白領做飯的方法
白領做飯的方法
作為白領,你是不是經常聽見別人抱怨不知道該怎么做飯，工作非常忙，根本沒時間好好做飯，然而外面的食品安全隱患非常多。今天小編為大家推薦白領做飯的方法。
白領做飯的技巧
1、充分合理利用冰箱
在休息日做些包子、餃子、大餅、饅頭等主食及各種魚、肉菜肴,除了水餃不需煮熟保存外,其他都可以做熟放涼后存入冰箱,在冷凍室保存?；丶液笥梦⒉t、電餅鐺或蒸鍋加熱,可縮短烹調時間又不失味道。
2、天然條件保管果蔬
方向不朝陽的雙窗戶夾層、陰面的陽臺內及窗外防護欄內都可放些蔬菜和水果,一般可保鮮3—4天。像一些煮熟并加鹽的雞湯、排骨湯、棒骨湯等比較占地方的煲湯類,可盛在鍋里蓋緊鍋蓋放于室外。室外放蔬菜和水果要放在硬紙箱內,目的是防凍或刮風時避免墜落。
3、提前按量準備食物
不妨依照自己的口味喜好和家人的一次食用量,買些半成品食物,并多備幾種放入冰箱冷凍室,可以隨時變換菜品。如將休息日買好或做好的生切面、生云吞、生手搟面、水磨年糕等面食,提前按量裝袋冷凍,做飯時不用解凍,直接放入沸水做熟,既快又好還不影響口感。
4、學會調整制作順序
沒有經驗的“新手”進廚房時,往往不懂得菜肴的烹制時間長短,經常造成主副食完成的先后順序顛倒。要看一下哪種菜品費火、費事就先著手做。
5、利用好上下班時間
上班路上記得為自己買水果,像蘋果類的可以多買些放辦公室,上午10點,下午3點為自己加餐,不要等到晚上到家忙到十來點再吃,這樣也不利于營養(yǎng)吸收
6、利用好難得的周末時間
在周末不要顧著睡懶覺哦，要抽出一個小時去買菜,充實冰箱,葷菜可以一次多買些,比如豬肉,可以多買些肉絲,回家加調料炒一下,保存在冷藏室,每次下班回來炒點素菜進去,既簡單,又方便,省去每天都得切肉炒肉的繁瑣。素菜可以多買些易保存的放冰箱,像番茄、瓜果類的,莖葉類少買些,保證每天都有素菜。
在外吃飯的安全隱患
1.、盡量避免食用不易見到的蔬菜和水果
一些飯店推出了反季節(jié)菜品,和一些本地難以買到的食材,以吸引消費者。這些種類少則少矣,但衛(wèi)生上卻沒有保障,盡量不要選擇。
2、你們愛吃的羊肉串,那貨可能不是羊肉
去路邊攤吃羊肉串,是許多人的人生樂事。但是,把羊后腿肉串成一兩塊錢的羊肉串根本沒有什么利益可圖,吃到嘴里的是羊肉嗎?有羊肉味兒不一定來自于羊肉?，F(xiàn)在的各種調味料、添加劑神乎其神,加了那些調味的粉末,吃起來都能有羊肉串的味道。本質上,這些肉串只要是肉就行,具體是什么肉,只有商家自己清楚。
3、一次性餐盒
很多人工作忙到出不了門,選擇叫外賣。一次性餐盒直接與食物相接處,這就加大了衛(wèi)生風險在吃飯過程中,餐盒會變得越來越軟,甚至變薄。
4、勾兌而成的冰糕
酷暑已到,在不少地方,便宜爽口的冰棍成了人們最愿意消費的食品。但如果有人告訴你,這些很多是在一家老鼠橫行的工廠中由自來水和香精勾兌而成的,你還愿意吃嗎?事實上,真正的檢驗結果更加觸目驚心,這些冰糕的“菌落總數(shù)”和“大腸菌群”超過了標準線成百上千倍。
適合白領一族的菜譜
1、肉餡蒸蛋
買來的肉餡若干,其他調料隨自己喜歡,醬油鹽是一定要放的,放些水和一個雞蛋膠合粘稠,放深盤鋪平,上面再打倆個雞蛋。冷水入鍋,大火蒸,開鍋10分鐘就能吃了。
2、魚香雞丁
(當然雞絲更好入味,如果你有時間切絲) 雞胸切丁放鹽腌一下,切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁,有玉蘭片會更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調成汁,熱鍋放油,加點豆瓣醬拌勻,出色放雞丁,變色了放玉蘭片胡蘿卜再來一會,再把黃瓜什么一股腦放里,翻幾下把料汁加里炒勻,勾芡出鍋。
手快的話5分鐘沒問題,慢的8分也差不多了。
3、丸子湯
冬瓜啊什么的,適合放湯里的蔬菜切厚片,開火,油微煸倆下放水。這邊把豬肉餡若干放些鹽,蔥花水和一個雞蛋膠合粘稠,等水開了拿勺或者筷子把肉餡一塊塊的放在水開的地方。等都弄鍋里,開兩分鐘就可以加鹽什么的出鍋了。愿意放些香菜紫菜榨菜的,根據(jù)個人口味)
4、蟹黃豆腐
中小火給油加熱,煮熟的咸鴨蛋剝出黃一個扔鍋里,拿鏟子鏟碎不停翻炒,看見泡泡冒的很多很大的時候(大約1、2分鐘)加水和一盒內酯豆腐咕嘟著,把咸蛋白拿刀切碎。東西都是熟的,鍋開個三五分鐘就可以了,把蛋白扔鍋里,少許勾個芡,高興的話可以放些香菜碎和黑胡椒粉。
5、炒肝尖
豬肝切片用料酒鹽淀粉抓好,黃瓜切片,也可以放辣椒,姜蒜切的碎碎的~要很多。 熱油暴蔥花少許姜蒜香味,放肝,迅速的翻炒,因為放了淀粉,炒的慢點就粘鍋了。放多一點醬油,炒到全部變色肝就算熟了,放黃瓜片。炒勻后將其余沒用的姜蒜末統(tǒng)統(tǒng)放里邊翻炒~OK了,均勻粘到肝上就可以出鍋了哦~
6、木須肉
木耳泡發(fā)撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽淀粉料酒腌好。
放少許油炒雞蛋,盛出,再放油炒肉片~放些醬油,變色放木耳,放鹽,大約一分鐘就可以放黃瓜了。黃瓜均勻受熱后把雞蛋放里邊炒勻?？梢猿鲥伭?。
7、魚頭豆腐湯
魚頭~洗干凈~熱鍋~放油~生姜~出味道后放魚頭(記得要切啊,別一個大魚頭就扔下去)。
炒一會然后放水熬湯~等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去~芹菜記得最后放~不然肥黃掉的。
等湯都素白色鳥~放鹽巴味精~然后出鍋~要點時間就素咯~
8、蒸鯽魚
鯽魚清理好(買魚的時候叫賣魚的殺好,自己拿回來洗一下就OK),魚身上劃幾刀,摸上鹽巴。一個小碗,里面放一點味精,醬油,胡椒粉,攪拌均勻淋在魚身上。切一塊姜,拍一根蔥白,放在魚身上。鍋里放水,把魚放在鍋里蒸,十分鐘就好,出鍋時倒點芝麻油,動筷子開吃。
9、電飯煲炒雞翅
先放油(不用太多),按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅,炒得半熟,放一點糖。途中用筷子翻一下,受熱均勻也不焦嘛~
大概10來分鐘就好了。
10、黑胡椒牛柳
這個菜很下飯而且很容易。牛肉切片稍微腌一下入味。洋蔥辣椒切片。原料就是黑胡椒粉了。先把牛柳炒到變色加點醬油鹽,放洋蔥辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分鐘左右出鍋。不怕辣的多放些,美味的很。
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