御米油食用方法是什么_御米油的營養(yǎng)成分是什么
御米油食用方法是什么_御米油的營養(yǎng)成分是什么
御米油是由珍稀的罌粟籽經(jīng)滅活后，精制提煉而成的一種營養(yǎng)價(jià)值極高，并含有極高復(fù)合藥用保健成分的純天然制品。下面學(xué)習(xí)啦給大家分享御米油食用方法。
御米油食用方法
?、?、御米油特制調(diào)和油食用簡單，用餐時(shí)加在飯菜中，攪拌均勻即可食用，或直接飲用。
?、?、御米油特制調(diào)和油可與其它植物油按1：9的比例混合使用。
?、邸⒊床耍簩⒂子吞刂普{(diào)和油加入鍋中燒至70℃左右，再將菜置于鍋中，其它烹飪操作方法不變。
?、?、火鍋：
A、預(yù)先將適量的御米油特制調(diào)和油炒制火鍋底料中，然后按照正常湯、料進(jìn)行配比。
B、先直接投放火鍋湯中，然后開始點(diǎn)火加溫10-15分鐘后味道極佳。
⑤、燒烤：
A、直接拌入燒烤調(diào)料中。
B、先將御米油特制調(diào)和油刷上燒烤物，然后燒烤。
⑥、燙油辣椒：將御米油特制調(diào)和油加入鍋中燒至70℃左右，再將辣椒置于鍋中，成品鮮香無比(控制好油溫，用蓋子蓋住盛辣椒的容器口至冷卻，效果極佳)。
?、?、煲湯：煲湯前將御米油特制調(diào)和油直接加入即可。
⑧、烤制面包、點(diǎn)心等：將御米油特制調(diào)和油直接涂在表層烤制。
?、?、和餡：直接加入肉餡中。
?、?、還可直接用于拌鮮蔬菜、海鮮等。均勻?yàn)⒂诎韬玫氖称分屑纯伞?/p>
御米油正品鑒別
御米油是國家嚴(yán)格管控的高端養(yǎng)生食品，從原材料采集到生產(chǎn)加工到銷售環(huán)節(jié)，國家都有嚴(yán)格的條例出臺(tái)，這雖在一定程度上遏制了不法商戶的盜賣、售假行為，但卻不能從根本上杜絕。
據(jù)2005年國家頒布的《關(guān)于加強(qiáng)罌粟籽食品監(jiān)督管理工作的通知》(衛(wèi)監(jiān)督發(fā)[2005]349號(hào))第一條指出:罌粟籽僅允許用于榨取食用油脂，不得在市場上銷售或用于加工其他調(diào)味品。甘肅省農(nóng)墾集團(tuán)有限公司是國家指定的唯一的允許利用罌粟籽榨取食用油脂的生產(chǎn)企業(yè)，其生產(chǎn)的罌粟籽不得在市場上銷售。
因而，生產(chǎn)商若非"甘肅農(nóng)墾集團(tuán)"，則一定為假冒偽劣產(chǎn)品。
御米油的營養(yǎng)成分
1、生物堿
御米油中含有二十種以上天然微量生物堿。
提到生物堿，很多人都會(huì)把其與成癮性、毒性聯(lián)系到一起，需要說明的是，御米油中的微量生物堿含量屬極微量。主要有嗎啡、可待因、牛心果堿、麗春花堿、原阿片堿等罌粟堿。(由于罌粟破殼，罌粟籽有時(shí)會(huì)帶上微量的鴉片汁，最高一次的析測量為嗎啡0.7微克/毫升，可待因0.88微克/毫升，為國家安全限量標(biāo)準(zhǔn)的1/1820，國家的安全限量標(biāo)準(zhǔn)300∽600微克/毫升)，長期食用無毒。
微量生物堿對血管、支氣管、胃腸道、膽管等平滑肌都有松弛作用，通過松弛血管平滑肌，使冠脈擴(kuò)張、外周阻力及腦血管阻力降低，用于緩解伴有動(dòng)脈痙攣的大腦及外周血管疾病，治療腦血栓、肺栓塞、肢端動(dòng)脈痙攣及動(dòng)脈栓塞性疼痛等;亦可用于治療腸道、輸尿管及膽道痙攣疼痛和痛經(jīng);還可用于高血壓、心絞痛、并發(fā)心律失常的心臟局部缺血癥等。
2、脂肪酸
御米油含多種不飽和脂肪酸，較普通植物油比例高。
?、賮営退?2-76%
亞油酸是一種多不飽和脂肪酸，對人體的功效主要表現(xiàn)在：維護(hù)人體水電解質(zhì)平衡，保持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定，調(diào)節(jié)血壓，軟化心腦血管、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防心率不齊，預(yù)防心臟血管疾病、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和減緩衰老等。
?、谟退幔?6-22%
營養(yǎng)界把油酸稱為“安全脂肪酸”，能夠起到降低血清膽固醇含量的作用。油酸的含量多少，是評定油脂產(chǎn)品品質(zhì)的重要標(biāo)志。御米油中含有19.23%的油酸。
?、蹃喡樗?.1-0.3%
分α-亞麻酸、r-亞麻酸兩種。α-亞麻酸是構(gòu)成大腦和視覺組織的重要成分，有促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育，改善人的記憶功能的作用;其代謝產(chǎn)物：DHA、EPA——DHA(二十二碳六烯酸)： 臨床醫(yī)學(xué)稱之為“生物腦活素”、“植物腦黃金”。 對處于缺血、缺氧狀態(tài)下的腦細(xì)胞有明顯的改善作用，預(yù)防腦動(dòng)脈粥樣硬化所致的腦萎縮及老年性癡呆，尤其對缺血性腦血管疾病后遺癥的患者，有助于促進(jìn)和改善語言功能的恢復(fù)及偏癱的康復(fù)。
EPA(二十碳五烯酸)：有“血管清道夫”的美譽(yù)。有減少血清中膽固醇和甘油三酯含量，維持血脂代謝平衡，防止膽固醇在血管壁上沉積的作用，并能抑制肝臟中極低密度脂蛋白的合成并促進(jìn)其分解，抑制血小板凝集，清洗血管，在預(yù)防和治療心腦血管病方面具有特殊作用。
r-亞麻酸：對肥胖、精神分裂癥、婦女月經(jīng)期綜合癥、周期性乳腺疼痛以及多種炎癥(風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、潰瘍節(jié)腸炎、腎炎等)具良好的改善作用。
3、糖類、醇類及多肽
糖類可以抑制過氧化脂質(zhì)，增加細(xì)胞活性，可起到提高免疫力、抗輻射、抗衰老作用。各種醇類及多肽具有提高基礎(chǔ)代謝率，提高神經(jīng)反射敏感性，增加耐力，抗疲勞，提高細(xì)胞免疫的功能。
4、氨基酸類
氨基酸是合成蛋白質(zhì)的基本單位。御米油中含有20種氨基酸，其中包含了賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸及纈氨酸八種人體必需氨基酸。
必需氨基酸 指人體不能合成或合成速度遠(yuǎn)不適應(yīng)機(jī)體的需要，必須由食物蛋白供給，這些氨基酸稱為必需氨基酸，共有八種。其作用分別是：
?、儋嚢彼幔捍龠M(jìn)大腦發(fā)育，是肝及膽的組成成分，能促進(jìn)脂肪代謝，調(diào)節(jié)松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細(xì)胞退化;
②色氨酸：促進(jìn)胃液及胰液的產(chǎn)生;
?、郾奖彼幔簠⑴c消除腎及膀胱功能的損耗;
④蛋氨酸;參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進(jìn)脾臟、胰臟及淋巴的功能;
⑤蘇氨酸：有轉(zhuǎn)變某些氨基酸達(dá)到平衡的功能;
?、蕻惲涟彼幔簠⑴c胸腺、脾臟及腦下腺的調(diào)節(jié)以及代謝;腦下腺屬總司令部，作用于甲狀腺、性腺;
?、吡涟彼幔鹤饔闷胶猱惲涟彼?
⑧纈氨酸：作用于黃體、乳腺及卵巢。
御米油的原始材料
罌粟籽，即罌粟之種子。始載于《開寶本草》。釋名“米囊子”、“象谷”等。李時(shí)珍言：“其實(shí)狀如罌子，其米如粟，可供御用”，故有“御米”之說。故罌粟籽油又名“御米油”。
罌粟籽的文獻(xiàn)記載
《本草綱目》二十三卷對罌粟籽精華的描述如下：“其味甘平無毒，性寒、多食利二便，動(dòng)膀胱之氣。主治：膽石發(fā)動(dòng)，不下飲食，行風(fēng)氣，逐邪熱，治反胃、胸悶痰滯，治瀉痢、解燥、反胃吐食、益陽補(bǔ)遺。另：研其米水煮，加蜜作湯飯甚宜;嫩苗作蔬食極佳，榨其米做菜肴，久食解胸悶、益血暢。”
《中藥大辭典》稱罌粟籽的作用是性甘平無毒。主治反胃、腹痛、瀉痢、脫肛。
《辭?！分杏涊d：罌粟籽功能斂肺，澀腸、止痛。主治久咳、久瀉、久痢，胸腹諸痛等癥。
《美國聯(lián)邦政府條例手冊》中記載：罌粟籽可歸為一般認(rèn)可的安全物質(zhì)。
《大英百科全書》中記載：罌粟籽不含麻醉劑成份。
香港衛(wèi)生署文件將罌粟籽定性為中藥、無毒。
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