嬰兒補(bǔ)鈣方法
現(xiàn)在的寶寶，基本上人工喂養(yǎng)的不多，大多數(shù)是喝奶粉，一般吃母乳的寶寶是很少缺鈣的，喝奶粉的則不一樣。今天，學(xué)習(xí)啦小編為你帶來了嬰兒補(bǔ)鈣方法。
嬰兒補(bǔ)鈣技巧
1、善用乳制品入菜
用低脂奶粉取代面粉，用牛奶取代水，都是掌廚者可做的變化。而烹煮過的牛奶，也可減緩過敏者對(duì)乳糖的不適。
例如，紅燒牛腩時(shí)，可加入鮮奶增加香味。為奶油白菜調(diào)味時(shí)，也可以加入牛奶或乳酪。蒸蛋時(shí)可用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。偶爾吃吃洋人的批薩或意大利面時(shí)，也別忘了灑上適量的乳酪粉，增加鈣質(zhì)的吸收。
此外，優(yōu)酪乳也是一種好食材。選擇低脂優(yōu)酪乳，按個(gè)人喜好放入不同的生菜沙拉或水果。優(yōu)酪乳也可加入橄欖油、西紅柿醬或醋酸，調(diào)成沾醬吃不同的海鮮或肉類。
2、多利用醋酸
許多人都知道，在熬煮骨頭湯時(shí)，可加入一些醋或檸檬，以加速鈣質(zhì)的排出。專門研究礦物質(zhì)的營養(yǎng)學(xué)家卻坦誠地表示，到目前為止，實(shí)驗(yàn)室的研究發(fā)現(xiàn)，加醋的熬煮方式，其實(shí)還是很難釋出骨頭中的鈣質(zhì)，但如果先泡過較強(qiáng)的醋酸(就是市面上所賣的醋)，效果也許會(huì)比較好。
但另一個(gè)方法肯定有效。把洗凈或水煮蛋所剝下來的蛋殼，泡在一個(gè)小酒杯的醋里，經(jīng)過幾分鐘，蛋殼就會(huì)慢慢溶解，甚至連一點(diǎn)殘?jiān)紱]有，這樣就可獲得1800毫克的鈣，十分驚人。如果想再增加它的含鈣量，可再放入新的蛋殼溶解。
這樣高鈣的醋酸可做成許多熟悉的菜肴。例如，吃餃子時(shí)愛喝的酸辣湯，也可以用來清蒸魚，那酸味與甜度絕不輸給泰式檸檬蒸魚。如果是使用高級(jí)的醋料，甚至可用來拌壽司飯，卷出各式各樣的壽司料理。這樣做，全家人都愛吃，會(huì)在不知不覺中，吃進(jìn)很多很多的鈣。
3、多吃小魚與海藻食物
以長壽著稱的日本人，一如其它的東方國家，牛奶的攝取量并不如西方人多，但他們?nèi)耘f能獲得足夠的鈣質(zhì)，“這得歸功于海藻與小魚類食物，”醫(yī)學(xué)博士川田愛義在《鈣質(zhì)健康法》一書中解釋。他建議，把吻仔魚、金鉤蝦、條仔魚、小魚干、或魚罐頭中的沙丁魚，整個(gè)吃下去，營養(yǎng)與鈣質(zhì)盡在其中。
日本人的味噌湯可謂是“長壽湯”，因?yàn)闇械亩垢?、小魚干與海帶都含有豐富的鈣質(zhì)，是讓人骨頭強(qiáng)壯的食物，只有站得起來，才有長壽可言。
除了海帶味噌湯，也可以煮煮發(fā)菜豆腐羹或紫菜蛋花湯，這些都是中國人熟悉的湯水。如果是外食，只想吃碗簡單的湯面，也別放棄吃到鈣的機(jī)會(huì)，像小魚干拌豆干、海帶絲，或涼拌海帶芽，都是極佳的海中食物。
4、吃零食也能補(bǔ)充鈣
用杏仁、小魚干取代洋芋片，用蒟蒻、芝麻海苔或開心果，取代巧克力或可樂，吃零食也能補(bǔ)充鈣。
加州杏仁協(xié)會(huì)的營養(yǎng)諮商顧問常常出差到世界各地，為的是介紹與推廣杏仁的好處。很驚訝地發(fā)現(xiàn)，東方人竟然把杏仁和小魚干放在一起吃。她認(rèn)為這是絕佳的組合，因?yàn)樾◆~干和杏仁都含有豐富的鈣，能加倍補(bǔ)充。唯一要注意的是它的鈉含量，適量的吃，免得吃進(jìn)太多的鹽。
其它的豆類和種籽食物也有豐富的鈣質(zhì)，像黃豆、芝麻、蓮子、紅棗、黑棗、葡萄干和枸杞子，都能有效提供鈣質(zhì)。所以，如果有空就喝碗紅棗蓮子湯或紅豆湯，如果實(shí)在很忙，就把葡萄干或開心果帶在身旁解饞，傳統(tǒng)市場(chǎng)賣的烘烤黑豆，也是很好的零食。至于蒟蒻，則是在制作過程中加入礦物質(zhì)，所以會(huì)含有鈣，可列入考慮。
5、別忘記維生素
鈣質(zhì)需要維生素d，才能被小腸吸收，經(jīng)由血液運(yùn)送到骨頭。它最佳的來源是富含脂肪的魚類，像鰻魚和鮭魚，其次是蛋黃與牛奶。在蔬果方面則是香菇。煮香菇前，可先在太陽底下曝曬1～2個(gè)小時(shí)，就能產(chǎn)生很多的維生素d，再搭配在不同菜肴中，幫助鈣的吸收。
當(dāng)然，更快的方法是曬曬太陽。一周3次，(早上10時(shí)前或下午4時(shí)后)每次曬10～15分鐘，就能獲得所需要的維生素d。
6、直接服用天然牛乳鈣
牛乳鈣就是從新鮮的牛奶里提取的鈣成分,不只含鈣還含磷\鋅等成分,可促進(jìn)鈣的吸收。
7、母乳或奶粉
嬰兒是特殊人群，無論是母乳喂養(yǎng)還是混合或人工喂養(yǎng)，奶類應(yīng)是飲食的主體。母乳喂養(yǎng)的媽媽們每日可按個(gè)人情況服用一定量的鈣劑。0～5個(gè)月的嬰兒每天對(duì)鈣的攝取量為300毫克，只要每天飲母乳或配方奶600～800毫升，便可滿足身體對(duì)鈣的需要。3個(gè)月的寶寶還不能添加輔食，所以通過食物補(bǔ)鈣只能選擇含鈣量高的配方奶了。
孩子缺鈣的癥狀
1、不易入睡，更不易進(jìn)入沉睡狀態(tài)。
2、入睡后多汗、啼哭、易驚醒。
3、白天常出現(xiàn)煩躁，坐立不安。
4、出牙遲或牙齒排列參差不齊。
5、學(xué)步遲。
6、陣發(fā)性腹痛，但又查不出寄生蟲，無消化不良、腸炎等病。
7、偏食或厭食。
8、指關(guān)節(jié)明顯較大，指節(jié)瘦小無力。
9、經(jīng)常出現(xiàn)抽搐癥狀。
10、指甲灰白或有白痕。
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