木須肉怎么做好吃
木須肉以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成,因炒雞蛋色黃而碎,類似木樨而得名。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹木須肉的幾種做法,希望能夠幫到大家。
木須肉的做法一
材料
瘦肉150g,雞蛋1個(gè),木耳25g,青瓜1根,胡蘿卜1根,大蒜1顆,蠔油1湯匙,生抽1湯匙,鹽1茶匙,雞精1/2茶匙,生粉1茶匙,清水2湯匙,花生油適量
做法
1、豬肉切片,加鹽、花生油和1/2湯匙生抽拌勻腌制15分鐘。
2、雞蛋打散;青瓜和胡蘿卜切菱形塊;大蒜切片。
3、把蠔油、生抽、雞精和清水倒入碗里,混合調(diào)成料汁。
4、鍋里放足夠花生油燒熱,倒入雞蛋液,炒至呈蓬松狀,切塊盛出備用(鍋里的油不要倒掉,留著炒肉片用)
5、這時(shí)往腌制過(guò)的肉片里加入生粉抓勻。
6、開(kāi)大火,放蒜片爆香,放入肉片炒至顏色變白,盛出備用。
7、繼續(xù)開(kāi)火,陸續(xù)放入胡蘿卜、黑木耳和青瓜,炒至斷生。
8、放入肉片翻炒均勻,然后放入炒好的雞蛋,倒入料汁,大火翻炒均勻至料汁收濃即可。
木須肉的做法二
材料
瘦豬肉150克,雞蛋2個(gè),黑木耳50克,蒜薹2根,鹽,料酒,濕淀粉,油,姜,蒜,生抽,香油
做法
1.瘦豬肉切薄片,加少許鹽、料酒、濕淀粉漿上腌制一會(huì)兒;黑木耳泡發(fā)后去掉根部,撕成小塊備用;雞蛋打散,蒜薹洗凈切小段
2.炒鍋?zhàn)⒂图訜幔瑢⒋蛏⒌碾u蛋倒進(jìn)去炒熟后盛出備用
3.炒鍋重新放油加熱,將肉絲放進(jìn)去炒至變色
4.加入姜蒜末同炒
5.倒進(jìn)少許生抽調(diào)味
6.放入木耳和蒜薹翻炒至熟
7.加入雞蛋炒勻
8.加鹽調(diào)味,淋香油出鍋