招待客人素三絲家常菜做法介紹
招待客人素三絲家常菜做法介紹
素三絲是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于魯菜系。此菜清淡適口，舒筋通絡(luò)，散寒止痛，健脾利水，這道菜非常美味。也可以自己做。今天小編就給大家介紹素三絲的做法，希望對(duì)大家有幫助!
素三絲的做法步驟
1. 準(zhǔn)備食材。一碟漂亮的菜肴，除了食材的配色，配比也要恰到好處，刀功就不用說(shuō)了，練吧～～
2. 熱油，爆辣椒和蒜瓣出味～
3. 放入黃豆芽和胡蘿卜絲。黃豆芽如果太長(zhǎng)的，可以用刀切成兩段～
4. 入鹽，蠔油小半調(diào)羹翻炒一下～
5. 五分熟時(shí)候，倒入水淀粉～
6. 加入蔥絲，快速翻炒。水淀粉可以包裹素食材，減少營(yíng)養(yǎng)流失，增加滑潤(rùn)的口感～
7. 清清爽爽炒三絲～
素三絲的家常做法
原 料：
鮮平菇100克，水發(fā)黑木耳50克，扁豆200克，精鹽、味精、食醋、蔥花、生姜絲、植物油、素鮮湯各適量。
制法: (1)水發(fā)黑木耳去雜洗凈，切成絲。(2)平菇去雜洗凈，放入沸水鍋中焯透，瀝干后切成絲。(3)扁豆去筋洗凈，放入沸水鍋中焯熟切成絲。(4)炒鍋上火，放油燒熱，用蔥花、生姜絲煸香，放入黑木耳、平菇絲、扁豆絲、精鹽、味精、食醋、素鮮湯，煸炒入味即成。
特點(diǎn): 清淡適口，舒筋通絡(luò)，散寒止痛，健脾利水。
素三絲炒菜做法
主料：
火腿2兩, 蓮藕4兩, 豌豆夾4兩, 生姜10克, 辣椒20克, 鹽10克, 糖10克, 胡椒粉5克, 香油20克,
做法：
1、素火腿切絲，蓮藕去皮切絲川煲一下，辣椒去籽切絲、姜切絲泡水，豌豆切絲備用。
2、起1大匙油鍋內(nèi)同炒，并加鹽、糖、胡椒粉及素高湯，待蓮藕熟后，再加豌豆夾拌炒，起鍋前淋下香油即可。
特點(diǎn)：
這道菜的藕，如果您想吃脆一點(diǎn)，就先切好，再用水泡一下，再用水龍頭的小水流，沖個(gè)10分鐘即可。
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