào)經(jīng)種子、治血虛精虧及崩帶。”配用滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣養(yǎng)血的冬菇，補(bǔ)益五
臟氣血的魚肚、就魚等物，其滋補(bǔ)之功大增。?？勺鳛槟I精虧損、腎陽(yáng)腎氣虛弱所致陽(yáng)痿、遺精、早泄、女子宮寒不孕，或精血不足、形休贏瘦等一切虛勞之病的輔助滋補(bǔ)食療菜肴。常人食之可強(qiáng)身健體。食用時(shí)陰虛火旺者慎用。
鮮鹿胎盤怎么保存
指導(dǎo)意見： 這個(gè)一般是陰干，和一些花椒放在一起。就能長(zhǎng)時(shí)間保存的
鹿胎的適宜人群
1、月經(jīng)不調(diào)，宮冷不孕、崩漏帶下
2、腎虛體弱內(nèi)分泌失調(diào)，易失眠者
3、精力不足，體弱多病，易貧血者
鹿胎膏的制作方法
折疊煎煮
先用開水燒燙胎兒，摘除胎兒被毛，用清水洗凈放入鍋內(nèi)煎煮。當(dāng)胎兒骨肉分離時(shí)，停止煎煮，將骨撈出，用紗布過(guò)濾胎漿，低溫保存?zhèn)溆谩?/p>
折疊烘干
將撈出的骨肉分別放入烘干箱內(nèi)，80℃左右烘干。頭骨和長(zhǎng)軸骨可砸碎后再烘干，直至骨肉酥黃純干為止。
折疊粉碎
將純干的骨肉粉碎成80~100目的鹿胎粉，稱重保存。
折疊熬膏
先將煮胎的原漿入鍋煮沸，把胎粉加入攪拌均勻，再加比胎粉重1.5倍的紅糖，用文火煎熬濃縮，不斷攪拌，熬至呈牽縷狀不粘手時(shí)出鍋。倒入抹有豆油的瓷盤內(nèi)，置于陰涼處，冷卻后即為鹿胎膏。
鹿胎的食用禁忌
1、忌食寒涼、生冷食物。
2、服本藥期間不宜喝茶和吃蘿卜，不宜同時(shí)服用藜蘆、五靈脂、皂莢或其制劑。
3、感冒時(shí)不宜服用本藥。
4、月經(jīng)過(guò)多者不宜服用本藥。
5、平素月經(jīng)正常，突然出現(xiàn)月經(jīng)量少，或月經(jīng)錯(cuò)后，或陰道不規(guī)則出血應(yīng)去醫(yī)院就診。
6、按照用法用量服用。
7、對(duì)本品過(guò)敏者禁用，過(guò)敏體質(zhì)者慎用。
8、本品性狀發(fā)生改變時(shí)禁止使用。
9、請(qǐng)將本品放在兒童不能接觸的地方。
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