猴頭菇的種植方法
猴頭菇的種植方法
猴頭菇，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口，那么，大家知道它是怎么種植的嗎?下面學習啦小編就和大家分享猴頭菇的種植方法，希望對大家有幫助!
猴頭菇的種植條件：
1.營養(yǎng)
猴頭菇屬木材腐生菌，分解木材的能力很強。能廣泛利用碳源、氮源、礦質(zhì)元素及維生素等。人工栽培時，適宜樹種的木屑是最經(jīng)濟而優(yōu)良的碳源。而甘蔗渣、棉籽殼等也是理想的碳源。麩皮和米糠是良好的氮源，其它能利用的氮源還有尿素、蛋白胨、銨鹽、硝酸鹽等。
生長發(fā)育過程還要適宜的C/N比，菌絲生長階段以25：1為宜;子實體生育階段以35-45：1最適宜。此外，猴頭菌在生長中還要吸收一定數(shù)量的磷、鉀、鎂及鈣等礦質(zhì)離子。
2.溫度
猴頭菇菌絲生長溫度范圍為6-34℃，最適溫度為25℃左右，低于6℃，菌絲代謝作用停止;高于30℃時菌絲生長緩慢易老化，35℃時停止生長。子實體生長的溫度范圍為12-24℃，以18-20℃最適宜。當溫度高于25℃時，子實體生長緩慢或不形成子實體;溫度低于10℃時，子實體開始發(fā)紅，隨著溫度的下降，色澤加深，無食用價值。
3.水分和濕度
培養(yǎng)基質(zhì)的適宜含水量為60-70%，當含水量低于50%或高于80%，猴頭菇原基分化數(shù)量顯著減少，子實體晚熟，產(chǎn)量降低。對相對濕度的要求，菌絲培養(yǎng)發(fā)育階段以70%為宜;子實體形成階段則需要達到85-90%，此時子實體生長迅速而潔白。若低于70%，則子實體表面失水嚴重，菇體干縮，變黃色，菌刺短，伸長不開，導致減產(chǎn);反之空氣相對濕度高于95%，則菌刺長而粗，菇體球心小，分枝狀，形成“花菇”。一個直徑5-10cm的猴頭子實體，每日水分蒸發(fā)量達2-6g。
4.空氣
猴頭菇屬好氣性菌類，對CO2濃度反應非常敏感，當空氣中CO2濃度高于0.1%時，就會刺激菌柄的不斷分枝，形成珊瑚狀的畸形菇，因此菇房保持新鮮的空氣極重要。
5.光照
猴頭菇菌絲生長階段基本上不需要光，但在無光條件下不能形成原基，需要有50lx的散射光才能刺激原基分化。子實體生長階段則需要充足的散射光，光強度在200-400lx時，菇體生長充實而潔白，但光強高于1000lx時，菇體發(fā)紅，質(zhì)量差，產(chǎn)量下降。
猴頭菇子實體的菌刺生長具有明顯的向地性，因此在管理中不宜過多地改變?nèi)萜鞯臄[設方向，否則會形成菌刺卷曲的畸形菇。
6.酸堿度
猴頭菇屬喜酸性菌類，菌絲生長階段在pH2.4-5的范圍內(nèi)均可生長，但以pH4最適宜。當pH在7以上時，菌絲生長不良，菌落呈不規(guī)劃狀。子實體生長階段以pH4-5最適宜。
猴頭菇的種植方法：
1.品種選擇
栽培的主要品種有C9、H11、H5.28、H401、H801、Hsm。出菇快，產(chǎn)量較高的優(yōu)良菌株主要有C9、H5.28。
2.栽培季節(jié)
猴頭菇的栽培季節(jié)，應根據(jù)其子實體生長溫度以16-20℃為最適宜的特點和當?shù)氐臍夂驐l件確定。一般春秋兩季均可栽培，華南地區(qū)春季在2-3月開始接種，秋季以9-10月接種栽培為佳。
3.培養(yǎng)料的配制及裝袋
培養(yǎng)料的配制：
1.培養(yǎng)料的配方：
① 棉籽殼50%，木屑30%，麥皮16%，石膏或碳酸鈣2%，糖1%，過磷酸鈣1%。
② 草粉50%，木屑26%，麥皮20%，石膏或碳酸鈣2%，糖1%，過磷酸鈣1%。
?、?木屑69.5%，麥皮25%，黃豆粉2%，石膏或碳酸鈣2%，糖1%，尿素0.5%。
配制時，先將主料拌和均勻，再將其它輔助料如石膏粉、過磷酸鈣或糖等溶解于水后，緩慢噴灑入培養(yǎng)料中，料：水=1：1.2-1.5，使含水量達到70%左右。拌料后，將料堆成堆稍悶半小時，使料充分濕潤，而且吸水均勻，防止干濕不勻現(xiàn)象。因為猴頭菇喜歡酸性，培養(yǎng)料中不宜加石灰，使料的pH控制在4-5之間。
2.裝袋：前裝培養(yǎng)料的塑料袋規(guī)格不一，但以15×55cm的低壓聚乙烯塑料袋常用，每袋可裝干料0.2-0.25kg。裝料前先將袋口一頭用線繩扎好，裝料時將料壓實，上下松緊度要一致，且袋口要擦干凈，以避免雜菌從袋口侵入。裝滿料后，從中央打上通氣接種孔，再用線繩將另一口扎緊。
4.培養(yǎng)料的消毒：
采用高壓消毒滅菌，也可采用常壓滅菌，當溫度達到100℃后，保持14h以上，停火后再密閉4-6h。
5.播種發(fā)菌
待料溫降至30℃以下時，在無菌條件下進行接種。每袋接5個穴，接種后，將菌筒搬入培養(yǎng)室，按“井”字形堆疊發(fā)菌，培養(yǎng)室內(nèi)溫度維持20~25℃，空氣濕度65%左右，遮光培養(yǎng)。于菌絲生長旺盛期(接種后15天左右)，溫度降低至20℃左右。經(jīng)20-28天培養(yǎng)，菌筒的菌絲基本長滿，應及時將菌筒搬入菇棚進行催蕾出菇。
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