巧用微波爐方法
隨著人們居住空間和生活方式的改變，微波爐作為一種無(wú)油煙的烹調(diào)方式是人們健康飲食的良好選擇。 今天，學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)了巧用微波爐方法。
巧用微波爐方法是什么
1、食物應(yīng)平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快，最好將食物切成5厘米以下的小塊。食品形狀越規(guī)則，微波加熱越均勻，一般情況下，應(yīng)將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。
2、食物若有堅(jiān)硬的表皮，必須剝?nèi)ズ蟛拍芘胝{(diào)。
3、微波爐不容易使食物表面著色，可以在烹調(diào)前將調(diào)味料涂于食物表面，使其呈深褐色。
4、微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發(fā)水分，烹調(diào)時(shí)宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來(lái)保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易于烹調(diào)過(guò)度，用鋁箔紙遮裹可達(dá)到烹調(diào)均勻目的。
5、在加熱結(jié)束時(shí)，把食物擱置一段時(shí)間或?qū)τ行┦称诽砼湟恍┳髁?如烹飪家禽肉類后，可澆上乳化的油或調(diào)味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等)，可達(dá)到加熱不能做到的滿意效果。
6、食物的本身溫度越高，烹調(diào)時(shí)間就越短;夏天加熱時(shí)間較冬天時(shí)短。烹飪濃稠致密的食物較多孔疏松的食物加熱所需時(shí)間長(zhǎng)。含水量高的食物，一般容易吸收較多的微波，烹飪時(shí)間較含水量低的要短。
7、用微波爐烹飪食物時(shí)，寧可烹飪不足也不要烹飪過(guò)度。微波爐重新烹飪不會(huì)影響菜肴的色香味。
8、用微波爐烹飪時(shí)，應(yīng)盡量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內(nèi)生。
微波爐的好處
1、微波爐功能不僅是熱飯
在人們的印象中，微波爐最突出的功能就是加熱飯菜，但據(jù)專業(yè)人員介紹，實(shí)際上，加熱飯菜只是微波爐不到五成的功能，微波爐還有很多其他的烹調(diào)功能沒(méi)被挖掘出來(lái)。
事實(shí)上，隨著人們居住空間和生活方式的改變，微波爐作為一種無(wú)油煙的烹調(diào)方式是人們健康飲食的良好選擇。除了烹調(diào)食物以外，微波爐還具有消毒、熬制中藥、食物復(fù)脆、蔬菜脫水等多種功能。格蘭仕集團(tuán)常務(wù)副總裁俞堯昌表示：“目前微波爐在一線城市的占有率已經(jīng)高達(dá)95%以上，微波爐正面臨著使用功能上的升級(jí)換代。”消費(fèi)者可以登錄微波爐美食網(wǎng)站，方便地查到各種微波美食的制作方法。
2、健康型：在現(xiàn)代烹調(diào)中，健康越來(lái)越被視為最為重要的元素。在對(duì)于食物的消毒殺菌方面，格蘭仕的“全能”光波爐是一個(gè)比較有代表性的產(chǎn)品。
據(jù)了解，光波殺菌消毒的最大優(yōu)點(diǎn)是無(wú)污染而且迅速，是殺菌消毒方法中最為理想的一種，既有熱效應(yīng)殺菌，又有非熱效應(yīng)殺菌，因此具有雙重殺菌功能，能在極短的時(shí)間內(nèi)高效殺死病菌。而且這款“全能”光波爐兼具了蒸、燒、烤、煮、炸、煎等各項(xiàng)功能，是廚房的好幫手。
省電型：在選擇微波爐時(shí)，如果您十分看重省電功能，那么變頻微波爐是個(gè)不錯(cuò)的選擇。現(xiàn)在，美的、松下、海爾都有變頻微波爐產(chǎn)品。據(jù)介紹，普通微波爐在技術(shù)上容易使加熱不均勻，從而影響烹飪效果;而變頻微波爐的變頻電路可以將50Hz的固定電源頻率任意地轉(zhuǎn)換成20000Hz～45000Hz的高頻率，因此可以改變電源頻率來(lái)控制不同的功率輸出，自由地控制火力的強(qiáng)弱。
清潔型：在易清潔方面，陶瓷內(nèi)膽微波爐占據(jù)了優(yōu)勢(shì)。據(jù)介紹，陶瓷能反射大量的微波紅外線，不僅能維持食品原味及維生素營(yíng)養(yǎng)，而且能使燒烤變得更均勻。此外，有些陶瓷內(nèi)膽還添加了抗菌元素，能抑制細(xì)菌在爐腔表面成長(zhǎng)繁殖，并防止異味產(chǎn)生。陶瓷表面如玻璃一樣光滑，而且不易積塵，便于清潔各種油漬及污漬。
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