快速發(fā)豆芽的簡單方法_如何發(fā)綠豆芽簡單方法
快速發(fā)豆芽的簡單方法_如何發(fā)綠豆芽簡單方法
豆芽是我們很喜歡吃的菜，營養(yǎng)豐富?？墒乾F(xiàn)在外面買的豆芽有很多添加劑，為此，下面學(xué)習(xí)啦小編教教大家如何快速發(fā)豆芽，希望對你有所幫助！
快速發(fā)豆芽的簡單方法
第一步：泡發(fā)豆子。將從菜市場或超市買來的干黃豆或綠豆放在碗中，剔除有蟲眼的、破損的、癟的，只使用完好無損的豆子，用清水淘洗幾遍，加入大半碗清水，泡發(fā)一夜。
第二步：準(zhǔn)備裝備。找一個敞口的塑料瓶，或者將用過的可樂瓶用剪刀裁剪掉口部，使其成為一個敞口的塑料瓶。洗凈備用。再準(zhǔn)備一條細繩或橡皮筋，以及將口罩拆開后使用部分紗布。還要找到一個能裝下這個塑料瓶的紙箱。
第三步：正式發(fā)豆芽。將泡發(fā)好的豆子倒入塑料瓶，蒙上一層紗布，用細繩或橡皮筋栓好，再加入清水，清水的量以淹沒豆子稍多即可。立著放置浸泡1~2分鐘。
第四步：將塑料瓶倒置，濾掉塑料瓶中的清水。直到無明顯水流即可。一般也1~2分鐘。
第五步：將塑料瓶正置于事先準(zhǔn)備好的紙箱中，合上紙箱口，用夾子之類的密封好紙箱口，做到紙箱通風(fēng)，但不見光。將紙箱放在墻角即可。
第六步：每天至少3次將塑料瓶從紙箱中取出，向塑料瓶中加水、浸泡、倒水，再重新放入紙箱中。即重復(fù)第三~五步驟。注意:每天豆芽都在長大，所以越往后，當(dāng)豆芽越來越大時，豆芽相互之間纏繞在一起并越來越緊密，所以需要適當(dāng)多浸泡點時間，3或5分鐘皆可。這個也可以通過觸摸塑料瓶感知溫度，越往后，塑料瓶內(nèi)的溫度越高就可以適當(dāng)增加浸泡時間了。
第七步：完工收獲豆芽。按照上述步驟，一般一個星期左右，豆子就長成豆芽了，取下繩子和紗布，將豆芽倒出，再用清水淘凈即可享用了。一小瓶可以得到一大盆豆芽喲!注意：在每次加水浸泡的時候，觀察豆芽的長勢，盡量不要等到長出須根了才收獲，盡量提早收獲。因每次加水、浸泡、換水都是在見光的情況下進行的，所以有部分豆芽可能會變紫，這是正常的。
豆芽的食療方法
?、?泌尿系感染：泌尿系感染者出現(xiàn)小便赤熱、尿頻等癥狀時，可取綠豆芽500克，洗凈，搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服。
⑵ 支氣管炎：綠豆芽100克，香菜20克， 豬肺1具，洗凈后入鍋中同燉，熟后加入 調(diào)味品食用。
?、?痔瘡便血：黃豆芽250克、海帶25克、黑木耳30克，洗凈后放入鍋中，加入適量水，煮熟后根據(jù)個人口味加入調(diào)味品，吃菜喝湯。
(4)咳嗽痰黃：特別提醒
黃豆芽、綠豆芽均性寒，冬季烹調(diào)時最好放點姜絲，以中和其寒性。與黃豆芽相比，綠豆芽性更為寒涼，容易損傷胃氣，且綠豆芽的纖維較粗，容易滑利腸道導(dǎo)致腹瀉，因此慢性胃炎、慢性腸炎及 脾胃虛寒者不宜多食。
豆芽的作用
1、富含纖維素、葉綠素等，能分解人體內(nèi)的亞疊酸胺，有預(yù)防多種消化道惡性腫瘤的作用。
2、清除血管壁中的膽固醇，防止心血管病變。
3、清熱解毒、利尿除濕、解酒毒、熱毒。
綠、黃豆芽
綠豆芽、黃豆芽含有豐富的蛋白質(zhì)，多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì)。綠豆、黃豆在發(fā)芽后，維生素B2增加了2-4倍，胡蘿卜素增加了2-3倍，維生素C增加了3倍，而且蛋白質(zhì)也分解為各種人體所需的氨基酸，可達到綠豆、黃豆原含量的7倍。
黑豆芽
黑豆芽含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅等礦物質(zhì)。菜質(zhì)柔嫩、口感清香、爽滑，做涼拌、熱炒等均別具風(fēng)味，深受人們喜愛。
豌豆苗
豌豆苗是由豌豆種子發(fā)芽長成的可供食用的豌豆小青苗。不但營養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富(包含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、VB1、VB2、VC以及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)元素，其中磷的含量高于其它蔬菜)，而且脆嫩可口。
豆芽的食療功效
1、泌尿系感染
泌尿系感染者出現(xiàn)小便赤熱、尿頻等癥狀時，可取綠豆芽500克，洗凈，搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服。
2、支氣管炎
綠豆芽100克，香菜20克，豬肺1具，洗凈后入鍋中同燉，熟后加入調(diào)味品食用。
3、便秘
綠豆芽250克，洗凈后用沸水焯一下，加入適量醋、鹽、味精等調(diào)味品，佐餐常食。
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