洋蔥在我國分布很廣，南北各地均有栽培，而且種植面積還在不斷擴(kuò)大，是目前我國主栽蔬菜之一。有人說，洋蔥可以美容，那么，它的功效和作用有哪些?

　　第一，預(yù)防減緩老化

　　洋蔥能夠預(yù)防和老化有關(guān)的AGE物質(zhì)生成，而且它還含有一種叫斛皮黃酮的物質(zhì)，這是一種強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，它可以抑制自由基所導(dǎo)致的老化。

　　第二，改善膚色和膚質(zhì)

　　洋蔥富含一種叫谷胱甘肽的物質(zhì)，它可以抑制黑色素的生成，能夠有效改善皮膚炎、濕疹、蕁麻疹或者肝斑等癥狀，谷胱甘肽屬于硫氨基酸的縮氨酸之一，同樣有抗氧化的作用，能夠提高肝功能，從而促進(jìn)脂肪代謝，有利于減肥瘦身。此外前面所提到的斛皮黃酮更有抗紫外線的作用，因此有利于美白。

　　第三，改善及治療便秘

　　洋蔥所含的硫礦成分可以促進(jìn)腸蠕動，它還有極其豐富的可溶性食物纖維，也能刺激腸胃運(yùn)動，而低聚糖則可以抵制腸內(nèi)壞菌繁殖，上述這些物質(zhì)的功效，都能有效改善及治療便秘。

　　第四，排毒清血

　　經(jīng)科學(xué)家研究表明，如果一個人每個星期都能吃上足夠的洋蔥，那么它血液中的纖溶活性會很高，就是溶解纖維使血液循環(huán)變得順暢，可見洋蔥還有有排毒清血的功效和作用www.en55.com。

　　第五，降血糖

　　據(jù)專家介紹，洋蔥還有降血糖的功效，而且還不會引起低血糖，可以說是安全又有效的健康食品，很值得推薦給大家。

　　洋蔥食療價值

　　百合科草本植物洋蔥的鱗莖我國各地均有栽培。夏季采收。用時撕去外面干燥或損壞的鱗片，洗凈。

　　[性能]味甘、微辛，性微溫。能健胃進(jìn)食，理氣寬中。

　　[參考]含維生素B1.B2.C和胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、咖啡酸、桂皮酸、芥子酸、原兒茶酸、槲皮素、多糖;含揮發(fā)油等成分，主要為含硫化物的混合物;尚含前列腺素以及激活血溶纖維蛋白質(zhì)活性成分。

　　有多方面的藥理作用;增強(qiáng)胃腸道張力，增加分泌;降低膽固醇，舒張血管，減少外周血管和冠狀動脈的阻力，并對人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)有對抗作用;對金黃色葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌等細(xì)菌及陰道滴蟲有殺滅作用;有一定利尿作用，能促進(jìn)鈉鹽的排泄。

　　[用途]用于飲食減少，腹脹或腹瀉?，F(xiàn)代又用于高血壓病，高血脂病，冠心病等。

　　[用法]搗汁飲，炒菜吃等。

　　[注意]食用時，以有一定辛辣味為宜，不應(yīng)加熱過久。肺胃有熱及陰虛、目昏者慎服。

　　[附方]

　　泡洋蔥：洋蔥500g或適量，剖成2~6瓣，放泡菜(酸菜)壇中，淹浸2~4日(天熱1~2日即可)，待其味酸甜而略辛辣時即可。

　　本品長于健胃進(jìn)食，增加胃酸。可用于消化不良，飲食減少，或胃酸不足的病人。