荊芥，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為中品。《本草綱目》名“假蘇”，土名“姜芥”。那么，荊芥的功效與作用及食用方法是什么?

　　荊芥食用法

　　香薷粥

　　材料：香薷10克，大米100克，白糖適量。

　　做法：將香薷擇凈，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，加大米煮粥，使用前可根據(jù)個(gè)人口味加入適量白糖即可。

　　功效：此粥化濕和胃、解暑，尤其適合于夏季服用。

　　香薷飲

　　材料：香薷10g，白扁豆、厚樸各5g。

　　做法：用水煎煮后飲用。

　　功效：解表散寒，化濕和中，適用于暑天感冒而又兼有脾胃不適的人群。可作為夏季解暑的涼茶飲用，《紅樓夢》中林黛玉于夏季解暑喝的便是這種。

　　扁豆香薷湯

　　材料：白扁豆30g，香薷15g。

　　做法：把白扁豆，香薷用清水沖洗一遍外面灰塵，再加入2碗水煎25分鐘即可飲湯。

　　功效：白扁豆能醒脾除濕。此湯可以清暑解表，化濕和中，主要用于夏傷暑濕，嘔吐泄瀉，身熱無汗，脘腹脹痛等癥狀。扁豆香薷湯

　　荷葉香薷湯

　　材料：香薷10g，荷葉10g(鮮荷葉30g)，陳皮10g，薄荷5g。

　　制法：先將香薷、荷葉、陳皮三味藥煎煮30分鐘左右，再加入薄荷煮5分鐘，取汁后加入白糖便可當(dāng)茶飲服用。

　　功效：消暑理氣，祛濕解表。

　　荊芥藥用法

　　香薷入藥煎服，每劑3～9g。用于發(fā)汗解表，用量不宜過大，宜后下煎煮時(shí)間不宜過長。用于利水消腫，治療水腫時(shí)候，用量宜稍大，且須濃煎。

　　荊芥應(yīng)用價(jià)值

　　1、治療皮膚瘙癢癥:取凈荊芥穗一兩，碾為細(xì)面，過篩后裝入紗布袋內(nèi)，均勻地撒布患處(如范圍廣，可分片進(jìn)行)，然后用手掌來回反復(fù)的揉搓，磨擦至手掌與患部發(fā)生熱感為度。治療急慢性蕁麻疹及一切皮膚瘙癢病，輕者1～2次，重者2～4次即奏效。

　　荊芥2、荊芥有發(fā)汗解表作用，且有祛風(fēng)功效。主要治療感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒、無汗、頭痛、身痛等癥，常與防風(fēng)相需為用。但也可配辛涼解表藥或清熱解毒藥治療感冒風(fēng)熱、目赤咽痛等癥，如薄荷、菊花、桑葉、銀花等。荊芥有辛散作用能助麻疹透發(fā)，常與薄荷、蟬衣、牛蒡子等配合應(yīng)用。荊芥又常用于瘡瘍初起有表癥者，可配伍防風(fēng)、銀花、連翹、赤芍等同用，既退寒熱，又消癰腫。荊芥炒炭應(yīng)用，有入血分而止血的作用，可用于便血、崩漏等癥，在臨床上常配合其它止血藥同用。

　　3、荊芥一藥，生用有祛風(fēng)解表的功效，炒炭則用于止血。配防風(fēng)、羌活，治風(fēng)寒表癥;配銀花、連翹、薄荷，治風(fēng)熱表癥;配生石膏，治風(fēng)熱頭痛;配牛蒡子、桔梗、生甘草，治咽喉腫痛;配槐花炭，治便血;配白茅根，治鼻衄。荊芥與紫蘇均能發(fā)汗解表，但紫蘇散寒力強(qiáng)，偏入氣分，又能理氣寬中;而荊芥祛風(fēng)力勝，偏入血分，炒炭又能止血。故在理氣方中常用紫蘇，而在理血劑當(dāng)中多用荊芥。