鮮肉粽子怎么包

　　又是一年端午節(jié)來到了，提前好幾天就把糯米泡好了，買的粽子價格很高而且衛(wèi)生咱也不敢保證，那咱就自己動手豐衣足食了。

　　粽子又稱“角黍”、“筒粽”，是端午節(jié)的傳統(tǒng)節(jié)日食品。其最初是用作祭祖及神靈，至?xí)x朝被正式定為端午節(jié)食品。粽子由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀(jì)念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一。

　　步驟

　　1.蘆葉洗凈，放開水煮5分鐘，撈出

　　2.把肉洗凈切大塊，用鹽，糖，料酒，老抽，姜片，八角，桂皮等 調(diào)料腌制一晚入味.

　　3.糯米洗凈，用清水浸泡2個鐘頭，瀝干，用鹽，糖，老抽等調(diào)料拌好

　　4.準(zhǔn)備包粽子

　　5.包粽子

　　6.粽子放高壓鍋，加8分滿的水，大火煮開.

　　7.小火滾2.5--3個鐘頭即可

　　小貼士1.用腌制豬肉的汁拌糯米很好的.

　　2.豬肉要帶點肥的才好吃