糖醋排骨的做法
糖醋排骨一直是很多人喜歡的一道菜,味道獨特,甜而不膩,你知道糖醋排骨是怎么做的嗎?下面學習啦小編分享了糖醋排骨的做法,一起來了解吧。
糖醋排骨的食材
糖醋排骨的做法圖解
![糖醋排骨的做法圖解1](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201606/2014/201454575104.jpg/MjUweDA)
1.準備食材,排骨最好是剛買的,新鮮的。
![糖醋排骨的做法圖解2](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201606/2014/20145458870.jpg/MjUweDA)
2.把排骨洗凈后用刀斬成斷。
![糖醋排骨的做法圖解3](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201606/2014/201454586269.jpg/MjUweDA)
3.姜切片,蒜切片備用。
![糖醋排骨的做法圖解4](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201606/2014/201454591653.jpg/MjUweDA)
4.芝麻放鍋里小火炒熟備用。
![糖醋排骨的做法圖解5](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201606/2014/201454596192.jpg/MjUweDA)
5.鍋中放水燒開。
![糖醋排骨的做法圖解6](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201606/2014/201455002881.jpg/MjUweDA)
6.放入排骨,加適量料酒煮去血水。
![糖醋排骨的做法圖解7](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201606/2014/201455008837.jpg/MjUweDA)
7.撈出后,用水沖洗干凈控水備用。
![糖醋排骨的做法圖解8](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201606/2014/201455015027.jpg/MjUweDA)
8.鍋中放適量的油,放入冰糖開始炒糖色。
![糖醋排骨的做法圖解9](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201606/2014/201455019909.jpg/MjUweDA)
9.開小火慢慢的炒,炒到糖完全融化變成深褐色的樣子。
![糖醋排骨的做法圖解10](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201606/2014/201455025732.jpg/MjUweDA)
10.倒入排骨和糖一起翻炒。
![糖醋排骨的做法圖解11](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201606/2014/201455031101.jpg/MjUweDA)
11.炒到每塊排骨都包裹住冰糖。
![糖醋排骨的做法圖解12](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201606/2014/201455036300.jpg/MjUweDA)
12.然后倒入生抽。
![糖醋排骨的做法圖解13](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201606/2014/201455042107.jpg/MjUweDA)
13.倒入香醋。
![糖醋排骨的做法圖解14](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201606/2014/201455047336.jpg/MjUweDA)
14.再倒入姜片和蒜片。
![糖醋排骨的做法圖解15](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201606/2014/201455052536.jpg/MjUweDA)
15.再倒入清水,讓清水漫過排骨。
![糖醋排骨的做法圖解16](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201606/2014/201455057923.jpg/MjUweDA)
16.然后把排骨轉(zhuǎn)到砂鍋里大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢慢的煲。
![糖醋排骨的做法圖解17](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201606/2014/201455062767.jpg/MjUweDA)
17.煲到湯汁還剩三分之一時,加入適量的鹽。
![糖醋排骨的做法圖解18](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201606/2014/201455068608.jpg/MjUweDA)
18.然后中火收汁。
![糖醋排骨的做法圖解19](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201606/2014/201455073921.jpg/MjUweDA)
19.盛在盤中,灑上炒熟的芝麻。
![糖醋排骨的做法圖解20](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201606/2014/201455078856.jpg/MjUweDA)
20.稍加點綴,一道美味的糖醋排骨就做好了。
排骨的功效
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。 排骨有很高的營養(yǎng)價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
排骨的營養(yǎng)價值
補中益氣
中醫(yī)認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪,為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養(yǎng)。
滋陰壯陽
中醫(yī)認為,排骨可以滋陰壯陽,對于女性男性,都是極佳的食療材料。