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怎樣選購(gòu)保鮮膜

時(shí)間: 歐東艷656 分享

  保鮮膜,是一種廚房用品,主要用于廚房煮食、盛載食物,或用來(lái)制作一些可以簡(jiǎn)單清潔的物料。保鮮膜以其方便、經(jīng)濟(jì)、美觀的特點(diǎn)受到了人們的青睞。

  許多保鮮膜原料為PVC,必須添加大量的DEHP等塑化劑,在中高溫或油脂環(huán)境中會(huì)滲出DEHP;而相關(guān)學(xué)者指出,PVC是最有需要被淘汰的塑膠,而DEHP是環(huán)境賀爾蒙、含量必須限制。

  所以我們選用保鮮膜要有講究:

  看你選擇的保鮮膜是不是能適用于微波爐的,如果是能耐高溫的,自然可以一起轉(zhuǎn)了。需要長(zhǎng)時(shí)間加熱時(shí),可選擇耐熱性較高的保鮮膜。

  目前市場(chǎng)上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣,都是以乙烯母料為原材料,根據(jù)乙烯母料的不同種類,保鮮膜可分為三大類。

  第一種是聚乙烯,簡(jiǎn)稱PE,這種材料主要用于食品的包裝,我們平常買回來(lái)的水果、蔬菜用的這個(gè)膜,包括在超市采購(gòu)回來(lái)的半成品都用的是這種材料;

  第二種是聚氯乙烯,簡(jiǎn)稱PVC,這種材料也可以用于食品包裝,但它對(duì)人體的安全性有一定的影響;

  第三種是聚偏二氯乙烯,簡(jiǎn)稱PVDC,主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝。

  這三種保鮮膜中,PE和PVDC這兩種材料的保鮮膜對(duì)人體是安全的,可以放心使用,而PVC保鮮膜含有致癌物質(zhì),對(duì)人體危害較大,因此,在選購(gòu)保鮮膜時(shí),應(yīng)選用PE保鮮膜為好。

  從物理角度出發(fā),保鮮膜都有適度的透氧性和透濕度,調(diào)節(jié)被保鮮品周圍的氧氣含量和水分含量,阻隔空氣中的灰塵,從而延長(zhǎng)食品的保鮮期。因此,不同食品選用不同的保鮮膜是必要的。

  現(xiàn)在市場(chǎng)上的保鮮膜大體分為兩類,一類是普通保鮮膜,適用于冰箱保鮮;一類是微波爐保鮮膜,既可用于冰箱保鮮,也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無(wú)毒性等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通保鮮膜。因此,消費(fèi)者在使用選擇上要特別注意,分項(xiàng)使用。

  1.加熱油性較大的食物時(shí),應(yīng)將保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài),不要使二者直接接觸。因?yàn)槭澄锉患訜釙r(shí),食物油可能會(huì)達(dá)到很高的溫度,使保鮮膜發(fā)生破損,粘在食物上。

  2.加熱食物時(shí)應(yīng)當(dāng)用保鮮膜覆蓋好器皿后,再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔,以利于水分的蒸發(fā),防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。

  3.各品牌保鮮膜所標(biāo)注的最高耐熱溫度各不相同,有的相差10℃左右,微波爐內(nèi)的溫度較高時(shí)一般會(huì)達(dá)到110℃左右,需要長(zhǎng)時(shí)間加熱時(shí),可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜日前,國(guó)內(nèi)保鮮膜領(lǐng)導(dǎo)品牌妙潔正式推出一款采用PMP耐高溫材質(zhì)的保鮮膜,該產(chǎn)品具有耐高溫、安全無(wú)毒、透明度高的特點(diǎn),主要針對(duì)經(jīng)常使用微波爐的消費(fèi)者。妙潔推出的PMP材質(zhì)(聚甲基丙烯)的耐高溫保鮮膜在國(guó)內(nèi)尚屬首家,是全世界唯一一支可耐熱到180°C且安全無(wú)毒的保鮮膜,是一款專門針對(duì)微波爐而設(shè)計(jì)推出的,能在180度的微波高溫環(huán)境下適用。符合美國(guó)FDA準(zhǔn)則和日本的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),它的推出挑戰(zhàn)了目前保鮮膜最高耐熱140°C的極限,開創(chuàng)了保鮮膜耐高溫、安全無(wú)毒史上的新篇章。

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