煎鍋使用起來清潔衛(wèi)生，沒有輻射，省時省力，是居家必不可少的用具之一。以下是學習啦小編收集整理的關于使用煎鍋的注意事項和選購方法，希望對你有幫助。

　　使用煎鍋的注意事項

　　1、雖然不銹鋼具有強抗酸堿能力，但不適宜長時間放置強酸堿食物。

　　2、不要長時間空鍋灼燒，以免引起變形及零部件損壞。

　　3、炒鍋及湯鍋的把手采用點焊設計。但并不完全隔絕熱傳遞。尤其在大火直接噓灼把手的情況下。如把手過燙，建議您采用防燙手套，以免被灼傷。

　　4、避免鍋體過燙是洗滌被蒸汽燙傷。請在鍋有余溫，溫熱時清洗鍋具，不銹鋼在受熱后更易被洗凈。因燃氣不純，長期使用后，不銹鋼的外表容易被燃氣雜質噓黃，建議您采用清潔劑和保劑定期清洗鍋表。

　　5、鍋蓋具有極佳的密閉性能。烹飪結束時請將鍋蓋揭開一條縫放置直至冷卻。如未開鍋蓋，因其卓越的密閉性，鍋內空氣冷卻后可能發(fā)生鍋蓋和鍋身吸住不能打開的現象。請不要用外力強行打開，只需將鍋重新放在熱源上小心加熱，待蒸汽冒出后即可輕松開鍋。

　　6、不要在空鍋加熱時撒鹽，以免腐蝕不銹鋼的表面。長期使用后，鍋底有時會出現白斑，此為食物和鹽的為清洗凈的殘漬如鍋內食物燒焦糊，只需倒入少許水并加熱，用百潔布和清洗劑即可清洗。如嚴重焦糊，請放水浸泡4-8小時后再清洗。

　　煎鍋選購須知

　　1、煎鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋，這不是毛玻

　　2、察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較復雜，對碗的質量危害較大

　　3、煎鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。鍋屁股大者不好，因其傳火慢。費火、費時。

　　4、煎鍋有厚薄之分，以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好。購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發(fā)生在鍋邊，因為這里最薄。

　　5、煎鍋上如有銹斑者不一定就是質量不好。鍋的亮度與質量并無多大影響。因為使鍋亮的物質是石墨。鑄造上使用石墨是把它作為耐火涂料，鍋鑄好后，石墨在客觀上正好有使鍋不生銹的作用。有銹斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好，這是因為鍋內部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時不易裂。

　　煎鍋的優(yōu)點

　　1、電煎鍋的多功能性：煎、炸、炒、烙、蒸、悶、涮

　　2、電煎鍋的節(jié)能環(huán)保：發(fā)熱材料潛入鑄鐵爐盤，使熱能的到充分的利用

　　3、身采用優(yōu)質不銹鋼材料，檔蓋采用耐高溫強化玻璃，方便觀察。

　　4、 電煎鍋的安全環(huán)保：設有多重安全保護，經國家強制安全CCC認證，無煙、無火，無電磁波、無微波輻射，對孕婦、嬰幼兒無任何影響.

　　5、防高溫干燒，溫度過高自動斷電保護。

　　6、電熱鍋的經久耐用：發(fā)熱材料采用高科技嵌入爐盤，發(fā)熱材料與空氣完全隔絕，經久耐用。

　　7、回歸自然：傳統(tǒng)與科技相結合，爐體本身發(fā)熱。鍋具受熱均衡，保證了食物的自然本色。

　　對食品進行煎、烙、焙等烹調的電熱炊具。又叫做不粘鍋。一般把電熱元件繞裝在底部，也有的有兩個加熱面(即底蓋都有)，以保證食品受熱均勻。它的表面含有一層不粘涂層，可以防止食物的粘連現象?？梢杂脕砑灏?，煎餅等使用方便很受消費者喜愛。

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