冀教版三年級(jí)科學(xué)上冊(cè)食品的加工教案
冀教版三年級(jí)科學(xué)上冊(cè)食品的加工教案
食品加工，是指直接以農(nóng)、林、牧、漁業(yè)產(chǎn)品為原料進(jìn)行的谷物磨制、飼料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉類加工、水產(chǎn)品加工，以及蔬菜、水果和堅(jiān)果等食品的加工活動(dòng)，是廣義農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的一種類型。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的冀教版三年級(jí)科學(xué)上冊(cè)食品的加工教案，一起來(lái)看看吧。
冀教版三年級(jí)科學(xué)上冊(cè)食品的加工教案
教學(xué)目標(biāo)
1、關(guān)注科學(xué)家研制的新食品。
2、愿意模仿科學(xué)家的工作，大膽想像，發(fā)揮創(chuàng)造力，自己設(shè)計(jì)新食品。
3、能用語(yǔ)言、圖表等表述自己設(shè)計(jì)的新食品。
4、能傾聽和尊重同學(xué)對(duì)自己的設(shè)計(jì)提出的意見和建議。
教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：
1、關(guān)注科學(xué)家研制的新食品。
2、愿意模仿科學(xué)家的工作，大膽想像，發(fā)揮創(chuàng)造力，自己設(shè)計(jì)新食品。
3、能用語(yǔ)言、圖表等表述自己設(shè)計(jì)的新食品。
4、能傾聽和尊重同學(xué)對(duì)自己的設(shè)計(jì)提出的意見和建議。
教具準(zhǔn)備：各種食品和包裝袋，一些新科技食品的相關(guān)資料、設(shè)計(jì)卡、課件等。 教學(xué)過(guò)程：
師：上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了食物的營(yíng)養(yǎng)和加工，課后，老師讓同學(xué)們收集、調(diào)查一些你感興趣的食品，說(shuō)說(shuō)你調(diào)查了哪些食品?
生1：薯片。
生2：果奶。
生3：火腿腸。
……
師：對(duì)這些美味食品，你們調(diào)查了解到多少，試著說(shuō)給你們小組的同學(xué)聽!
學(xué)生在組內(nèi)相互交流、介紹自己調(diào)查到的食品。
師：誰(shuí)愿意到前面來(lái)和全班同學(xué)一起分享你的美味?
學(xué)生自由到臺(tái)前展示。(教師鼓勵(lì)有創(chuàng)意的介紹方式)
師：大家真了不起，把食品介紹得這樣全面，特別是宣傳方式，真夠新穎的!今天我們的好朋友——小鼠標(biāo)也趕來(lái)參加我們的活動(dòng)了，小鼠標(biāo)可是這方面的專家喲!它有問(wèn)題要考你們呢?
課件出示小鼠標(biāo)：你們知道食品設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)當(dāng)中要注意哪些方面的問(wèn)題嗎?
學(xué)生匯報(bào)、補(bǔ)充。
小鼠標(biāo)：我也帶來(lái)了一大堆很特別的“美味食品”呢!想瞧瞧嗎?
課件展示一些新的科技食品并附該食品介紹。
學(xué)生交流看了這些食品后的感受，說(shuō)說(shuō)自己最喜歡哪一種，為什么?
師：從這些產(chǎn)品中你受到了哪些啟示?
學(xué)生暢所欲言，自由發(fā)表各自看法。
師：假如你是一名食品設(shè)計(jì)師，你最想設(shè)計(jì)一種什么食品?它的優(yōu)點(diǎn)在哪里?…… 學(xué)生交流之后，邊設(shè)計(jì)邊填寫設(shè)計(jì)卡。(小鼠標(biāo)建議：召開一個(gè)“食品發(fā)布會(huì)”!)
評(píng)：在學(xué)習(xí)交流中用多種形式進(jìn)行互動(dòng),在教學(xué)過(guò)程中不僅有師生之間的互動(dòng),還有學(xué)生與其他學(xué)生之間的互動(dòng)。師生之間保持一種民主、和諧、融洽的關(guān)系，在班級(jí)中形成愉快的氣氛。愉悅和諧的課堂氛圍可以有效的調(diào)動(dòng)學(xué)生參與學(xué)習(xí)的積極性。
學(xué)生介紹自己設(shè)計(jì)的新食品。
教師組織學(xué)生互評(píng)(如有問(wèn)題，可討論改進(jìn)方法。)
師：今天，在這個(gè)別開生面的“食品發(fā)布會(huì)”上，我們這么多的小設(shè)計(jì)師精彩的食品設(shè)計(jì)，讓老師大開眼界，相信將來(lái)，由于在座大家的努力一定會(huì)有更精彩的“美味食品”問(wèn)世，教師期待著不久的將來(lái)的一個(gè)更大的“食品”。
課后小記：由于活動(dòng)材料準(zhǔn)備得十分充分，學(xué)生們想出的辦法絕大多數(shù)都能夠得以實(shí)施，從而為學(xué)生們的探究活動(dòng)提供了方便。材料的多樣性符合了不同學(xué)生的需求，尊重了學(xué)生的個(gè)性，開發(fā)了學(xué)生的思維。
冀教版三年級(jí)科學(xué)上冊(cè)食品的加工習(xí)題及答案
1. 家庭烹飪是(食品加工)的一種形式。
2. 食品工業(yè)和我們的日常生活的聯(lián)系最(密切)了。
3. 食品的生產(chǎn)原料，主要是由(農(nóng)業(yè))生產(chǎn)提供的。
4. 哪些叔叔，阿姨在為我們喝到純凈的牛奶而忙碌?
答：農(nóng)民伯伯養(yǎng)牛，工人叔叔操作機(jī)器擠奶，滅菌，分裝，運(yùn)輸，售貨員阿姨賣牛奶等。
5. 牛奶的加工過(guò)程中用到了哪些技術(shù)和設(shè)備?
答：是經(jīng)過(guò)許多道加工程序才做的，用到的技術(shù)有擠奶技術(shù)，滅菌技術(shù)，分裝技術(shù)等;設(shè)備有擠奶機(jī)，滅菌設(shè)備，稱重分裝流水線等。
食品加工的三個(gè)階段
食品加工工業(yè)的發(fā)展歷史比較悠久，食品工業(yè)指主要以農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、畜牧業(yè)、林業(yè)或化學(xué)工業(yè)的產(chǎn)品或半成品為原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有連續(xù)而有組織的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)工業(yè)體系。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，現(xiàn)代的食品工業(yè)發(fā)展迅速， 食品加工的范圍和深度不斷擴(kuò)展，利用的科學(xué)技術(shù)也越來(lái)越先進(jìn)。
我國(guó)的食品工業(yè)起步較晚，居民的食品消費(fèi)一直以直接的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)為主，我國(guó)的食品工業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，其發(fā)展主要經(jīng)歷了三個(gè)階段。
一、平穩(wěn)緩慢的增長(zhǎng)這個(gè)階段我國(guó)的食品工業(yè)處于“進(jìn)口型“的狀態(tài)
這個(gè)階段我國(guó)的食品工業(yè)發(fā)展比較緩慢，整個(gè)行業(yè)的勞動(dòng)率比較低，技術(shù)生產(chǎn)水平嚴(yán)重依賴國(guó)外進(jìn)口，而且對(duì)引進(jìn)的技術(shù)吸收水平也很低。另一方面也受到國(guó)家發(fā)展政策的影響，重視重工業(yè)而輕視輕工業(yè)，對(duì)食品工業(yè)的發(fā)展不夠重視。
二、食品工業(yè)的覺醒階段
1978年，我國(guó)實(shí)行了改革開放，經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)全面振興之勢(shì)。改革開放為食品工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了機(jī)遇，為先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)提供了便利條件，但是由于食品工業(yè)有“久病積重難返”的困難，因而在開放之年沒有爆發(fā)出迅猛的發(fā)展勢(shì)頭。在兩年之后，食品行業(yè)的技術(shù)引進(jìn)以及新增投資開發(fā)揮作用，即從20世紀(jì)90年代開始，我國(guó)食品工業(yè)呈現(xiàn)出了覺醒之勢(shì)，整體發(fā)展水平突然邁上了一個(gè)新臺(tái)階。
三、食品工業(yè)的飛速發(fā)展階段
進(jìn)入21世紀(jì)，我國(guó)在政策上逐漸重視食品工業(yè)的發(fā)展，特別是在“十五”中加大了對(duì)食品工業(yè)科技研發(fā)的政策支持和資金支持力度，使得我國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展表現(xiàn)出平穩(wěn)、快速的發(fā)展態(tài)勢(shì)。2003年以來(lái)我國(guó)的食品工業(yè)發(fā)展速度又明顯高于上一階段，年均增長(zhǎng)速度達(dá)到20?44%。在已有的基數(shù)之上，每年的產(chǎn)值增長(zhǎng)都在4000億元以上。從食品工業(yè)總產(chǎn)值的增長(zhǎng)額來(lái)看，我國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展又上了一個(gè)新臺(tái)階。
民以食為天，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人民對(duì)食品工業(yè)提出了更高的要求?，F(xiàn)代食品已朝著營(yíng)養(yǎng)、綠色、方便、功能食品的方向發(fā)展，且功能食品將成為新世紀(jì)的主流食品。食品工業(yè)也成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，作為裝備食品工業(yè)的食品機(jī)械工業(yè)發(fā)展尤為迅猛。
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