冬季對(duì)于想要過(guò)飲食來(lái)減肥的人而言是最好的季節(jié)。那么在這樣的季節(jié)里有什么比較好的減肥餐呢?今天小編就來(lái)告訴大家一些有用的減肥方法供大家參考吧。

　　減肥又瘦身的冬季食譜方法

　　上湯皮蛋西蘭花

　　材料：西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個(gè)。

　　做法：1、西蘭花切成小朵，用清水沖洗干凈后，放入加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝干水;2、皮蛋去殼，切小塊;姜蒜去皮，都切成沫;胡蘿卜去皮，切成細(xì)片;3、鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色后，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯;4、放入皮蛋和胡蘿卜片拌勻，繼續(xù)以大火煮至沸騰4分鐘。然后倒入西蘭花，與鍋內(nèi)食材一同拌勻煮滾，淋入少許香油，即可出鍋。

　　西蘭花炒蝦仁

　　材料：蝦仁(紅) 100克、西蘭花100克、大蒜15克、辣椒(紅，尖，干) 15克、料酒15克、精鹽3克、花生油10克、

　　做法：1. 西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;2. 在沸水中添加少許鹽，放進(jìn)西蘭花氽燙，再用冷水過(guò)一下，撈出瀝水;紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;3. 將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;4. 放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。

　　紅苕泥

　　材料：紅苕(紅薯)500克，豬油25克。

　　做法：1、選紅心紅苕洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥。2、鍋內(nèi)下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時(shí)，再加油繼續(xù)炒至苕泥呈魚(yú)子狀時(shí)，快速炒勻即成。

　　紅薯芝麻濃湯

　　材料：紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個(gè)、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。

　　做法： 1.把紅薯去皮，切成3厘米的長(zhǎng)條放入水中。 2.將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明。 3.加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒。 4.倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。

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　　翡翠鮮貝

　　材料：蛋清1個(gè)，菠菜汁 (泥) 50 g，鮮貝120 g，淀粉1/2湯匙。

　　做法：鮮貝以大火蒸熟備用;蛋清打散，與菠菜汁 (泥) 混和后，從漏勺上滴入滾水中以成細(xì)碎蛋花狀，并用淀粉勾芡加鹽調(diào)味后淋入蒸熟之鮮貝中;滴入數(shù)滴香油，食用時(shí)可更顯美味。

　　蘋果什錦飯

　　材料：白米飯1碗(約150克)，智利嘎啦果1個(gè)，火腿3片，番茄1個(gè)，青豆、玉米粒少許，芹菜1根，植物油、鹽、味精適量。

　　做法：

　　1、蘋果洗凈、切丁，用鹽水泡過(guò)、撈起，瀝干水備用。

　　2、番茄洗凈、切小塊;火腿切小塊，芹菜去葉、洗凈、切小丁，備用。

　　3、起熱鍋，放1小匙油，將芹菜丁炒香，加入蘋果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、調(diào)味料翻炒后，再放進(jìn)熟米飯，以大火迅速炒勻，即可起鍋食用。

　　五顏六色

　　材料：魔芋1/2塊，牛蒡40 g，木耳20 g，胡蘿卜20 g，黃瓜40 g，里脊肉40 g。

　　調(diào)料：橄欖油1小匙，芝麻醬2大匙，料酒1小匙，醬油1大匙，鹽少許，淀粉少許。

　　做法：1. 里脊肉切絲用醬油、料酒先腌漬，加少許淀粉拌勻后，入滾水中燙熟撈起。

　　2. 其他所有材料切細(xì)絲，放入滾水中，快速汆燙撈起，與煮熟的里脊絲拌勻。

　　3. 芝麻醬加2大匙熱開(kāi)水混合后，與其他調(diào)味料拌勻，并淋在做法2料上。

　　果香脆卷

　　材料：翠玉蘋果2個(gè)，魚(yú)肉400克(鯉魚(yú)、草魚(yú)、鱸魚(yú)均可)。哈密瓜半個(gè)，春卷皮4張，蔥1根，姜1片，鹽、淀粉少許，植物油適量。

　　做法：

　　1、魚(yú)肉切片，用蔥、姜及調(diào)味料腌10分鐘，備用。

　　2、蘋果與哈密瓜去籽、去皮，切成同魚(yú)肉大小的方形片，淀粉調(diào)成糊狀。

　　3、用春卷皮包卷魚(yú)片、蘋果與哈密瓜片成長(zhǎng)方形狀，用淀粉糊粘牢，入油鍋中炸酥、撈起、瀝干。

　　4、將每塊對(duì)切排入盤中即可。

　　茄汁沙丁魚(yú)米粉

　　材料：罐頭茄汁沙丁魚(yú)100 g，洋蔥20 g，番茄50 g，青椒20 g，綠豆芽50 g，干米粉120 g。

　　做法：1. 將洋蔥、青椒切絲，番茄切丁備用。

　　2. 起油鍋爆香洋蔥后加入番茄略炒至軟，放入高湯及適量罐頭沙丁魚(yú)茄汁煮滾。

　　3. 以水泡開(kāi)干米粉后，放入燒開(kāi)之湯汁中，待米粉熟后，加入綠豆芽及青椒絲并用鹽調(diào)味即可。

　　蘋果蛋餅

　　用料：蘋果2個(gè)(約300克)，雞蛋4個(gè)，鮮奶100毫升，糖25克，色拉油適量。

　　材法：

　　1、將雞蛋打散，加入鮮奶及糖攪拌。

　　2、將蘋果去核，切成花片。

　　3、燒熱平底鍋，加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎。

　　4、將蘋果片鋪在蛋餅上，待底部熟后再翻轉(zhuǎn)煎，然后裝盤。

　　此餅色澤金黃，味美，口感好。可瘦身、排毒，胃口不佳者常食效果好。