有哪些香鹵野豬肉的烹飪方法

　　野豬肉的氣味比家豬大，所以可以試試用鹵的方法來(lái)遮掩氣味。有什么烹飪方法呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理香鹵野豬肉的烹飪方法，希望能幫到你。

　　香鹵野豬肉的食材

　　香鹵野豬肉的步驟

　　1.很新鮮的帶皮野豬五花肉，將其洗凈

　　2.切成麻將塊

　　3.涼水下鍋，不要蓋鍋蓋

　　4.水開(kāi)后，用勺子將血沫撇凈

　　5.將焯好的肉撈出

　　6.另起一口鍋，將肉放入，倒入適量的紅燒醬油

　　7.將香料準(zhǔn)備好，我用了花椒、丁香、大料、香葉、桂皮、干辣椒

　　8.將香料加入鍋中

　　9.加適量的姜片

　　10.倒入適量的水，沒(méi)過(guò)肉即可

　　11.蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后，小火慢燉1小時(shí)，關(guān)火，燜至鍋的溫度自然降下即可

　　野豬肉的選購(gòu)技巧

　　野豬肉肉色深紅、鮮嫩、脂肪呈乳白色或粉白色，肌健小，皮略厚且毛孔明顯、肥肉層明顯不同于家豬,骨質(zhì)硬于家豬。特種野豬肉風(fēng)味濃郁、肉香四溢、肥肉鮮嫩不油膩、皮厚但吃后清脆爽口,骨湯清香宜人。吃特種野豬肉對(duì)于中老年人和兒童來(lái)說(shuō)有很好的保健作用。

　　野豬肉肉質(zhì)鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有17種氨基酸和多種微量元數(shù),亞油酸含量比家豬高2.5倍。

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