平時，我們在做飯的時候，難免會接觸到辣椒。尤其是在切辣椒的時候，就會遇到辣椒辣手的現(xiàn)象。如果切辣椒辣手怎么辦，以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于切辣椒辣手的內(nèi)容，提供給大家參考和了解。

　　切辣椒并沒有什么技術(shù)含量，但是切辣椒辣手卻非常的痛苦。

　　一、日常生活中解決切辣椒辣手的辦法

　　現(xiàn)在，就讓我們來學(xué)習(xí)一些方法，幫助我們來解決切辣椒辣手怎么辦的問題。這些方法在我們?nèi)粘Ｉ钪校彩呛苋菀撞僮鞯摹?/p>

　　1.辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是一種統(tǒng)稱為辣椒素的辣椒堿。

　　切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，并加速局部的代謝率。

　　同時，還會刺激痛覺神經(jīng)，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認(rèn)為，這是由辣椒素使皮膚的神經(jīng)末梢發(fā)生化學(xué)轉(zhuǎn)化而導(dǎo)致的。

　　2.辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水。

　　在工業(yè)中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。

　　因此，根據(jù)這一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。

　　切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦三遍至癥狀緩解即可。

　　3.另外，還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和。

　　如果沒有醫(yī)用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒堿會在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

　　4.最后，告訴大家一個方法，在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。

　　5.用白酒擦洗后， 再用清水沖洗，手馬上就不辣痛。

　　6.用一點食醋搓手，就不辣手了。辣椒中產(chǎn)生辣的物質(zhì)叫辣堿，而醋為酸性，可以中和辣堿帶來的不適感覺。

　　7.戴橡膠手套。

　　現(xiàn)在，我們也熟悉了解決切辣椒辣手怎么辦的方法，我們在切辣椒的時候，只要按照上述的方法就可以輕松的避免辣手。這樣我們在切辣椒的時候，也不用再擔(dān)心會出現(xiàn)辣手的問題了，讓烹飪更加的輕松。

　　二、切辣椒辣手的應(yīng)對方法

　　1、立刻將雙手打上肥皂，用力搓洗5分鐘就可大大緩解癥狀了。因為辣椒素很容易附著在毛孔周圍，而且其本身溶于堿性溶液，所以用肥皂就可以解決問題了。

　　2、花露水、清涼油也能緩解辣手癥狀。

　　3、家里有蘆薈膠的朋友，可以用蘆薈膠試試，效果也很不錯。

　　4、涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦三遍至癥狀緩解即可。

　　5、用少量食醋洗手，這是因為食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和。用熱水洗手也不錯，因為辣椒堿會在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。