有關(guān)中國小吃的傳說
風(fēng)味小吃是一批在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱,是一種具有濃厚的地方特色,那么有關(guān)中國小吃的傳說你知道嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的有關(guān)中國小吃的傳說,歡迎大家閱讀。
有關(guān)小吃臘八粥的傳說
傳說一:朱元璋早年曾討過飯,有一年臘月初八,他已經(jīng)幾天沒吃飯了,饑寒交迫,忽然他看見一只老鼠鉆進(jìn)了洞,他想抓老鼠吃,就挖開了鼠洞,在里邊卻掏到一些米豆雜糧,于是他熬了一鍋粥吃,免于凍餓而死。當(dāng)了皇帝后,每到臘月初八這一天,他就要熬粥吃,以作紀(jì)念,也含有憶苦思甜之意。
傳說二:岳飛遭奸臣陷害,被扣軍糧,百姓聞?dòng)?,戶戶送去粥飯,岳軍混合而食。這天正好是臘月初八,以后這個(gè)日子,百姓們都要煮臘八粥,懷念岳飛和岳家軍。宋代最盛行喝臘八粥,無論宮廷、官府,還是寺院、百姓家,都爭相煮臘八粥。《武林舊事》載:“十二月八日,即寺院與人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之類作粥,謂之‘臘八粥’。”亦叫“五味粥”或“八寶粥”。
有關(guān)小吃“狗不理”包子的傳說
據(jù)傳“狗不理”包子店開業(yè)于清同治年間,店主姓高名貴友,乳名叫“狗仔”。據(jù)傳,高貴友小時(shí)候的脾氣很倔強(qiáng),倔起來連小狗來逗都不理睬。因此,街坊鄰居都取笑他,叫他做“狗不理”。后來,高貴友去學(xué)廚藝。他制作的包子不僅選料十分講究,而且技藝十分獨(dú)到;味道更是十分鮮美,具有鮮明的特色,因而深受廣大食客贊揚(yáng)與青睞。慈禧太后慕名品嘗后,“龍顏大悅”,不禁也大加贊賞。從此,這種包子“一登龍門,聲價(jià)十倍”,也就聞名遐邇,生意越來越紅火,慕名前來品嘗包子的顧客與日俱增,紛至沓來,常常令高貴友忙不過來。
后來高貴友突然急中生智,想出了一個(gè)經(jīng)營新點(diǎn)子:即使店內(nèi)桌上放上幾大籮洗干凈的筷子,顧客們想買包子,他要求先把零錢放進(jìn)碗內(nèi),然后他便照碗里的錢多少按價(jià)給包子。顧客們吃完包子,放下碗筷就離店,而高貴友忙得自始至終不發(fā)一言。于是街坊鄰里們都取笑他說:“狗仔賣包子,一概不理睬”。后來,好事的街坊們就把他的包子店取名“狗不理”;把他制作的包子叫做“狗不理包子”,而高貴友也不表示異議。此店名一經(jīng)傳開,遠(yuǎn)近聞名,一直傳至今天,可謂久盛不衰。
有關(guān)小吃叫化雞的傳說
京菜中有一道名菜,其菜名很有趣,叫“叫化雞”又叫“富貴雞”,用截然不同的貧富兩極詞匯來命名這道菜是有來由的:
“叫化雞”原出于浙江杭州,是一些窮苦難民即“叫化子”或偷或討來的雞,經(jīng)過燒熱的土句熟而成,本是不登大雅之堂街頭菜。當(dāng)年乾隆皇帝微服出訪江南,不小心弄得破衣爛衫流落街頭。其中一個(gè)叫化子頭看他可憐,便把自認(rèn)為美食的“叫化雞”送給他吃,乾隆困餓交加,當(dāng)然覺得這雞異常好吃,急問其名,叫化頭不好意思說這雞叫“叫化雞”,便胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆就說這“富貴雞”好吃。
事后才知道這個(gè)流浪漢就是當(dāng)今皇上。這“叫化雞”也因?yàn)榛噬辖鹂谝婚_成了“富貴雞”,成為名菜。
有關(guān)小吃過橋米線的傳說
過橋米線,是云南著名的風(fēng)味小吃。米線即米粉條,這是選用優(yōu)質(zhì)大米,經(jīng)發(fā)酵、磨漿、濾條、蒸粉、壓榨等工序制成的線狀食品。過橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成。關(guān)于過橋米線的由來,老百姓更相信一個(gè)民間故事中所說的原由:
從前,云南蒙自的一位秀才為了應(yīng)考,他把自己關(guān)在南湖中的小島上,日夜攻讀。妻子每天給他送飯,因路遠(yuǎn)飯菜常常涼了,秀才便不愛吃。怎么辦呢?一天妻子燉了一只肥母雞,她用土罐盛了雞湯,帶上秀才愛吃的米線和佐料,用竹籃裝了送去,當(dāng)她端湯罐時(shí),手被燙得縮了回來。原來,雞湯上飄浮著一層厚厚的雞油,保持了溫度。于是,她把佐料放入湯內(nèi)涮燙,再放入米線。秀才吃得熱乎乎的,味道也覺著格外鮮美,大加贊賞。因?yàn)槠拮铀惋埍仨毥?jīng)過一橋,秀才便笑著對妻于說:“就把你今兒做的美餐叫做過橋米線吧。”從此,過橋米線便在民間傳開了。
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