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怎樣正確使用微波爐

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怎樣正確使用微波爐

  微波爐(microwave oven/microwave),顧名思義,就是用微波來煮飯燒菜的。那么,怎樣正確使用微波爐?

  微波爐容器選擇

  微波碰到金屬會被反射回來,故采用經(jīng)特殊處理的鋼板制成內(nèi)壁,根據(jù)微波爐內(nèi)壁所引起的反射作用,使微波來回穿透食物,加強熱效率。但爐內(nèi)不得使用鐵、鋁、不銹鋼等金屬容器,否則會影響加熱時間,甚至引起爐內(nèi)著火。 此外,微波爐內(nèi)忌用封閉容器,瓶頸窄小的瓶裝食物。同時忌用普通塑料容器:一是熱的食物會使塑料容器變形,二是普通塑料會放出有毒物質(zhì),污染食物,危害人體健康。 微波對一般的陶瓷器、玻璃等具有穿透作用,故可以使用。盛裝食品的容器最好是放在微波爐專用的盤子中。用微波爐加熱液體時應使用廣口容器。

  微波爐的工作原理

  微波爐是利用全機之心臟——磁控管所產(chǎn)生的每秒24億5千萬次的超高頻率微波快速震蕩食物內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、水等分子,使分子之間相互碰撞、擠壓、摩擦重新排列組合。簡而言之,即是靠食物本身內(nèi)部的摩擦生熱原理來烹調(diào)。

  微波爐使用注意事項

  1、雞蛋不管帶不帶殼都不能用微波爐加熱。帶殼雞蛋放在微波爐里加熱后會爆炸,這個估計知道的人不少。但還有件事您是否知道——沒殼的雞蛋,不管全熟的、半生不熟的,還是有沒有放在水中一起加熱,只要沒攤開來,再被微波爐一加熱,危險性跟帶殼的時候一樣高。  2、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱:因為在半熟的食品中細菌仍會生長,第二次再用微波爐加熱時,由于時間短,不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍,然后再加熱為熟食。

  3、忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍過的肉類:因為肉類在微波爐中解凍后,實際上已將外面一層低溫加熱了,在此溫度下細菌是可以繁殖的,雖再冷凍可使其繁殖停止,卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。

  4、忌油炸食品:因高溫油會發(fā)生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內(nèi)起火時,切忌開門,而應先關(guān)閉電源,待火熄滅后再開門降溫?! ?、忌超時加熱:食品放入微波爐解凍或加熱,若忘記取出,如果時間超過2小時,則應丟掉不要,以免引起食物中毒。

  6、爐底應放置平穩(wěn),以防止老化和開門時發(fā)生變形,影響密封性。

  7、不要放置在靠近熱源、家電、日曬及潮濕的地方。

  8、微波爐供電應設專線,而且要連接地線。

  9、微波爐工作時,人應遠離爐體,雖然有安全保險,還是以防萬一。而且操作時不要把眼睛靠近觀察,因為眼睛對微波的輻射最為敏感。 10、微波爐使用完后,要切斷電源,拔掉插頭,以防空轉(zhuǎn),損壞磁近管。

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