關于醋泡蘿卜的腌制方法
相信大家對于蘿卜肯定是非常熟悉的吧，蘿卜有很多種做法，下面學習啦小編給大家介紹一下醋泡蘿卜的腌制方法。
醋泡蘿卜的腌制方法一
食材：白蘿卜、胡蘿卜、生姜、辣椒、白醋。
步驟：
1、把蘿卜洗干凈，然后找地方晾干，擱置3天左右的時間，目的是讓蘿卜盡可能的少一些水份，這樣才好吃。
2、然后把晾干的蘿卜切成3-4小段，什么形狀按照自己的喜好來定義，不做強求。
3、找個盆子，撒上粗鹽幾把，用手搓，翻動蘿卜5分鐘，擱置在那里研制2個小時。
4、然后把冷開水導入另外一個浸泡的缸里去，記得缸不能有油脂，不能不干凈，不能有生水的水份在里面，導入的是冷開水，不是自來水。
5、然后把搓好的蘿卜網(wǎng)缸里導入，放入一些辣椒，白醋，粗鹽多幾把。
6、用蓋子密封好，經(jīng)過1個月時間，浸泡的蘿卜好了，可以拿出來吃，味道很好。
醋泡蘿卜的腌制方法二
食材：白蘿卜一顆、胡蘿卜一顆、蘋果和梨各半個、蔥兩根、辣椒面、生姜、魚露。
步驟：
1、把白蘿卜切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿卜變軟，濾出水份，涼干備用;
2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌(可以依自己的口味)，再加入辣椒面魚露繼續(xù)攪拌;
3、把胡蘿卜切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用;
4、取出涼好的白蘿卜，加入胡蘿卜絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然后裝到保鮮盒里，把蔥放在最上層;
醋泡蘿卜的營養(yǎng)價值
泡白蘿卜的做法并不難，大家看過上述的做法步驟后，就可以自己在家做出美味的泡白蘿卜啦。泡白蘿卜的口感比較麻辣非常適合做開胃小菜。下面為大家介紹泡白蘿卜的營養(yǎng)價值~
泡白蘿卜的主要食材就是大家平常吃的白蘿卜，白蘿卜別看它是很平常的蔬菜，但是它的營養(yǎng)價值可是不小的。
白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
白蘿卜為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。
如今，“如皋蘿卜”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質素少，嚼而無渣等優(yōu)點已經(jīng)蜚聲海內外。“蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”等諺語也早就隨著如皋蘿卜流傳開來。
白蘿卜含有辛辣成分芥子油，促進脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積。
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