電壓力鍋怎樣正確使用
電壓力鍋(又名高壓鍋、壓力煲等)是一種廚房的鍋具。那么,怎樣正確使用電壓力鍋?
先用手握緊鍋蓋手柄,順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)鍋蓋至限位邊,然后向上提起鍋蓋:
取出內(nèi)鍋將食物和水放入內(nèi)鍋中。食物和水不得超過內(nèi)鍋高度的4/5,易膨脹食物不超過鍋內(nèi)3/5,也不能小于內(nèi)鍋高度1/5:
放入內(nèi)鍋前先把內(nèi)鍋急發(fā)熱盤抹干凈,放入后,左右輕輕旋轉(zhuǎn)內(nèi)鍋,保持內(nèi)鍋與發(fā)熱盤良好接觸:
合蓋:手握鍋蓋手柄,平放至限位邊,然后逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)鍋蓋至扣合位置,并聽到“咔嚓"扣合聲
將限壓放氣閥撥到“密封”位置,并檢查浮子閥是否落下
接通電源設(shè)定所選菜單,指示燈亮停止閃爍開始工作;完成加熱及保溫過程,工作指示燈熄滅。限壓放氣閥撥到“排氣”位置至浮子閥落下可以開蓋取用食物。
電壓力鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)
選用不當(dāng)
首先是要有選擇地購買壓力鍋,一定要挑有牌號(hào)、有廠家、有說明書的、質(zhì)量合格的壓力鍋。不要購買冒牌貨。壓力鍋從規(guī)格上分,一般有20。22。24。26厘米四種型號(hào)。您家人口少可買小號(hào)的;人口多,自然要買大號(hào)的。但要是從熱效率考慮,您寧可挑大一點(diǎn)兒的為宜。壓力鍋從原材料上分,一般分為鋁制的、鋁合金的和不銹鋼的三種。三種各有其特點(diǎn):鋁制的重量輕、傳熱快、價(jià)格便宜,使用壽命可達(dá)20年以上。但是使用它無疑要增加鋁元素的吸收量,長期使用它對(duì)健康不利。鋁合金的要比純鋁制品好一些,耐用、結(jié)實(shí)。不銹鋼壓力鍋雖則貴了一些,但它耐熱、美觀,不易和食物中的酸、堿、鹽起反應(yīng),而且使用壽命最長,可達(dá)30年以上。所以,哪怕一次多花點(diǎn)錢,也最好買個(gè)不銹鋼的。
電壓力鍋不學(xué)就用
有人買了高壓鍋,不問不學(xué),拿起來就用,這是最危險(xiǎn)的!初次使用壓力鍋,您必須閱讀壓力鍋使用說明書。一定要按說明書要求去做,或者向懂行人請(qǐng)教。萬不可不學(xué)就用。
用前不查
使用時(shí),首先要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通,安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘?jiān)氯?。若使用過程中被食物堵塞,則應(yīng)將鍋移離火源,老化的膠圈易使壓力鍋漏氣,為此,需要及時(shí)更新。
手柄不合
鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合,才可放到爐子上烹制食物,否則會(huì)造成爆鍋飛蓋事故。
擅自加壓
使用時(shí)有人擅自在加壓閥門上增加重量,為的是使鍋內(nèi)的壓力加大,強(qiáng)行縮短制作的時(shí)間。殊不知鍋內(nèi)壓力的大小是有嚴(yán)格的技術(shù)參數(shù)的,無視這種科學(xué)設(shè)計(jì),就等于用自己的生命開玩笑,就會(huì)造成鍋爆人傷的嚴(yán)重后
果,千萬不可冒這個(gè)險(xiǎn)!另外在使用時(shí),如果鍋上的易熔金屬片(塞)一旦脫落,絕不允許用其他金屬物堵塞代替,應(yīng)更換同種新件。
盛裝過滿
使用高壓鍋放食物原料時(shí),容量不要超過鍋內(nèi)容積的五分之四,如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內(nèi)容積的三分之二。
中途開蓋
在加熱過程中,絕不可中途開蓋,免得食物爆出燙人。在末確認(rèn)冷卻之前,不要取下重錘或調(diào)壓裝置,免得 噴出食物傷人。應(yīng)在自然冷卻或強(qiáng)制冷卻后才能開蓋。
電壓力鍋銳器鏟刮
高壓鍋用后一定要及時(shí)清洗,尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘?jiān)?,要保持鍋的外觀清潔不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋內(nèi)外,否則鍋易變形成凸凹狀,或被鏟出橫一道豎一道的劃痕,有損保護(hù)層。
氣壓開蓋
在開蓋前,要確定鍋內(nèi)沒有氣壓時(shí),再拿掉、限壓閥,保證鍋內(nèi)無氣壓時(shí)才能打開鍋蓋,或可以強(qiáng)制用冷水冷卻,讓鍋內(nèi)降壓,等鍋身無氣體排出時(shí),才能打開鍋蓋。市場(chǎng)上壓力鍋,都有開合蓋安全保護(hù),如鍋內(nèi)有氣壓時(shí),安全桿在上升階段,這時(shí)鍋蓋按正常使用方法是無法打開的,等鍋內(nèi)無氣壓時(shí),安全桿下降,就可以安全的打開鍋蓋。排氣時(shí),手或臉要遠(yuǎn)離排氣口,以免燙傷。