瑪卡功效與作用及食用方法
瑪卡功效與作用及食用方法
瑪卡是原產(chǎn)南美洲安第斯山脈的一種十字花科植物，對人體有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功用。至于它具體的功效和食用的又有哪些呢?下面就不妨跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧！
瑪卡功效與作用
抗疲勞
瑪卡生長在貧瘠的高原，因?yàn)槠渖L環(huán)境與特性，瑪卡含有豐富的的鐵，蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)鋅、?；撬岬瘸煞?。這些營養(yǎng)元素對于抵抗抗疲勞，增強(qiáng)肌肉耐力，緩解運(yùn)動(dòng)性疲勞，堅(jiān)固免疫系統(tǒng)，提升人體免疫力有重要作用。
提高睡眠質(zhì)量
瑪卡在南美洲被當(dāng)做一種緩解壓力和憂慮的天然草藥，它能改善壓力造成的憂慮癥及神經(jīng)衰弱，同時(shí)改善睡眠。對于一些經(jīng)常因工作壓力大、精神高度緊張的大部分人群有著調(diào)節(jié)和改善睡眠的作用。
對抗更年期
瑪卡中含有的多種生物堿能通過調(diào)節(jié)腎上腺、胰腺、卵巢等人體部位來調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，平衡體內(nèi)荷爾蒙水平;另外瑪卡所含牛磺酸、蛋白質(zhì)能改善氣血，促進(jìn)女性體內(nèi)雌性激素的分泌，具有調(diào)理和修復(fù)生理機(jī)能的作用，從而達(dá)到對抗更年期的效果。
提高生育能力
瑪卡中含有豐富的生物堿、精氨酸和果糖。生物堿能刺激生殖系統(tǒng)，促使卵細(xì)胞和精子數(shù)量成倍增加;精氨酸是精子中氨基酸的重要組成部分，能夠提高精子的活性;果糖屬于能量物質(zhì)，給精子的運(yùn)動(dòng)帶來動(dòng)力;瑪卡中這些豐富的營養(yǎng)物質(zhì)能夠有效的增強(qiáng)精子活性，促進(jìn)精子和卵子的結(jié)合，增加生殖細(xì)胞的活力，提高受孕成功率。
抗高原適應(yīng)性
瑪卡中含有豐富的紅景天苷、酪醇、脂肪、黃銅等，能提高人體對氧的利用系數(shù)和對缺氧的耐受性，對高原低氧環(huán)境下所致的自由及代謝平衡有很好的調(diào)節(jié)、保護(hù)作用。
改善貧血
我們知道鐵元素是人體血液中不可缺少的微量元素，因?yàn)楝斂ㄖ泻胸S富的鐵元素，所以對貧血的癥狀有很好的改善作用。
抗病毒，腫瘤
瑪卡中的酪醇、多糖、芥子油和異硫氰酸芐酯。酪醇對病毒感染細(xì)胞有保護(hù)作用;多糖對病毒的復(fù)制有抑制作用;芥子油苷、異硫氰酸芐酯都有抗癌作用。
降血脂
瑪卡中的亞油酸在人體內(nèi)與膽固醇結(jié)合，易于將膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)至血管外組織，減少血管內(nèi)膽固醇的沉積，促使膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸而排出。
瑪卡食用方法
瑪卡經(jīng)陽光曬后可以食用，也可以制成涼拌菜，熟食更佳，早在哥倫布到達(dá)美洲前，秘魯國寶已屬備受人們青睞的蔬菜，它能提供大量熱能，品嘗過瑪卡的人說，食用它有滿足感，令人感到十分舒服，其味道甘美。
瑪卡的鮮根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以曬乾后用水或牛奶煮熟食用，當(dāng)?shù)赝林顺０氧r根加蜂蜜和水果榨汁作為一種飲料飲用。瑪卡富含高單位營養(yǎng)素，對人體有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功用，食用過的人會(huì)有體力充沛、精神旺盛不會(huì)疲勞的感覺。
針對瑪卡的營養(yǎng)及食用價(jià)值一直爭論不休。商家宣稱瑪卡可以增強(qiáng)男女性功能，治療不孕不育，還有補(bǔ)血等一大堆神奇的保健效果。然而針對瑪卡的多項(xiàng)科學(xué)研究尚未得出“壯陽”的確切結(jié)論，其他“保健功能”更是子虛烏有。為此，美國藥監(jiān)部門認(rèn)定一些瑪卡商家有“非法宣傳”的行為。在秘魯瑪卡只是人民日常用來喂牲口和做菜的普通食品而已，并非宣傳的那么神奇。
瑪卡的營養(yǎng)價(jià)值
意大利科學(xué)家Dini A在1994年首次系統(tǒng)地得出了瑪卡干根中的化學(xué)組成成份：蛋白質(zhì)含量為10%以上(胡寧湖畔的瑪卡品種的蛋白質(zhì)含量超過14%)，59%的碳水化合物;8.5%的纖維，內(nèi)含豐富的鋅、鈣、鐵、鈦、銣、鉀、鈉、銅、錳、鎂、鍶、磷、碘等礦物質(zhì)，并含有維生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ，脂肪含量不高但其中多為不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸的含量達(dá)53%以上，天然活性成份包括生物堿、芥子油苷及其分解產(chǎn)物異硫氰酸芐酯、甾醇、多酚類物質(zhì)等。1999年，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了瑪卡中含有兩類新的植物活性成份，瑪卡酰胺(macamides)和瑪卡稀(macaenes)，并確定這兩種物質(zhì)對平衡人體荷爾蒙分泌有顯著作用，所以瑪卡又被稱為天然荷爾蒙發(fā)動(dòng)機(jī)。在瑪卡產(chǎn)品的針對性研究中，又發(fā)現(xiàn)了幾種特殊的瑪卡生物堿，隨著研究的深入，瑪卡中還會(huì)有更多的具有活性的新物質(zhì)被分離和鑒定。
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