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怎樣選購保鮮膜

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  保鮮膜,是一種廚房用品,主要用于廚房煮食、盛載食物,或用來制作一些可以簡單清潔的物料。保鮮膜以其方便、經(jīng)濟、美觀的特點受到了人們的青睞。

  許多保鮮膜原料為PVC,必須添加大量的DEHP等塑化劑,在中高溫或油脂環(huán)境中會滲出DEHP;而相關學者指出,PVC是最有需要被淘汰的塑膠,而DEHP是環(huán)境賀爾蒙、含量必須限制。

  所以我們選用保鮮膜要有講究:

  看你選擇的保鮮膜是不是能適用于微波爐的,如果是能耐高溫的,自然可以一起轉(zhuǎn)了。需要長時間加熱時,可選擇耐熱性較高的保鮮膜。

  目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣,都是以乙烯母料為原材料,根據(jù)乙烯母料的不同種類,保鮮膜可分為三大類。

  第一種是聚乙烯,簡稱PE,這種材料主要用于食品的包裝,我們平常買回來的水果、蔬菜用的這個膜,包括在超市采購回來的半成品都用的是這種材料;

  第二種是聚氯乙烯,簡稱PVC,這種材料也可以用于食品包裝,但它對人體的安全性有一定的影響;

  第三種是聚偏二氯乙烯,簡稱PVDC,主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝。

  這三種保鮮膜中,PE和PVDC這兩種材料的保鮮膜對人體是安全的,可以放心使用,而PVC保鮮膜含有致癌物質(zhì),對人體危害較大,因此,在選購保鮮膜時,應選用PE保鮮膜為好。

  從物理角度出發(fā),保鮮膜都有適度的透氧性和透濕度,調(diào)節(jié)被保鮮品周圍的氧氣含量和水分含量,阻隔空氣中的灰塵,從而延長食品的保鮮期。因此,不同食品選用不同的保鮮膜是必要的。

  現(xiàn)在市場上的保鮮膜大體分為兩類,一類是普通保鮮膜,適用于冰箱保鮮;一類是微波爐保鮮膜,既可用于冰箱保鮮,也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優(yōu)于普通保鮮膜。因此,消費者在使用選擇上要特別注意,分項使用。

  1.加熱油性較大的食物時,應將保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài),不要使二者直接接觸。因為食物被加熱時,食物油可能會達到很高的溫度,使保鮮膜發(fā)生破損,粘在食物上。

  2.加熱食物時應當用保鮮膜覆蓋好器皿后,再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔,以利于水分的蒸發(fā),防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。

  3.各品牌保鮮膜所標注的最高耐熱溫度各不相同,有的相差10℃左右,微波爐內(nèi)的溫度較高時一般會達到110℃左右,需要長時間加熱時,可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜日前,國內(nèi)保鮮膜領導品牌妙潔正式推出一款采用PMP耐高溫材質(zhì)的保鮮膜,該產(chǎn)品具有耐高溫、安全無毒、透明度高的特點,主要針對經(jīng)常使用微波爐的消費者。妙潔推出的PMP材質(zhì)(聚甲基丙烯)的耐高溫保鮮膜在國內(nèi)尚屬首家,是全世界唯一一支可耐熱到180°C且安全無毒的保鮮膜,是一款專門針對微波爐而設計推出的,能在180度的微波高溫環(huán)境下適用。符合美國FDA準則和日本的品質(zhì)標準,它的推出挑戰(zhàn)了目前保鮮膜最高耐熱140°C的極限,開創(chuàng)了保鮮膜耐高溫、安全無毒史上的新篇章。

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