白領(lǐng)做飯的方法
白領(lǐng)做飯的方法
作為白領(lǐng),你是不是經(jīng)常聽(tīng)見(jiàn)別人抱怨不知道該怎么做飯，工作非常忙，根本沒(méi)時(shí)間好好做飯，然而外面的食品安全隱患非常多。今天小編為大家推薦白領(lǐng)做飯的方法。
白領(lǐng)做飯的技巧
1、充分合理利用冰箱
在休息日做些包子、餃子、大餅、饅頭等主食及各種魚(yú)、肉菜肴,除了水餃不需煮熟保存外,其他都可以做熟放涼后存入冰箱,在冷凍室保存?；丶液笥梦⒉t、電餅鐺或蒸鍋加熱,可縮短烹調(diào)時(shí)間又不失味道。
2、天然條件保管果蔬
方向不朝陽(yáng)的雙窗戶(hù)夾層、陰面的陽(yáng)臺(tái)內(nèi)及窗外防護(hù)欄內(nèi)都可放些蔬菜和水果,一般可保鮮3—4天。像一些煮熟并加鹽的雞湯、排骨湯、棒骨湯等比較占地方的煲湯類(lèi),可盛在鍋里蓋緊鍋蓋放于室外。室外放蔬菜和水果要放在硬紙箱內(nèi),目的是防凍或刮風(fēng)時(shí)避免墜落。
3、提前按量準(zhǔn)備食物
不妨依照自己的口味喜好和家人的一次食用量,買(mǎi)些半成品食物,并多備幾種放入冰箱冷凍室,可以隨時(shí)變換菜品。如將休息日買(mǎi)好或做好的生切面、生云吞、生手搟面、水磨年糕等面食,提前按量裝袋冷凍,做飯時(shí)不用解凍,直接放入沸水做熟,既快又好還不影響口感。
4、學(xué)會(huì)調(diào)整制作順序
沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的“新手”進(jìn)廚房時(shí),往往不懂得菜肴的烹制時(shí)間長(zhǎng)短,經(jīng)常造成主副食完成的先后順序顛倒。要看一下哪種菜品費(fèi)火、費(fèi)事就先著手做。
5、利用好上下班時(shí)間
上班路上記得為自己買(mǎi)水果,像蘋(píng)果類(lèi)的可以多買(mǎi)些放辦公室,上午10點(diǎn),下午3點(diǎn)為自己加餐,不要等到晚上到家忙到十來(lái)點(diǎn)再吃,這樣也不利于營(yíng)養(yǎng)吸收
6、利用好難得的周末時(shí)間
在周末不要顧著睡懶覺(jué)哦，要抽出一個(gè)小時(shí)去買(mǎi)菜,充實(shí)冰箱,葷菜可以一次多買(mǎi)些,比如豬肉,可以多買(mǎi)些肉絲,回家加調(diào)料炒一下,保存在冷藏室,每次下班回來(lái)炒點(diǎn)素菜進(jìn)去,既簡(jiǎn)單,又方便,省去每天都得切肉炒肉的繁瑣。素菜可以多買(mǎi)些易保存的放冰箱,像番茄、瓜果類(lèi)的,莖葉類(lèi)少買(mǎi)些,保證每天都有素菜。
在外吃飯的安全隱患
1.、盡量避免食用不易見(jiàn)到的蔬菜和水果
一些飯店推出了反季節(jié)菜品,和一些本地難以買(mǎi)到的食材,以吸引消費(fèi)者。這些種類(lèi)少則少矣,但衛(wèi)生上卻沒(méi)有保障,盡量不要選擇。
2、你們愛(ài)吃的羊肉串,那貨可能不是羊肉
去路邊攤吃羊肉串,是許多人的人生樂(lè)事。但是,把羊后腿肉串成一兩塊錢(qián)的羊肉串根本沒(méi)有什么利益可圖,吃到嘴里的是羊肉嗎?有羊肉味兒不一定來(lái)自于羊肉?，F(xiàn)在的各種調(diào)味料、添加劑神乎其神,加了那些調(diào)味的粉末,吃起來(lái)都能有羊肉串的味道。本質(zhì)上,這些肉串只要是肉就行,具體是什么肉,只有商家自己清楚。
3、一次性餐盒
很多人工作忙到出不了門(mén),選擇叫外賣(mài)。一次性餐盒直接與食物相接處,這就加大了衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)在吃飯過(guò)程中,餐盒會(huì)變得越來(lái)越軟,甚至變薄。
4、勾兌而成的冰糕
酷暑已到,在不少地方,便宜爽口的冰棍成了人們最愿意消費(fèi)的食品。但如果有人告訴你,這些很多是在一家老鼠橫行的工廠中由自來(lái)水和香精勾兌而成的,你還愿意吃嗎?事實(shí)上,真正的檢驗(yàn)結(jié)果更加觸目驚心,這些冰糕的“菌落總數(shù)”和“大腸菌群”超過(guò)了標(biāo)準(zhǔn)線成百上千倍。
適合白領(lǐng)一族的菜譜
1、肉餡蒸蛋
買(mǎi)來(lái)的肉餡若干,其他調(diào)料隨自己喜歡,醬油鹽是一定要放的,放些水和一個(gè)雞蛋膠合粘稠,放深盤(pán)鋪平,上面再打倆個(gè)雞蛋。冷水入鍋,大火蒸,開(kāi)鍋10分鐘就能吃了。
2、魚(yú)香雞丁
(當(dāng)然雞絲更好入味,如果你有時(shí)間切絲) 雞胸切丁放鹽腌一下,切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁,有玉蘭片會(huì)更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調(diào)成汁,熱鍋放油,加點(diǎn)豆瓣醬拌勻,出色放雞丁,變色了放玉蘭片胡蘿卜再來(lái)一會(huì),再把黃瓜什么一股腦放里,翻幾下把料汁加里炒勻,勾芡出鍋。
手快的話5分鐘沒(méi)問(wèn)題,慢的8分也差不多了。
3、丸子湯
冬瓜啊什么的,適合放湯里的蔬菜切厚片,開(kāi)火,油微煸倆下放水。這邊把豬肉餡若干放些鹽,蔥花水和一個(gè)雞蛋膠合粘稠,等水開(kāi)了拿勺或者筷子把肉餡一塊塊的放在水開(kāi)的地方。等都弄鍋里,開(kāi)兩分鐘就可以加鹽什么的出鍋了。愿意放些香菜紫菜榨菜的,根據(jù)個(gè)人口味)
4、蟹黃豆腐
中小火給油加熱,煮熟的咸鴨蛋剝出黃一個(gè)扔鍋里,拿鏟子鏟碎不停翻炒,看見(jiàn)泡泡冒的很多很大的時(shí)候(大約1、2分鐘)加水和一盒內(nèi)酯豆腐咕嘟著,把咸蛋白拿刀切碎。東西都是熟的,鍋開(kāi)個(gè)三五分鐘就可以了,把蛋白扔鍋里,少許勾個(gè)芡,高興的話可以放些香菜碎和黑胡椒粉。
5、炒肝尖
豬肝切片用料酒鹽淀粉抓好,黃瓜切片,也可以放辣椒,姜蒜切的碎碎的~要很多。 熱油暴蔥花少許姜蒜香味,放肝,迅速的翻炒,因?yàn)榉帕说矸?炒的慢點(diǎn)就粘鍋了。放多一點(diǎn)醬油,炒到全部變色肝就算熟了,放黃瓜片。炒勻后將其余沒(méi)用的姜蒜末統(tǒng)統(tǒng)放里邊翻炒~OK了,均勻粘到肝上就可以出鍋了哦~
6、木須肉
木耳泡發(fā)撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽淀粉料酒腌好。
放少許油炒雞蛋,盛出,再放油炒肉片~放些醬油,變色放木耳,放鹽,大約一分鐘就可以放黃瓜了。黃瓜均勻受熱后把雞蛋放里邊炒勻?？梢猿鲥伭?。
7、魚(yú)頭豆腐湯
魚(yú)頭~洗干凈~(yú)熱鍋~放油~生姜~出味道后放魚(yú)頭(記得要切啊,別一個(gè)大魚(yú)頭就扔下去)。
炒一會(huì)然后放水熬湯~等魚(yú)的味道出來(lái)了,再把豆腐切好了放下去~芹菜記得最后放~不然肥黃掉的。
等湯都素白色鳥(niǎo)~放鹽巴味精~然后出鍋~要點(diǎn)時(shí)間就素咯~
8、蒸鯽魚(yú)
鯽魚(yú)清理好(買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候叫賣(mài)魚(yú)的殺好,自己拿回來(lái)洗一下就OK),魚(yú)身上劃幾刀,摸上鹽巴。一個(gè)小碗,里面放一點(diǎn)味精,醬油,胡椒粉,攪拌均勻淋在魚(yú)身上。切一塊姜,拍一根蔥白,放在魚(yú)身上。鍋里放水,把魚(yú)放在鍋里蒸,十分鐘就好,出鍋時(shí)倒點(diǎn)芝麻油,動(dòng)筷子開(kāi)吃。
9、電飯煲炒雞翅
先放油(不用太多),按到煮飯鍵預(yù)熱一下,差不多了就放雞翅,炒得半熟,放一點(diǎn)糖。途中用筷子翻一下,受熱均勻也不焦嘛~
大概10來(lái)分鐘就好了。
10、黑胡椒牛柳
這個(gè)菜很下飯而且很容易。牛肉切片稍微腌一下入味。洋蔥辣椒切片。原料就是黑胡椒粉了。先把牛柳炒到變色加點(diǎn)醬油鹽,放洋蔥辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分鐘左右出鍋。不怕辣的多放些,美味的很。
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