食品安全法律知識競賽的試題
在我國，食品安全是人們所關(guān)注的問題，也是我國生產(chǎn)機(jī)構(gòu)需要掌握的首要任務(wù)之一。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的食品安全法律知識競賽試卷，希望對你有用!
食品安全法律知識競賽試卷選擇題
1、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加( )。
A、食品添加劑 B、新的食品原料
C、藥品 D、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)
2、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究( )。
A、民事責(zé)任 B、行政責(zé)任
C、刑事責(zé)任 D、賠償責(zé)任
3、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)是( )。
A、鼓勵性標(biāo)準(zhǔn) B、引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)
C、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) D、自愿性標(biāo)準(zhǔn)
4、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定，建立( )，保證食品可追溯。
A、 食品安全追溯體系 B、食品安全質(zhì)量管理體系 C、食品安全受權(quán)人制度 D、信用檔案
5、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行( )?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
A、人員上崗管理制度 B、工作考核制度
C、質(zhì)量安全控制制度 D、從業(yè)人員健康管理制度 6、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)( )進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。
A、每半年 B、每年
C、每二年 D、每三年
7、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后( );沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
A、一個月 B、三個月
C、六個月 D、一年
8、食品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)按照( )對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。
A、食品安全標(biāo)準(zhǔn) B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
C、推薦性標(biāo)準(zhǔn) D、指導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)
9、食品生產(chǎn)企業(yè)食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，檢驗記錄保存期限不得少于( )。
A、六個月 B、一年
C、二年 D、三年
10、國家建立( )制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。
A、實名登記 B、食品召回
C、下架 D、銷毀
11、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)活動，應(yīng)當(dāng)依法取得( )。
A、食品衛(wèi)生許可 B、食品生產(chǎn)許可
C、食品流通許可 D、食品經(jīng)營許可
12、新食品生產(chǎn)許可證有效期為( )
A、三年 B、四年
C、五年 D、六年
13、超過保質(zhì)期限的食品( )。
A、可繼續(xù)銷售 B、可降價銷售
C、不能銷售 D、可部分銷售
14、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價款( )或者損失三倍的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。
A、三倍 B、五倍 C、十倍 D、二十倍
15、用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食
品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處( )罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。
A、一萬元以上五萬元以下
B、五萬元以上十萬元以下
C、十萬元以上十五萬元以下
D、十五萬元以上
16、下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的 ：( )
A、用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑
B、超范圍、超限量使用食品添加劑的食品
C、營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品
D、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品
17、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就( )事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：
A、原料采購控制 B、物料貯存控制
C、人員養(yǎng)老保險 D、半成品衛(wèi)生控制
18、食品污染分類包括( )。
A、微生物污染 B、物理污染
C、化學(xué)性污染 D、放射性污染
19、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對召回的食品采取( )等措施。
A、無害化處理 B、銷毀
C、補(bǔ)救 D、回收再加工
20、食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，食品生產(chǎn)者哪些變化事項，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證部門提出變更申請?( )
A、遷址
B、現(xiàn)有工藝設(shè)備布局和工藝流程變化
C、食品類別發(fā)生變化
D、許可載明的其他事項發(fā)生變化
食品安全法律知識競賽試卷判斷題
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)。( )
2、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施。( )
3、對因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售;銷售時可以不向消費者明示補(bǔ)救措施。( )
4、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門以及食品檢驗機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會可以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。( )
5、食品保質(zhì)期，指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。( )
食品安全法律知識競賽試卷簡答題
1、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)注明哪些事項?
2、食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行查驗。簡述你如何開展進(jìn)貨查驗?
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