最初蛋糕的做法與面包沒有什么兩樣，把牛奶與面粉揉在一起做成扁圓形就是蛋糕了。下面是由學(xué)習啦小編整理的幾種做蛋糕的最簡單方法，希望對大家有所幫助。

　　做蛋糕的最簡單方法之香草和抹茶味紙杯蛋糕

　　材料：

　　【蛋糕】： 100克糖， 55克無鹽黃油(室溫軟化)， 一個雞蛋(室溫)， 5毫升香草精， 2.5克泡打粉， 一小點鹽， 85到90克的中筋面粉(all purpose flour)，60毫升全脂牛奶

　　【裝飾奶油】：55克無鹽黃油(室溫軟化)， 100克糖粉， 2.5克香草精，5克綠茶粉，87克奶油奶酪(增加風味，少許像酸奶的酸味，沒有可以不加)，20毫升全脂牛奶做法

　　做法：

　　1、把室溫軟化的黃油低速打發(fā)至滑的狀態(tài)，加糖繼續(xù)打發(fā)一分鐘。

　　2、加雞蛋和香草精、鹽，繼續(xù)打發(fā)至順滑狀態(tài)，大概1分鐘。

　　3、把中筋面粉和泡打粉混合一起過篩，加進去(加了粉后可以把液體和面粉混合一下，省得打發(fā)時面粉弄臟周圍)。

　　4、把烤箱預(yù)熱176度， 然后用中速打發(fā)蛋糕混合物2分鐘左右。

　　5、把混合物裝進紙杯, 三分之二滿就可以。

　　6、烤箱預(yù)熱之后，烤20-22分鐘.

　　【裝飾部分】：我分成香草味和抹茶味。

　　1、把黃油、糖粉、香草精、奶油奶酪(沒有可以不加)，中速打發(fā)。

　　2、逐步加入全脂牛奶，打發(fā)至順滑。注意：牛奶不一定全部加入，否則會太稀裝飾不成形。

　　3、把一半混合物裝進一個碗中，剩下的一半加入綠茶粉繼續(xù)打發(fā)至粉末融入混合物中。如果想做巧克力味的把綠茶粉改為可可粉就可以，也可以改為自己喜歡的果醬。

　　做蛋糕的最簡單方法之咖啡可可磅蛋糕

　　材料：

　　無鹽牛油100克，砂糖50~80克(根據(jù)個人喜好調(diào)節(jié))，雞蛋2個，低筋面粉100克，泡打粉1/2小匙(2~3克)，即溶咖啡1包，熱水80ml，可可粉10克

　　做法：

　　1、咖啡用熱水沖好放涼備用

　　2、恢復(fù)室溫的牛油稍攪打至柔滑膏狀，分3次加入砂糖打至發(fā)白，再逐個加入雞蛋打勻(每放一個打勻一次)，用力攪成比較凝固的膏狀

　　3、低筋粉、泡打粉、可可粉混合過篩，倒入步驟2的混合物中用橡皮刀拌勻至沒有粉狀物存在。

　　4、向面糊中逐少倒入咖啡拌勻至濃稠糊狀，視面糊濃稠程度可以不用全倒進去。

　　5、將面糊倒入鋪好油紙的磅蛋糕模型中(6分滿)，用橡皮刀弄成中間稍微凹陷的形狀。輕摔2~3次趕走空氣。

　　6、預(yù)熱至175度左右的烤箱，以該溫度烤40分鐘即可。

　　小訣竅：

　　1、出爐脫模和去油紙的時候要小心拿放，因為蛋糕質(zhì)地很輕柔，一不小心會從中間斷掉(血淚教訓(xùn))

　　2、如果怕表面烤得太脆，可以在途中取出來蒙上一層鋁箔紙

　　3、攪拌的時候注意一定不能有面粉殘留，否則會干干的粉粉的不好吃

　　4、面糊太稀可能會塌陷，加咖啡至面糊不太流動的程度就可以了

　　做蛋糕的最簡單方法之黃金蛋糕

　　菜譜簡介：做點心每次做起來都不是件簡單的事情，我前幾日在網(wǎng)上看見一款蛋糕，超級簡單?；丶椅揖驮囼炓换?。沒有想到還挺成功，吃起來的味道象小時候常吃的雞蛋蛋糕。

　　材料：

　　雞蛋3個，糖45g，橙汁50毫升，低粉70G，香草粉10g

　　做法：

　　1.雞蛋分次加糖打發(fā)。

　　2.粉類過篩后加入拌勻。最后加橙汁拌勻即可。

　　3.烤箱150度25分鐘即可。(我放土司模中烤的)烤好的樣子，放在架子上涼涼