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創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,詳細(xì)的面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

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創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,詳細(xì)的面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

  創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者大門的“敲門磚”,一份優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃往往會使創(chuàng)業(yè)者達(dá)到事半功倍的效果。下面是小編為大家收集的關(guān)于創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,詳細(xì)的面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。希望可以幫助大家。

  面包店計(jì)劃步驟

  1.why?我為什么要開面包店?(先找出自己真正開店的動機(jī)?)

  開面包店源于對面包、蛋糕等甜點(diǎn)的喜愛,先開面包店,面包以營養(yǎng)、健康、美味、養(yǎng)生為主導(dǎo),再增加蛋糕制作,蛋糕的制作以休閑甜點(diǎn)消費(fèi)為主,以年輕人DIY為輔。最后發(fā)展成為集西點(diǎn)咖啡消費(fèi)和DIY蛋糕制作綜合一體的店面。

  2.when?我準(zhǔn)備什么時(shí)候開店?(決定開店的時(shí)機(jī)之前,全部資金是否已經(jīng)到位?)

  資金目前還是問題,如果各方面準(zhǔn)備齊全,資金可以貸款或向父母、朋友借。開店要在調(diào)研充足、條件具備的情況下進(jìn)行。預(yù)計(jì)**年底。

  3.where?我的店想要開在哪里?(租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)?)

  我的店要在學(xué)校附近或者居民樓聚集的地方。花園學(xué)校附近或者三區(qū)附近是不錯(cuò)的選擇,目前房租還未做調(diào)研。

  4.what?我的面包店想賣什么?(自己是否了解門店未來賣什么烘焙品類及當(dāng)?shù)劁N售特性?)

  主要是以健康養(yǎng)生為主題的面包,比如適合中老年人的藻類面包、麥麩面包等有助于緩解病情的面包;還有適合女性的減肥面包;再就是適合孩子的花樣繁多的面包。

  5.whom?我的面包打算賣給誰?(未來面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅?)

  我的面包店主要是針對中老年人高血壓、糖尿病等病不能吃甜食的困擾,制造一些適合中老年人吃的有益健康、有益改善病癥的面包,以蕎麥面包、藻類面包、麥麩面包等為主。另外就是正在減肥的年輕女孩和少婦,研制出一種吃了不但不會長胖而且還有助于減肥的產(chǎn)品,讓年輕女性依賴上我的減肥面包。最后就是孩子,孩子可以說是甜點(diǎn)的主要消費(fèi)群體,但吃多了糖對身體有害無益,要研制一種不加糖或加少量糖但卻深深讓兒童喜歡的兒童面包。兒童面包主要以花樣繁多、口味各異吸引孩子的目光。

  6.who?開店后,誰來經(jīng)營這家面包店?(是由自己直接經(jīng)營,還是聘請外人來管理?)

  自己直接經(jīng)營面包店。經(jīng)營方面還沒有經(jīng)驗(yàn),可以買一些經(jīng)營管理的書籍看看。

  7.how much?我準(zhǔn)備多少資金開這一家面包店?(自己能掌握的資金有多少錢?)

  目前的可用資金只有1萬元,總體投資需要4-5萬元。

  8.how to?我打算怎樣經(jīng)營這家面包店?(這關(guān)系門店裝修與營業(yè)風(fēng)格,是否符合主流顧客嗜好?)

  面包店創(chuàng)業(yè)分析

  1、原則

  1)第一次開店不必貪大求全,適合自身實(shí)力即可,但必要的裝修不可少。

  2)投資額控制在5萬。面積不可太小。

  2、可行性分析,劣勢與威脅

  1)目前已有數(shù)家面包店,且顯品牌化、連鎖化趨勢,大峰、稻香園等品牌老店的地位是很難動搖的。具有很強(qiáng)的競爭力。

  2)店長營銷管理能力(主要表現(xiàn)在:銷售口才,結(jié)合實(shí)際情況促銷方案制作,挖掘潛在市場)。

  3、注意事項(xiàng)

  1)面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè).所以,你從一開業(yè)開始,就要保證出品的質(zhì)量。

  現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊,有消息稱面包店裝人實(shí)行QS制,到時(shí)你的開的店如果達(dá)不到QS對面積等方面的要求,就會被強(qiáng)制關(guān)閉。不過我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的(暫略)。

  2)味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素,衛(wèi)生狀況是前提,而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要;

  3)影響購買的因素:新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。

  4、財(cái)務(wù)狀況分析

 ?、儋Y金預(yù)算

  1)一般在不計(jì)房租的情況下,一間30~50平米的店面均需5萬元左右的資金.其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右;工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右:貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元。

  2)設(shè)備以二手貨為主。

  3)周轉(zhuǎn)金(至少是總投資的30%)

  4)店租(建議預(yù)測月營業(yè)額的8%~17%)、店型(依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定)、租期(一般最好為3年~10年)、 裝修+空間動線設(shè)計(jì)(依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定)。

  5)設(shè)備

  烤箱\醒發(fā)箱\冰箱\大小攪拌器\操作臺\收銀臺\可自用電腦\加掃描儀來做\各種模具\(yùn)刀具\(yùn)原料

  ②產(chǎn)品定位與差異化營銷

  1)精品化路線:少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。

  2)保健(營養(yǎng))面包為特色:特色類別、材料及成分、目標(biāo)對象、早餐面包、學(xué)生早餐

  胚芽面包:小麥胚芽為主要 適合胃腸功能弱的人

  糙米面包:60%的糙米、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用

  藻類面包:可以促進(jìn)血液循環(huán)

  減肥面包:麥麩制品為原料 含有大量纖維素 無糖面包 概念誘導(dǎo)

  兒童面包:概念誘導(dǎo) 主要做噱頭用

  3)個(gè)性化經(jīng)營:客戶可以DIY生日蛋糕,引導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。

  4)現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后,不急著馬上烤制,而是冷藏起來,等到客人需要的時(shí)候才出來現(xiàn)烤。

  5)部分低價(jià)專營方式以提高人氣為主:牛角包,三坊七巷的黃米糕,蜂蜜小面包。


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