秋葵的營(yíng)養(yǎng)功效和食用方法
秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，具有吵到的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更是老年人的保健食品。下面就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你秋葵的營(yíng)養(yǎng)功效和食用方法，希望對(duì)你有幫助!
秋葵的營(yíng)養(yǎng)功效
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類(lèi)最佳的保健蔬菜之一。
其含有鐵、鈣及糖類(lèi)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。
另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
秋葵的食用方法
肉片炒秋葵
材料：凈肉片50克，黃秋葵10根。
做法
1、黃秋葵洗凈切片備用。
2、鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火。
3、鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒。
4、加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒。
5、菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
蔥香秋葵
材料
主料：秋葵350克，
調(diào)料：大蔥20克，生抽8克
做法
1、將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出;
2、將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;
3、大蔥洗凈切花備用;
4、秋葵段盛入盤(pán)中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
黃秋葵炒番茄
材料
黃秋葵6根,番茄1只.
做法
1、黃秋葵、番茄洗凈切片備用.
2、鍋內(nèi)放入適量的食油,開(kāi)中火.
3、鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黃秋葵翻炒.
4、加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒.
5、菜熟后加入入適量的味精拌勻即可.
蘑菇炒秋葵
材料
秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，雞精，白胡椒面
做法
1、秋葵去頭尾，切段，蘑菇開(kāi)半。
2、熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡(玉米粉、雞精、白胡椒面)。
松子秋葵牛肉
材料
材料：去骨牛小排400克，松子50克，秋葵2兩
調(diào)味料：芝麻沙拉醬3大匙，醬油半大匙，辣醬油適量
做法
1、蕃茄切大塊，洋蔥切丁，紅蘿卜切滾刀塊、秋葵去蒂后切成小丁，牛小排切條狀，醬油和辣醬油先放入碗中混合均勻成為辣醬油汁備用
2、滾一鍋水，依序放入紅蘿卜、洋蔥、蕃茄、肉桂葉、牛小排、紅酒用小火煮約10分鐘后，取出牛小排后加鹽調(diào)味即可完成鮮茄蔬菜湯
3、將牛小排放入另一個(gè)鍋中，略微煎一下后，淋入辣醬油汁調(diào)味，再起鍋切成薄片備用
4、取一個(gè)盤(pán)子，先淋上芝麻沙拉醬，再擺上牛小排后，撒上炒過(guò)的松子和燙過(guò)蔬菜湯的秋葵即可完成松子秋葵牛肉
蓮藕秋葵
材料
主料：蓮藕2根(九孔)，秋葵2根，胡蘿卜半根
輔料：葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量
做法
1、蓮藕切成丁，胡蘿卜也切成丁。
2、秋葵切片。
3、鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒。
4、加鹽巴少許，繼續(xù)翻炒，再加入秋葵。
5、加少許清水和生抽，主要是為了著色。
6、出鍋前撒上一些雞精即可。
黃秋葵炒包心菜
材料
黃秋葵5根，包心菜半只。
做法
1、黃秋葵洗凈切片備用。包心菜洗凈切絲備用。
2、鍋內(nèi)倒入適量的食油，開(kāi)大火，蒜頭熗鍋。
3、同時(shí)倒入黃秋葵片及包心菜絲翻炒幾分鐘。
4、待菜有八分熟加入適量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可。
蟹肉秋葵濃湯
材料
蔬菜油2湯匙，秋葵225克，切成1.5厘米厚片，中等大小的洋蔥1個(gè)，切碎，紅甜椒1個(gè)，去籽后切丁，青甜椒1個(gè)，去籽后切丁，火腿丁1/2杯(約85克)，大蒜2瓣，切末，燉西紅柿1罐(約410克)，低鈉零脂肪雞湯1罐(約410克)，加水兌成480毫升量，熟蟹肉450克，辣椒醬1/4茶匙，鹽1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙
做法
1、鍋中下油，中大火加熱。放入秋葵、洋蔥、甜椒和火腿，拌炒10分鐘，至秋葵嫩軟。
2、放入蒜末，煸炒1分鐘。倒入雞湯和燉西紅柿，不蓋鍋蓋，小火煮20分鐘。
3、拌入熟蟹肉、辣椒醬、鹽和胡椒粉，小火煮至熱透，即可起鍋。
蘆筍秋葵炒洋蔥
材料
蘆筍，秋葵，蒜茸，鹽，海鮮醬，甜面醬
做法
1、這是一個(gè)好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會(huì);
2、七八成熟時(shí)放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜面醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。
小訣竅
洋蔥圈后放，是不讓洋蔥圈太熟，吃起來(lái)還是爽的。
秋葵燒牛肉
西紅柿和西紅柿醬都含有豐富的西紅柿紅素，加油烹調(diào)后更可提升人體對(duì)西紅柿紅素的吸收率，有助于發(fā)揮西紅柿紅素抗氧化、抗老化的功能。
材料
牛腱肉(beefshank)450克，秋葵200克，削去蒂頭，西紅柿140克，切塊，洋蔥100克，切塊，太白粉(粟粉)11/2茶匙，蔬菜油2湯匙，酒1湯匙，西紅柿醬3湯匙，醬油2湯匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙
做法
1、牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。
2、取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。
3、炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸后，改小火燜煮約1小時(shí)，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
看過(guò)“秋葵的營(yíng)養(yǎng)功效和食用方法”的人還看了：
2.秋天吃秋葵好嗎
5.哪些人不能吃秋葵