蘇子油的食用方法_蘇子油怎么吃
蘇子油的食用方法_蘇子油怎么吃
蘇籽油的食用、藥用具有悠久的歷史，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品。至于它是如何食用呢？接下來(lái)就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下吧！
蘇子油的功效與作用
賈思勰《齊民要術(shù)》說(shuō)：“蘇子雀甚嗜之，必須近人家種矣。收子壓取油可以煮餅。荏油色綠可愛(ài)，其氣香美，煮餅亞胡麻油，而勝麻子脂膏。”從古至今，蘇子油因?yàn)槠涔πэ@著受到人們的關(guān)注，近年來(lái)更成為人們追捧的一款“健康油”。
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載蘇籽油具有抗血栓、保肝、降血壓，降血脂、保護(hù)視力，提高智力的作用，并對(duì)過(guò)敏反應(yīng)及炎癥有抑制作用。
因?yàn)樽咸K子油富含珍貴的α—亞麻酸及其衍生物，所以它也是過(guò)敏皮膚的救星，因?yàn)檎谶^(guò)敏的皮膚非常脆弱，應(yīng)該盡量不使用化學(xué)護(hù)膚品，而紫蘇籽油卻可以撫慰又熱又癢的皮膚，起到一定的保濕作用。
紫蘇籽油具有滋陰明目的作用，是每天大量使用電腦的白領(lǐng)一族護(hù)理干澀的眼睛的寶貝，吃上2個(gè)星期，你就能感覺(jué)到眼睛明顯的不覺(jué)得疲勞干澀了。
蘇子油可以幫助孕婦由于攝入α-亞麻酸不足而出現(xiàn)的如下問(wèn)題：新生兒腦發(fā)育不良，視力不佳，反應(yīng)遲鈍，抵抗力弱;孕產(chǎn)婦精力不足，時(shí)常有疲勞感;產(chǎn)后乳汁少，并且乳汁質(zhì)量低; 睡眠不好、情緒煩躁不安;產(chǎn)后體重超重，體形、皮膚、精力恢復(fù)慢。
蘇子油的食用方法
“選對(duì)油，也要用對(duì)油”，才能給親朋好友帶來(lái)更多的美味，更多的健康。蘇子油是一款功效強(qiáng)大的食用油，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)后也要學(xué)會(huì)其食用方法。
優(yōu)質(zhì)蘇子油是一種透明的淡黃色油，顏色上跟其他食用油差不多。目前人體自身內(nèi)缺少A-亞麻酸，可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的心腦血管類(lèi)疾病，該成分人體自己是不能合成只能靠食物來(lái)補(bǔ)充，因此每天食用蘇子油是最好的辦法應(yīng)該像其他植物油一樣天天吃。事實(shí)上蘇子油就是吃韓國(guó)燒烤中蘇子葉的味道。
通常有的人們會(huì)覺(jué)得蘇子油的氣味、味道有點(diǎn)奇怪，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)非常豐富的。優(yōu)質(zhì)蘇子油跟平常的油食用方法沒(méi)什么區(qū)別，可以用來(lái)炒菜、燉菜等。如炒食或是燉煮，需要和其它油按1:10的比例調(diào)和在一起食用。蘇子油有淡淡的紫蘇味道，更適合涼拌或直接服用，這樣效果要更好。但是特別的是東北很多人直接喝紫蘇油，一次喝一點(diǎn)點(diǎn)，對(duì)身體有好處。
單獨(dú)食用任何一中油都不能滿足我們身體的需求，就像我們每天都吃一種蔬菜，吃一種水果一樣， 長(zhǎng)期食用一種油脂也會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，影響健康。所以建議蘇子油和其他食用油搭配進(jìn)行食用。
在蘇子油的用油量上，也要有所控制。專(zhuān)家建議，每人每日油脂攝入量應(yīng)該控制在25克，科學(xué)的用蘇子油才能保證營(yíng)養(yǎng)的正常吸收，促進(jìn)身體健康。
蘇子油的選購(gòu)技巧
油脂是膳食中生熱量最高的營(yíng)養(yǎng)素，單位重量?jī)?nèi)含有的潛在的能量大于蛋白質(zhì)和糖。就重量和體積而言它是最經(jīng)濟(jì)的食品。食用油是生活的重要性可想而知，作為近年來(lái)備受關(guān)注的蘇子油，在選購(gòu)上有以下技巧：
看油的透明度、有無(wú)沉淀物和分層。高品質(zhì)蘇子油在日光和燈光下，清亮無(wú)霧狀、無(wú)沉淀或懸浮物、無(wú)雜質(zhì)、透明度好、黏度較小。若有分層現(xiàn)象，很可能是摻假的混雜油。
購(gòu)買(mǎi)蘇子油的時(shí)候不要貪便宜，應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)、信譽(yù)好的企業(yè)，挑選包裝完好、近期生產(chǎn)、品牌知名度較高的商品。注意瓶身上有沒(méi)有國(guó)家質(zhì)量認(rèn)證的“QS”標(biāo)識(shí)。
不含膽固醇這個(gè)標(biāo)記只不過(guò)是一個(gè)廣告用語(yǔ)而已。在植物油里原則上是不可能沒(méi)有膽固醇的，在生物化學(xué)中，膽固醇及其衍生物質(zhì)是構(gòu)成一切機(jī)體結(jié)構(gòu)的基本成分。動(dòng)物對(duì)它的需求量十分巨大，對(duì)植物而言也不能說(shuō)完全就用不著。
專(zhuān)家提醒沒(méi)有一種油是十全十美的，蘇子油也不例外。所以應(yīng)根據(jù)自身的健康狀況、烹調(diào)習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)條件等，有目的地選擇，經(jīng)常調(diào)換品種，達(dá)到油品消費(fèi)多樣化。
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