墨西哥雞肉卷怎么做
墨西哥雞肉卷怎么做
墨西哥雞肉卷搭配合理，營養(yǎng)全面，一個(gè)墨西哥雞肉卷就是一頓完美的午餐，所以非常受人們的歡迎。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹墨西哥雞肉卷的幾種做法，希望能夠幫到大家。
墨西哥雞肉卷的做法一
材料
雞胸脯肉大約300克
洋蔥至少一個(gè)，大蒜，食用油(最好是橄欖油)
適量面粉(做增厚湯汁用，但又不會(huì)使湯汁粘稠)
西紅柿醬 120克或者1/2cup(不是番茄醬!我們做的不是肯德基的墨西哥雞肉卷，是墨西哥的雞肉卷!)
辣椒粉一茶匙或者6克(可以用paprika，也可以用變態(tài)辣的任何一種粉)
高湯或者普通水 500毫升
香料：孜然粉 1克，香菜子粉 1克， 牛至粉 (oregano)1克。
鹽5克
腰豆 (red kidney bean)90克，大約一個(gè)罐頭
燈籠椒半個(gè)
芝士 cheddar cheese 200克
芫荽葉少量(可以用香菜代替)
當(dāng)然，你還需要一個(gè)烤箱!
做法
1. 煮雞胸脯肉，大約15分鐘，熟了就好。肉撈出冷卻。
2.洋蔥切小丁，下油鍋，翻炒5分鐘后下大蒜末。繼續(xù)翻炒，直到洋蔥翻透明，軟，加入一勺(約10克)面粉。翻炒1分鐘。
3.加入西紅柿醬，翻炒。加入辣椒粉，翻炒。加入高湯(或者清水)，加所有香料和鹽，攪拌大約15分鐘，至湯汁濃稠。結(jié)束后，放置一邊冷卻。
4.燈籠椒切丁，芝士擦成絲 如圖1。把雞胸脯肉撕成雞絲。加入腰豆，燈籠椒丁，芫荽葉，100克芝士和大約180克的步驟3的醬。攪拌。
5. 在如圖2這樣淺口方形的容器內(nèi)先刷一層(橄欖)油，再刷一遍步驟3的醬。
6.包卷如圖3，再如圖5這樣一個(gè)一個(gè)排列在容器里。
7.如圖7，把剩下的步驟3的醬鋪在卷上，并撒上剩下一半的芝士。
8.烤箱預(yù)熱180度，30分鐘。注：關(guān)于烤箱的用法，參考我之前的菜譜。
9.如果成功的話，應(yīng)該就是圖8和圖6的樣啦。撒上點(diǎn)香菜做裝飾。請(qǐng)客和拴住愛人的胃都不在話下。
小訣竅
1. 如果使用橄欖油，切記需冷鍋下洋蔥。
2. 切記!! 番茄醬不是西紅柿醬!!! 西紅柿醬英文是 tomato paste, 番茄醬是ketchup. 外國人不會(huì)用兩個(gè)相差甚遠(yuǎn)的單詞形容這樣簡(jiǎn)單的同一食物!!! 各位讀三遍，無需我寫三遍了，反正這一點(diǎn)很重要!
3.攪拌湯汁的15分鐘內(nèi)切記要經(jīng)常攪拌，不然糊鍋底。
墨西哥雞肉卷的做法二
材料
面粉，亞麻籽油，鹽，酵母，鹽，酵母，雞胸肉，黑胡椒粉，生菜，黃瓜條，胡蘿卜絲
做法
1、面粉，亞麻籽油，鹽，酵母放入盆中，鹽和酵母分開放;
2、加入清水混合成團(tuán);
3、揉成面團(tuán)醒發(fā)15分鐘，蓋保鮮膜;
4、醒面的同時(shí)把雞胸肉切好腌制，加入油，鹽，黑胡椒粉抓勻腌制半小時(shí);
5、面團(tuán)醒好后分成大約40克一個(gè)的劑子，揉圓按扁，蓋濕布醒發(fā)10分鐘;
6、取一個(gè)面餅搟成圓形，盡量搟薄;
7、平底鍋不放油，直接把餅坯放入烙制，中火烙至餅面鼓起小泡即可翻面再繼續(xù)烙，大約20-30秒即可出鍋;
8、墨西哥餅皮做好了，開始炒雞肉，鍋中放少許油，入姜末炒香，再把腌好的雞肉和切好的胡蘿卜絲一起入鍋翻炒至熟，加少許老抽上色調(diào)味即可;
9、取一張餅，抹勻喜歡的醬;
10、放上生菜，再放入雞肉和黃瓜條，胡蘿卜絲;
11、卷好開吃!餅皮松軟，配上咸香的肉菜，好吃的停不了口啊!