擬定大學(xué)生外賣行業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎?在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的使用頻率逐漸增多，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書使得創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)實(shí)踐中有章可循。下面是小編給大家整理的大學(xué)生外賣行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書，僅供參考希望能幫助到大家。

大學(xué)生外賣行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書篇1

一、外賣店概況

1、本店屬于外賣餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“貼心外賣”，是一家個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早點(diǎn)、午餐、晚餐以及夜宵。

2、不同與一般的餐飲店，本店的特色是，集為難各縣區(qū)的特色小吃為一體，而且提供的是無公害、無污染、生態(tài)安全的食品，以滿足各類顧客的需求。

3、貼心外賣店位于渭南市金水路中段，本店的定位為中低檔外賣店，以滿足大部分顧客群體的消費(fèi)需求。

二、市場(chǎng)分析

(一)渭南市餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，渭南市的餐飲業(yè)主要分為：高檔酒店、高檔專業(yè)飯店、專業(yè)快餐店、中低檔餐館以及街邊小吃。除了肯德基、麥當(dāng)勞等大型快餐店提供外賣服務(wù)外，其他飯店幾乎不提供此項(xiàng)服務(wù)。

(二)市場(chǎng)需求情況分析

1、社會(huì)人群需求情況：首先是白領(lǐng)階層，隨著工作壓力加大，生活節(jié)奏地加快，他們的就餐時(shí)間也在不斷的縮短，而便捷優(yōu)質(zhì)的外賣恰好幫他們解決了就餐時(shí)間問題;其次是商場(chǎng)、商業(yè)店鋪等的工作人員，尤其是像渭南雙元商廈、華岳商場(chǎng)等商場(chǎng)里的工作人員。這些商場(chǎng)離得店鋪基本都是私人店鋪沒有人換班，在價(jià)值人流量大，他們基本沒有出去吃飯的時(shí)間，那么實(shí)惠可口的外賣當(dāng)然是他們的最佳選擇了;最后是社會(huì)上的80后家庭，對(duì)于他們這群人來說，大部分人都不會(huì)或是不喜歡做飯，而且，還喜歡上網(wǎng)，看電視不愿出去吃飯。但是，他們的工資水平又不高，整天吃肯德基、麥當(dāng)勞等快餐是不可能的，而我們的中低檔外賣剛好符合他們的消費(fèi)需求。

2、學(xué)生人群需求情況：學(xué)生人群主要以大、中專生為主。首先，因?yàn)樗麄冋n業(yè)安排不多，時(shí)間比較自由，大部分人平時(shí)都喜歡呆在宿舍，要么睡覺，要么上網(wǎng)、看電視，尤其是男生，他們常常會(huì)玩游戲玩的廢寢忘食，錯(cuò)過來人吃飯時(shí)間。再者就是好多人夏天嫌熱，冬天怕冷，不愿意出宿舍去買飯，而我們的貼心外賣剛好符合他們的需求，讓他們可以享受不出宿舍就能吃到可口飯菜的生活。其次，像渭南師范學(xué)院、陜西鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院等院校，外地學(xué)生都比較多，在渭南呆了幾年了，他們肯定也希望能品嘗到渭南的特色小吃，現(xiàn)在是不出宿舍就能吃到，他們肯定也樂意了。

(三)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

本店周圍主要是一些火鍋店等傳統(tǒng)餐飲店，雖然會(huì)對(duì)我們外賣店產(chǎn)生影響，但影響并不大。而主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是肯德基、麥當(dāng)勞等大型的附有外賣服務(wù)的快餐店，他們的品牌老，成立時(shí)間長(zhǎng)，快餐品質(zhì)優(yōu)，服務(wù)質(zhì)量好，有許多忠實(shí)顧客，但是，他們店的食品價(jià)格都比較高。

三、創(chuàng)業(yè)理念介紹

隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生存危機(jī)感卻越來越嚴(yán)重了。經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，人們的生活水平是提高了，可人們的生活壓力，工作壓力去卻越來越大?？萍歼M(jìn)步了，各類轉(zhuǎn)基因食品，人工合成食品也先后即出現(xiàn)了。食品的種類是多了，可人們能吃的，敢吃的安全食品卻越來越少了。

為了消除人們的生存危機(jī)感，減輕人們的壓力，使人們能吃到安全可口的食品。本店創(chuàng)立的初衷就是要為人們提供無公害、無污染、純天然原料做成的飯菜，而且我們的外賣包裝采用的是鐵制的，可重復(fù)使用的無污染飯盒。同時(shí)，我們便捷優(yōu)質(zhì)的外賣服務(wù)可幫人們解決因工作壓力導(dǎo)致的就餐時(shí)間短問題。

我們的宗旨是“為顧客提供生態(tài)、安全、便捷、優(yōu)質(zhì)的外賣服務(wù)”。

四、創(chuàng)業(yè)組織構(gòu)建

本店處于初創(chuàng)階段，組織結(jié)構(gòu)主要采用直線制，具體結(jié)構(gòu)如下：

由于本店剛成立，資本和規(guī)模都有限，店內(nèi)部門設(shè)置不是很完善，同時(shí)由于人力資源問題，本店的營(yíng)銷推廣活動(dòng)及人力資源管理活動(dòng)主要由總經(jīng)理于店長(zhǎng)共同完成。

五、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

下面主要以SWOT分析法對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況進(jìn)行分析

S：首先，本店的飯菜主要以無公害、無污染原料做成的，符合現(xiàn)代顧客對(duì)食品消費(fèi)的需求，而且，與肯德基等快餐店的外賣產(chǎn)品相比，價(jià)格相對(duì)比較便宜;其次，與渭南其他傳統(tǒng)飯店相比，本店提供的外賣服務(wù)更符合現(xiàn)代顧客的需求;最后，不像西式快餐店，主要滿足的是青年人群的需求，本店提供的飯菜是中式口味，面向的是所有年齡段的人，覆蓋面比較廣。

W：本店提供的飯菜雖然物美價(jià)廉，但由于剛成立，與別的外賣服務(wù)相比知名度不高，沒有形成品牌效應(yīng)，顧客對(duì)我們產(chǎn)品缺乏信任感。

O：隨著人們生活水平是提高以及各類食品安全問題的出現(xiàn)，使得人們對(duì)食品質(zhì)量的要求越來越高，同時(shí)，人們更傾向于購(gòu)買無公害、無污染的綠色食品，這對(duì)于我們店來說是一個(gè)很好的機(jī)遇。再者就是，人們就餐時(shí)間的縮短，加之大量商業(yè)工作人員的出現(xiàn)以及大批學(xué)生的涌入，為外賣服務(wù)的發(fā)展提供了機(jī)遇。

T：雖然現(xiàn)在看上去外賣服務(wù)的前景一片光明，可隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲業(yè)的規(guī)模越來越大，普及率越來越高，人們的就餐會(huì)越來越方便，從而會(huì)沖擊外賣行業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，隨著發(fā)現(xiàn)外賣商機(jī)人數(shù)的不斷增多，外賣服務(wù)點(diǎn)也會(huì)越來越多，進(jìn)而使得本店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也會(huì)越來越多。

六、STP分析

(一)S(市場(chǎng)細(xì)分)

1、地理因素細(xì)分：渭南屬于中小城市，且地處北方，消費(fèi)群體中北方人居多，而且以渭南本地人口以及周邊城市的流動(dòng)人口為主，飯菜口味相差不大，主食主要偏好與面食，

菜品偏好于素菜，口味稍重，而我們貼心外賣提供的飯菜恰好符合這一需求。

2、人口因素細(xì)分：隨著城市化的發(fā)展，城市人口越來越多，而且，主要以青年人群為主，他們主要分布在各個(gè)商業(yè)崗位、學(xué)校等地。而就是這群人，他們的生活方式、消費(fèi)方式和以前人大不相同，他們崇尚時(shí)尚，喜歡自由，追求個(gè)性，同時(shí)他們也是從小嬌生慣養(yǎng)比較懶散，我們貼心外賣的推出剛好就滿足了他們的需求。

3、心理因素細(xì)分：隨著生活水平的提高，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求也在不斷的提高，同時(shí)，人們的生活方式也在不斷的變化。以前人們的追求是吃飽，吃好，從不考慮是否健康，而現(xiàn)在隨著各類腦血管病、高血壓、糖尿病等病的發(fā)病率的不斷增高，人們的追求發(fā)生了轉(zhuǎn)變，在吃飽的同時(shí)更注重的是健康。再加之各類食品安全問題的出現(xiàn)，使得人們更偏向于生態(tài)，安全的綠色食品，而我們貼心外賣剛好抓住這一點(diǎn)，填補(bǔ)了這一空白。

4、行為因素分析：由于人們工作壓力增大，就餐時(shí)間縮短，人們普遍愿意購(gòu)買實(shí)惠便捷的外賣，而且，隨著大量80后家庭的出現(xiàn)，越來越多的家庭傾向于外賣服務(wù)，這部分人主要集中為青年人群。

(二)目標(biāo)市場(chǎng)選擇

通過對(duì)我們貼心外賣的生產(chǎn)能力，人力資源，財(cái)務(wù)能了等的分析以及對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的分析，我們的目標(biāo)市場(chǎng)主要定位為青年一代，他們主要以商業(yè)崗位工作人員、80后家庭以及學(xué)生為主。由于我們店初創(chuàng)，人力資源、財(cái)務(wù)能力相對(duì)來說還不是很強(qiáng)大，不能滿足全部細(xì)分市場(chǎng)的消費(fèi)需求，而在所有的消費(fèi)群體中一青年一代為主，因而，我們的目標(biāo)市場(chǎng)定位為青年群體。

(三)市場(chǎng)定位

貼心外賣在市場(chǎng)定位時(shí)，主要采用的是選擇定位。

相對(duì)于肯德基、麥當(dāng)勞等店的外賣服務(wù)，我們貼心外賣剛剛成立，還沒有形成品牌效應(yīng)，顧客信任感不強(qiáng)。但是，他們主要提供的是西式快餐，而我們店主要提供的是中式餐飲，更符合中國(guó)消費(fèi)者的需求。同時(shí)，在渭南這樣的中小城市，人們的工資水平普遍不高，當(dāng)然消費(fèi)水平也顯而易見了，再加之，我們定位的目標(biāo)顧客是青年群體，他們的消費(fèi)水平會(huì)更低。因此，我們的產(chǎn)品主要定位為中低檔市場(chǎng)，一次為切入點(diǎn)，以后逐漸擴(kuò)展。 七、4P分析

(一)產(chǎn)品

1、產(chǎn)品特色：就產(chǎn)品本身來說，本店的飯菜主要采用的是無公害、無污染、生態(tài)安全的原料制成。同時(shí)，本店店提供外賣的包裝采用的是經(jīng)過消毒的可循環(huán)使用的鐵制飯盒，沒有白色污染，也不會(huì)對(duì)人體造成危害。就產(chǎn)品訂購(gòu)方式來說，主要有電話訂購(gòu)、短信訂購(gòu)和網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)，方便快捷，符合現(xiàn)代人的消費(fèi)需求。

2、產(chǎn)品種類：本店的特色飯菜主要有：合陽黑池羊肉糊卜、韓城羊肉臊子饸饹、大荔月牙餅、蒲城水盆羊肉、渭南時(shí)辰包子、臨渭區(qū)下吉饸饹、各地特色菜品、特色面食、特色稀飯、米飯以及鍋巴米飯。

(二)價(jià)格

為實(shí)現(xiàn)定價(jià)目標(biāo)并考慮產(chǎn)品特點(diǎn)，我們采用的是會(huì)計(jì)部門提供成本估算，銷售團(tuán)隊(duì)提供顧客的相關(guān)信息，廚房部門提供生產(chǎn)能力信息的方式來核算。經(jīng)核算，本店的飯菜主要定為中低價(jià)位，面食一般為六元左右，肉類主食一般為十元左右，二特色菜則根據(jù)所選的菜品而定，稀飯一般為1。5元，月牙餅一元一個(gè)，夾菜1。5元，夾肉4元。

(三)促銷

1、廣告：由于本店剛起步，資金不是很充裕，進(jìn)行電視廣告、雜志宣傳成本有點(diǎn)高，我們可以選擇華商報(bào)、網(wǎng)絡(luò)以及傳單宣傳。我們進(jìn)行傳單宣傳時(shí)，主要針對(duì)的是學(xué)校，大型商場(chǎng)等年輕人較多的地點(diǎn)。

2、營(yíng)業(yè)推廣：本店主要采用三種方式進(jìn)行營(yíng)業(yè)推廣。一是，為主要顧客辦理會(huì)員卡，每次訂餐時(shí)只要說明會(huì)員卡號(hào)就可以享受會(huì)員待遇。二是，為一般顧客發(fā)放代金券，在下次消費(fèi)時(shí)可憑此券抵消一部分購(gòu)物款。三是，每晚下班前把未賣完的稀飯、豆?jié){等封裝后發(fā)給從本店門前經(jīng)過的路人，以起到宣傳推廣作用。

(四)渠道

本店主要采用的是直接銷售的方式。我們的生產(chǎn)原料是由本店的采購(gòu)人員直接采購(gòu)，而且有專門的采購(gòu)點(diǎn)，質(zhì)量有保證。飯菜是由本店的配送人員直接配送，同時(shí)，在配送過程中也可以順便進(jìn)行產(chǎn)品推廣。除此，也可以由專人進(jìn)行電話銷售。

七、人力資源管理

(一)餐廳治理結(jié)構(gòu)

餐廳設(shè)總經(jīng)理一名，對(duì)飯店的重大事項(xiàng)進(jìn)行決策;店長(zhǎng)兼收銀員一名，負(fù)責(zé)收銀以及處理店內(nèi)的日常事務(wù);廚師五名，店內(nèi)服務(wù)生三名，采購(gòu)員兩名，外賣配送人員八名，保潔人員一名。

(二)招聘計(jì)劃

1、本店將招聘廚師五名，店內(nèi)服務(wù)生三名，外賣配送人員八名，采購(gòu)人員兩名，保潔人員一名。同時(shí)，還會(huì)依情況額外招聘貧困大學(xué)生做兼職。

2、發(fā)布招聘信息。主要在報(bào)紙、網(wǎng)上發(fā)布信息，同時(shí)，還會(huì)通過發(fā)傳單、在店鋪門外張貼海報(bào)等發(fā)布招聘信息。

3、人員甄選。本店在甄選人員時(shí)，主要針對(duì)的是廚師和外賣配送人員。廚師主要測(cè)試廚藝及職業(yè)道德，外賣人員主要應(yīng)滿足條件是有熟練的駕駛技能，熟悉渭南市地形。

(三)員工培訓(xùn)

本店的員工培訓(xùn)比較簡(jiǎn)單，對(duì)于廚師，他們的培訓(xùn)任務(wù)就是認(rèn)真學(xué)習(xí)渭南各縣區(qū)特色小吃的做法，不斷提高自己廚藝的同時(shí)也要提高自己的職業(yè)道德;對(duì)于配送團(tuán)隊(duì)及服務(wù)人員主要是禮儀培訓(xùn)，他們的培訓(xùn)目標(biāo)面對(duì)顧客永遠(yuǎn)面帶笑容，與顧客發(fā)生沖突時(shí)貫穿顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的思想，配送服務(wù)要全面周到，使顧客滿意。

(四)員工績(jī)效與激勵(lì)政策

本店在管理上獎(jiǎng)罰分明，對(duì)于無故曠工的員工要扣工資。對(duì)于廚師和服務(wù)人員不能實(shí)行績(jī)效工資，而對(duì)配送人員實(shí)行績(jī)效工資，實(shí)行底薪加提成的方式，提成是根據(jù)他們所送的外賣量而定的。對(duì)于每月在工作中表現(xiàn)突出的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)對(duì)于表現(xiàn)不好的員工還會(huì)進(jìn)行必要的懲罰。

八、財(cái)務(wù)及風(fēng)險(xiǎn)分析

(一)財(cái)務(wù)分析

1、初始階段的成本主要是：店鋪?zhàn)饨鹋c裝修30000元，餐飲衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)1000元，廚房用具以及外賣包裝購(gòu)置15000元，外賣配送車輛購(gòu)置25000元。

2、運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資、物料采購(gòu)店、鋪?zhàn)赓U費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅、水電、燃料費(fèi)以及雜項(xiàng)開支等。

3、餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金的來源：主要包括自己的微薄積蓄、父母及親戚朋友的資助、通過國(guó)家大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策所得貸款。

4、投資回報(bào)情況分析：根據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查可初步確定市場(chǎng)容量，而且能大致估算出逐日總營(yíng)業(yè)額約為2000元，收益率是30%，毛利潤(rùn)是600元，由此可得投資回報(bào)期約為四個(gè)月。

(二)風(fēng)險(xiǎn)分析

復(fù)雜變幻的內(nèi)外環(huán)境每時(shí)每刻都在孕育著各種各樣的風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)要求生存，求發(fā)展，必須認(rèn)識(shí)面臨的各種風(fēng)險(xiǎn)，以便制定正確的經(jīng)營(yíng)對(duì)策，改善經(jīng)營(yíng)管理，避免風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)將我

們外賣店可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)分析如下：

1、外部風(fēng)險(xiǎn)

隨著中國(guó)加進(jìn)WTO，國(guó)外大型餐飲公司進(jìn)軍中國(guó)，品牌既快又多地進(jìn)進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)，必將給中國(guó)餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈尤其是來自國(guó)外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國(guó)的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額。

2、內(nèi)部治理風(fēng)險(xiǎn)

餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的治理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部治理疏松，服務(wù)職員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部治理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。

3、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：

(1)在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

(2)項(xiàng)陌生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn)，假如項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品，項(xiàng)目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)用度和償還債務(wù)。

(3)項(xiàng)陌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，假如項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

4、原料資源風(fēng)險(xiǎn)

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主包括部分肉類，是當(dāng)今最受歡迎的綠色自然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、自然、無污染的綠色食品。

5、應(yīng)對(duì)措施

(1)汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。

(2)嚴(yán)格治理，定期培訓(xùn)職員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。

(3)項(xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃，減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。

(4)進(jìn)入市場(chǎng)后，熟悉食品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。

(5)與原料供給商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。

大學(xué)生外賣行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書篇2

一、項(xiàng)目摘要

(一)項(xiàng)目背景

自20__年年初起，新冠疫情肆虐至今，它的余威仍未褪去，給人們生產(chǎn)生活都帶來很大不便。河南省各高校本學(xué)期暫緩開學(xué)，按目前的形式發(fā)展，下學(xué)期返校后，疫情防控仍是一大問題。首當(dāng)其沖的就是就餐問題。

學(xué)生返校后勢(shì)必要實(shí)行封閉管理，不得隨意出入學(xué)校，這就給校內(nèi)就餐造成了很大壓力。目前科院學(xué)生及老師共計(jì)約30000人，如此龐大的人數(shù)，卻只擁有三個(gè)大型食堂。返校后的食堂就餐安全實(shí)難保障。

食堂就餐帶來大量人員聚集和流動(dòng)，而就餐時(shí)又無法佩戴口罩，這就給疫情防控埋下極大隱患。

此外，按照往常情況，我校學(xué)術(shù)氛圍濃厚。經(jīng)常有同學(xué)到食堂學(xué)習(xí)，可這就由帶來了問題。食堂就餐不能容下這么多同學(xué)。而即使是放開食堂管制，任由學(xué)生排隊(duì)外帶，如此龐大的人數(shù)也絕非學(xué)校食堂輕易所能容下。新建大型食堂又不切實(shí)際。廣大的宿舍空間卻大有作為。

同時(shí)，我本人是建檔立卡貧困生，與身邊大多數(shù)同類同學(xué)一樣，在校期間一直尋求勤工儉學(xué)方法。無奈發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)魚龍混雜，對(duì)于大學(xué)生打工有著種種不良現(xiàn)象，既打擊了學(xué)生勤工之心，又消磨了學(xué)生求學(xué)之時(shí)。貧困學(xué)生迫切需要一個(gè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的勤工道路以支撐學(xué)業(yè)。

最后，每所大學(xué)都有著穩(wěn)定的人流和消費(fèi)能力，根據(jù)美團(tuán)官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示：二成大學(xué)生經(jīng)常點(diǎn)外賣。但外賣平臺(tái)入駐校園卻幾乎空白，各所高校也因保護(hù)食堂、無法保障衛(wèi)生、外賣影響交通等種種原因拒絕外賣入校。這與同學(xué)們的需求產(chǎn)生矛盾，同時(shí)也給校園外賣提供了廣闊的市場(chǎng)和發(fā)展空間。

綜上，我考慮到了根據(jù)現(xiàn)有條件，我們想出了科院校園外賣——依托微信服務(wù)號(hào)平臺(tái)，建立O2O線上點(diǎn)單平臺(tái)。點(diǎn)單后，由食堂配置飯菜，經(jīng)由安全包裝，由培訓(xùn)上崗的外賣員到不同宿舍樓統(tǒng)一配送，大量減少人員流動(dòng)和人員聚集帶來的疫情防控隱患。并通過抽取食堂商家傭金以及承載廣告的方式實(shí)施盈利。

(二)企業(yè)服務(wù)

依托微信服務(wù)號(hào)平臺(tái)，與學(xué)校食堂合作，搭建線上自助點(diǎn)單系統(tǒng)。同學(xué)們可在線上點(diǎn)單購(gòu)買食堂餐食并支付相應(yīng)費(fèi)用以及一定的配送費(fèi)用，然后經(jīng)由衛(wèi)生健康的配送方式快速送給同學(xué)們。實(shí)現(xiàn)足不出戶，飯菜到達(dá)宿舍。未來，可通過完善功能實(shí)現(xiàn)代取快遞、代購(gòu)餐飲醫(yī)藥一條龍服務(wù)，方便同學(xué)們校園內(nèi)的生活，同時(shí)降低防疫隱患。

(三)盈利方式

1-外賣盈利：搭建平臺(tái)后，食堂窗口入駐平臺(tái)，每在平臺(tái)上銷售一單，可根據(jù)銷售額抽取5%-10%服務(wù)費(fèi)。另外，同學(xué)們下單需要支付一定的配送費(fèi)用作為配送員的工資或平臺(tái)盈利。

2-搭載廣告：平臺(tái)搭建成功后，可以依托人數(shù)規(guī)模等等搭載廣告，從而收取廣告費(fèi)用實(shí)現(xiàn)盈利。

二、 企業(yè)概況

(一)企業(yè)理念

本企業(yè)的理念是：幫助學(xué)校防范疫情，方便同學(xué)日常生活

(二)企業(yè)戰(zhàn)略

20__年8月：搭建平臺(tái)并進(jìn)行初期的招兵買馬

20__年9月：依托剛開學(xué)的校園環(huán)境進(jìn)行試營(yíng)業(yè)

20__年11月：對(duì)試營(yíng)業(yè)期間的人員進(jìn)行補(bǔ)充和篩選，提高服務(wù)質(zhì)量，開始逐漸完善道路

20__年6月：基本營(yíng)業(yè)結(jié)束，將前期的個(gè)體戶轉(zhuǎn)為公司進(jìn)行注冊(cè)并向?qū)W校周邊大學(xué)城進(jìn)發(fā)，推行此模式到周圍五校

20__年6月：新鄉(xiāng)地區(qū)推行成功

20__年1月：合并省內(nèi)高校校園外賣

三、 行業(yè)分析

(一)行業(yè)特點(diǎn)

根據(jù)美團(tuán)、餓了么數(shù)據(jù)顯示。截止20__年6月，中國(guó)網(wǎng)民中共有4.2億人點(diǎn)過外賣，占據(jù)網(wǎng)民人數(shù)過半。而目前的趨勢(shì)是，傳統(tǒng)速食快餐如方便面、自熱飯等等式微，外賣行業(yè)不斷蓬勃發(fā)展，但高校內(nèi)呈現(xiàn)一片空白。每所大學(xué)都有著穩(wěn)定的人流和消費(fèi)能力，且其中二成大學(xué)生經(jīng)常點(diǎn)外賣，但外賣平臺(tái)入駐校園卻幾乎空白，各所高校也因保護(hù)食堂、無法保障衛(wèi)生、外賣影響交通等種種原因拒絕外賣入校。這與同學(xué)們的需求產(chǎn)生矛盾，同時(shí)也給校園外賣提供了廣闊的市場(chǎng)和發(fā)展空間

(二)行業(yè)趨勢(shì)

目前，美團(tuán)外賣正致力于入駐高校。20__年6月，美團(tuán)發(fā)起高校外賣包裝大賽，致力于讓更多高?？吹酵赓u入駐校園食堂的可能。同時(shí)，積極推進(jìn)校園團(tuán)餐這種這種方式，為疫情防控提供合理的途徑。但因條件限制，仍處于探索階段。高校內(nèi)仍呈現(xiàn)反對(duì)姿態(tài)，主要原因是要保護(hù)食堂經(jīng)營(yíng)，倘若將食堂自主上線，則掃清了校內(nèi)外賣的障礙。

據(jù)CNN報(bào)道，騰訊大股東、南非媒體科技和投資公司Naspers的首席執(zhí)行官表示，目前他最看好三大在線領(lǐng)域的投資機(jī)會(huì)，即食品外賣、移動(dòng)支付和分類廣告。目前中國(guó)外賣市場(chǎng)規(guī)模就已經(jīng)超過了3000億，收到外國(guó)大型投資機(jī)構(gòu)的看好，將進(jìn)一步催熱行業(yè)的快速發(fā)展。業(yè)內(nèi)人士分析，經(jīng)過多年發(fā)展，外賣行業(yè)進(jìn)入成熟期，用戶對(duì)外賣APP的使用頻率和忠誠(chéng)度逐漸養(yǎng)成，形成了對(duì)固定外賣平臺(tái)的偏好性選擇。如果能搶占先機(jī)，建立校園外賣，前期抓牢市場(chǎng)，則行業(yè)趨勢(shì)如同其他外賣行業(yè)一樣，前途光明。

(三)發(fā)展和政策影響

我國(guó)雖然GDP總量高居世界第二，但人均GDP排名卻很靠后。此外，經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式仍以第一第二產(chǎn)業(yè)為主，第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍占據(jù)較少市場(chǎng)份額，而經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢(shì)則是，我國(guó)未來一定會(huì)朝著第三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，而外賣行業(yè)就是其中最有代表性的例子，近年來諸多外賣品牌的發(fā)展也可見一斑，未來一定屬于第三產(chǎn)業(yè)，政府政策也會(huì)向此方面傾斜，因此，市場(chǎng)前景傾向于外賣業(yè)發(fā)展。

(四)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

以科院為例，目前仍未有類似平臺(tái)入駐科院，因?yàn)槊缊F(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)只會(huì)對(duì)食堂外賣產(chǎn)生沖擊，而不能實(shí)現(xiàn)共贏。院校園外賣則實(shí)現(xiàn)了平臺(tái)、食堂互利互助，共同發(fā)展，這從根本上易于被校園接受。此外，由于校內(nèi)食堂的天然優(yōu)勢(shì)，校園外賣具有其他外賣無法匹敵的速度與質(zhì)量，校園餐廳的飯菜也能有更好的監(jiān)管控制，這在安全、速度兩個(gè)外賣行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力上有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。最后，由于團(tuán)隊(duì)成員本身來自大學(xué)生團(tuán)體，因地制宜因時(shí)制宜，更為了解學(xué)生的需求，所以對(duì)行業(yè)有著更清楚的把控。

(五)行業(yè)回報(bào)

以目前的美團(tuán)這一外賣巨頭為例。不到十年的發(fā)展歷史，5月18日，美團(tuán)每股單價(jià)121.9港元，總市值達(dá)7102.79億港元。根據(jù)20__年一季度美團(tuán)的財(cái)報(bào)，外賣貢獻(xiàn)的營(yíng)收為107億。美團(tuán)的盈利方式僅僅為平臺(tái)構(gòu)建后的抽成。美團(tuán)對(duì)每單的抽成高達(dá)28%，這也導(dǎo)致了它的高回報(bào)，雖然科院校園外賣抽成預(yù)估預(yù)估僅為5%-10%，但廣闊的校園空間潛力無窮，發(fā)展前景也很大。

四、 服務(wù)介紹

(一)服務(wù)介紹

充分利用互聯(lián)網(wǎng)+技術(shù)，開拓線上消費(fèi)場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)智慧化的校園餐飲生活，進(jìn)一步優(yōu)化提升校園餐飲的安全性與便利性?！币劳形⑿欧?wù)號(hào)平臺(tái)，建立O2O線上點(diǎn)單平臺(tái)。點(diǎn)單后，由食堂配置飯菜，經(jīng)由安全包裝，由培訓(xùn)上崗的外賣員到不同宿舍樓統(tǒng)一配送，大量減少人員流動(dòng)和人員聚集帶來的疫情防控隱患。并通過抽取食堂商家傭金以及承載廣告的方式實(shí)施盈利。項(xiàng)目實(shí)施后，無論是在教學(xué)樓還是宿舍樓，20分鐘內(nèi)食堂美食都可隨叫隨到。區(qū)別于校外的配送模式，高校內(nèi)主要采用商家自配送和學(xué)生兼職配送的形式，給在校生提供勤工儉學(xué)的崗位。學(xué)生給學(xué)生配送，不僅更加安全，還可以提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。等到9月學(xué)校正式開學(xué)后，食堂外賣模式會(huì)落實(shí)更多防疫措施，實(shí)現(xiàn)無接觸配送全覆蓋，配送員需佩戴好口罩，每日多次進(jìn)行體溫測(cè)量，做好餐箱消毒等防護(hù)措施。

(二)行業(yè)典型

圖一為省內(nèi)高校河科大

圖二為鄰省高校

圖三為餓了么入駐高校計(jì)劃

圖四為知名985高校浙江大學(xué)校園外賣

五、 創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)

六、市場(chǎng)預(yù)測(cè)

(一)目標(biāo)市場(chǎng)

1-第一階段：河南科技學(xué)院校內(nèi)餐廳及學(xué)生

2-第二階段：新鄉(xiāng)大學(xué)城周邊五校餐廳及學(xué)生

3-第三階段：河南地區(qū)高校內(nèi)餐廳及學(xué)生

(二)需求量需求量：以河南科技大學(xué)作為樣本，疫情之前平均每月銷售單量10100單左右，月銷售額150000元左右

(三)盈利額度：按照流水的7%為凈利潤(rùn)，則每月營(yíng)收10500元，如果后期搭載廣告，按照廣告費(fèi)用每月2000元計(jì)算，則月營(yíng)收12500元。

七、營(yíng)銷策略

1、產(chǎn)品策略：積極與食堂開展綁定合作，互利共贏。自己建立統(tǒng)一的配送渠道，統(tǒng)一樹立良好的品牌形象。將終端建設(shè)為下單、評(píng)價(jià)、反饋于一體的多功能終端

2、定價(jià)策略：定價(jià)在食堂原有飯菜價(jià)格上添加1.5元配送費(fèi)

3、宣傳策略：通過線上線下兩條途徑，抓住開學(xué)的良好時(shí)機(jī)。線上通過qq空間、微信朋友圈等進(jìn)行宣傳廣告。線下通過印發(fā)宣傳彩頁，在迎新期間發(fā)放給校內(nèi)校內(nèi)同學(xué)

4促銷策略：提供辦卡、多單優(yōu)惠等銷售策略，刺激同學(xué)們的消費(fèi)欲望

八、財(cái)務(wù)規(guī)劃

前期投入：由于整個(gè)項(xiàng)目借由線上平臺(tái)搭建，所以前期投入固定資產(chǎn)是搭建平臺(tái)所需初創(chuàng)資金300元。后期持續(xù)投入每月500元運(yùn)營(yíng)網(wǎng)站。

流動(dòng)資金管理：流動(dòng)資金直接由平臺(tái)劃扣，消費(fèi)者購(gòu)買餐食后直接將付款分為兩部分，A部分90%直接劃歸相應(yīng)的餐飲店家，B部分1.5元配送費(fèi)及10%抽成劃入公司賬戶，在每個(gè)周末由財(cái)務(wù)人員進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和對(duì)賬。每周日由出納發(fā)放當(dāng)周配送員工資，每月底發(fā)放其余工作人員工資。其余資金即為盈利。

九、風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避

(一)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)估

1、競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn):校外外賣沖擊會(huì)對(duì)校園外賣產(chǎn)生一定的影響，但由于條件不同，影響不會(huì)很大。但由于近年來此模式越來越多，假設(shè)出現(xiàn)同行，如果前期沒有搶占市場(chǎng)，就會(huì)陷入兩虎相爭(zhēng)的局面致使前期投入泡湯

2、管理風(fēng)險(xiǎn)：配送員多為學(xué)生，無法固定安排配送時(shí)間。人員責(zé)任意識(shí)淡薄，人員流動(dòng)會(huì)給培訓(xùn)和招人帶來不便。丟失飯菜該如何處置難以保證消費(fèi)者滿意。

3、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)：配送飯菜容易變涼、配送人員健康不能保障。需要配送人員辦理健康證，配送時(shí)佩戴口罩和手套，用保溫箱或書包承裝菜品。但仍只是能緩解。

(二)風(fēng)險(xiǎn)管理

針對(duì)校外外賣，一定要凸顯自身立足優(yōu)勢(shì)，把握快速、安全兩個(gè)核心競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)，抓住市場(chǎng)。疫情期間，學(xué)校實(shí)行封鎖，可以暫緩對(duì)校外外賣警惕

針對(duì)同行，前期一定要搶占先機(jī)，率先實(shí)行此項(xiàng)目。與食堂取得良好的合作伙伴關(guān)系，抓牢食堂基本盤，并在前期大力宣傳，握緊學(xué)生市場(chǎng)

針對(duì)配送問題，配送員招收上崗之前要先進(jìn)行篩選培訓(xùn)，挑選其中富有責(zé)任心，不怕吃苦，有應(yīng)變能力的同學(xué)。根據(jù)不同同學(xué)的課時(shí)安排不同工作時(shí)間，錯(cuò)開上課時(shí)間安排。如果有丟失、撒漏的菜品，應(yīng)及時(shí)予以相應(yīng)的補(bǔ)償，或是優(yōu)惠券或是面單，一定要讓消費(fèi)者及時(shí)感受到我們的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)誠(chéng)意，從而更有利的占據(jù)市場(chǎng)。

技術(shù)問題。配送員需持健康證，一天多次消毒洗手，多次測(cè)量體溫，食堂排隊(duì)有序錯(cuò)開，配送以投放為主，盡量減少與人直接接觸，全程需要佩戴口罩、手套。

前期購(gòu)置外賣箱發(fā)放給配送員，如果顧客有要求可以提供一次性餐盒，盡量提高安全和質(zhì)量。

(三)擴(kuò)展業(yè)務(wù)

后期可以通過先行完善平臺(tái)功能來實(shí)現(xiàn)代取快遞、校園外賣、餐飲藥品代購(gòu)、線上二手物資交易等等業(yè)務(wù)。并可以在平臺(tái)初具規(guī)模規(guī)模時(shí)承載廣告。

大學(xué)生外賣行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書篇3

一、快餐店概況

1、本店發(fā)屬于外賣餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為有意思快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，午餐，晚餐，夜宵的外賣專業(yè)服務(wù)!

2、有意思快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

3、本店需創(chuàng)業(yè)資金__萬元，其中__萬元已籌集到位，剩下__萬元向銀行貸款。

二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

1、由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。

2、本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。

三、市場(chǎng)分析

1、客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。

2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：

都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。__快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。

四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

1、快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。

2、大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3、午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

4、隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。

5、經(jīng)營(yíng)時(shí)間：24小時(shí)營(yíng)業(yè)

6、對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。

五、人事計(jì)劃

1、本店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：

1)通過勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。

應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來本店面試。

2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。

2、為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：

1)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。

2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。

3)考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。

六、銷售計(jì)劃

1、開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

2、推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

3、每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的'禮券。

大學(xué)生外賣行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書篇4

一、發(fā)展前景

現(xiàn)在在城市尤其是像上海這樣的大城市，以餐飲業(yè)為代表的服務(wù)業(yè)發(fā)展尤為迅速，“民以食為天”，吃的健康，營(yíng)養(yǎng)，環(huán)保越來越成為人們的追求。一方面隨著生活水平的.提高人們?cè)匠栽脚?，減肥苗條成為一種時(shí)尚;另一方面，飲食安全越來越成為人們的擔(dān)憂，各種各樣的假冒有毒食品使人們處于擔(dān)憂之中;第三，越來越多的年輕人，學(xué)生，上班族，沒有時(shí)間準(zhǔn)備早飯中飯甚至周末聚會(huì)都要出來吃，在家休息也懶得出門，夏天出門怕曬，冬天出門怕冷。如何吃得快捷方便也成了一個(gè)大問題。如何吃的快捷方便，健康，營(yíng)養(yǎng)，環(huán)保越來越成為人們的追求。另一方面，外賣行業(yè)并沒有有效整合資源，競(jìng)爭(zhēng)混亂，沒有有效的實(shí)現(xiàn)資源整合，雖然有肯德基，必勝客等一些商家開展外送業(yè)務(wù)，但依然在價(jià)格服務(wù)上有很多不足之處，形成有影響力的品牌，根據(jù)行業(yè)發(fā)展的集中化規(guī)律，可見做好外賣現(xiàn)在是做好外賣品牌的大好時(shí)機(jī)。

二、發(fā)展計(jì)劃

為了實(shí)現(xiàn)最低風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)步前進(jìn)在店面的設(shè)計(jì)上分為三步：

創(chuàng)業(yè)初期，以安全和低成本為目標(biāo)，以學(xué)生集中居住的公寓樓進(jìn)行“試點(diǎn)創(chuàng)業(yè)”。

第二階段，在第一階段取得盈利的基礎(chǔ)上，以大學(xué)城文對(duì)象，采取“實(shí)體店+網(wǎng)絡(luò)銷售”的經(jīng)營(yíng)模式。

第三階段，城際擴(kuò)散經(jīng)營(yíng)，由大學(xué)城開始想小區(qū)商業(yè)區(qū)擴(kuò)展，采用總分部的組織模式，分散功能，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，連鎖經(jīng)營(yíng)。

三、產(chǎn)品與服務(wù)工作

在針對(duì)學(xué)生群體中的飲食問題，主要是選擇的問題，大家常常最困惑的問題是“吃什么呢”，“好吃嗎”等。學(xué)校里的飯菜天天都一樣，就算種類再多，味道再好，天天吃就不覺得好吃了。學(xué)生的主時(shí)間是主要是學(xué)習(xí)和娛樂，一年又九個(gè)月在學(xué)校每天都要吃這是剛性需求。因?yàn)閷W(xué)習(xí)或者娛樂常常不愿意出門，外賣大爺都是叼一根煙半小時(shí)才能到的。有時(shí)候送來的飯都是涼的，有的吃了還拉肚子。經(jīng)常吃的幾家外賣永遠(yuǎn)就那么幾個(gè)套餐，遠(yuǎn)一點(diǎn)兒的有不愿意送等等，這些都是大學(xué)城外賣市場(chǎng)的問題，同時(shí)也是商機(jī)。雖然學(xué)生群體的消費(fèi)層次不高，但是數(shù)量龐大，“推薦效應(yīng)”很強(qiáng)。適時(shí)在大學(xué)城內(nèi)做出健康營(yíng)養(yǎng)美味快捷的外賣品牌，大有利可圖。消費(fèi)者最看重的是外賣的性價(jià)比，如何在質(zhì)量服務(wù)上取得優(yōu)勢(shì)要在以下幾個(gè)方面做好：

第一： 優(yōu)質(zhì)的廚師是核心，首先是通過高新獵聘，廚師學(xué)校擇優(yōu)選拔獲得不同類型的廚師，為其提供良好的工作待遇環(huán)境。要求其具有自主開發(fā)的能力，按照其制作套餐的訂單數(shù)量為績(jī)效，不達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)即淘汰。

第二： 科學(xué)飲食的概念宣傳，利用熱量消耗的概念，以不同的時(shí)間段為周期為學(xué)生推薦不同的熱耗套餐，營(yíng)養(yǎng)套餐，減肥套餐，控油護(hù)膚套餐，養(yǎng)顏補(bǔ)血套餐等等。

第三 ：建立網(wǎng)站，將主頁設(shè)置成菜單形式，設(shè)置美味誘人的圖片，鏈接該菜的價(jià)格，配料，制作工序，功效，哪位廚師等等。并可以注冊(cè)會(huì)員，進(jìn)行售后評(píng)價(jià)等。

第四： 送餐人員形象代表公司形象，注意著裝禮貌，統(tǒng)一佩戴工作牌，著制定工作服，控制配送時(shí)間。

第一階段 按照“餓了么”網(wǎng)上銷售的受歡迎程度制作響應(yīng)的食譜套餐。

第二階段 一要產(chǎn)品差異化，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)種類和范圍，擇優(yōu)經(jīng)營(yíng);二要宣傳科學(xué)飲食的概念，制定有針對(duì)性的食譜，例如減肥食譜，控油護(hù)膚食譜，考試營(yíng)養(yǎng)食譜等等。

第三階段 穩(wěn)中求變，不斷探索，打造飲食時(shí)尚品牌。

四、發(fā)展戰(zhàn)略

餐飲外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，針對(duì)不同階段的發(fā)展特點(diǎn)，制定不同的策略：

(一)初期是戰(zhàn)略“搶”：由于剛開始資金少，人力不足，是小規(guī)模的試點(diǎn)創(chuàng)業(yè)，以低成本為原則，以外賣業(yè)務(wù)為主要目標(biāo)，以學(xué)生集體公寓(例如五期四期)為對(duì)象，是爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額求生存的階段。

(二)第二階段戰(zhàn)略是“做”：把工作重點(diǎn)從宣傳到加強(qiáng)內(nèi)功上來。在區(qū)域內(nèi)(如大學(xué)城范圍內(nèi))打造專業(yè)的外賣為主的品牌，在第一階段取得盈利的基礎(chǔ)上，以大學(xué)城為經(jīng)營(yíng)對(duì)象，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，摸索出一套可以復(fù)制的經(jīng)營(yíng)模式，和線上自由訂餐，先下實(shí)體門店的模式。

(三)第三階段是“擴(kuò)”：在第二階段取得成功的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大融資渠道，轉(zhuǎn)變管理職能，有針對(duì)性的擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的范圍與營(yíng)銷對(duì)象，采用加盟招商連鎖經(jīng)營(yíng)的方式，向國(guó)內(nèi)外其他成功餐飲品牌看齊。

五、市場(chǎng)分析

初期階段相當(dāng)于完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)， 生產(chǎn)者之間產(chǎn)品，規(guī)模差異不大，競(jìng)爭(zhēng)力相當(dāng)，門檻低，低利潤(rùn)。這一階段的目標(biāo)就是學(xué)會(huì)在營(yíng)銷宣傳和成本控制。消費(fèi)者接觸的信息是通過傳單和“餓了么”在線訂餐，保證外賣品質(zhì)不低于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況下，注重有效率的宣傳。以一個(gè)月為周期最大效力的宣傳可以摸清利潤(rùn)多少，以此決定后續(xù)用人的質(zhì)量和成本投入規(guī)模力度，這一時(shí)期的優(yōu)勢(shì)是如何在保證品質(zhì)的情況下宣傳上做的更好。

第二階段需要擁有自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，這樣才能在業(yè)界立足，以此才能擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，擁有自己的客戶群，是升級(jí)核心競(jìng)爭(zhēng)力造就品牌關(guān)鍵過程。這就要解決一下幾個(gè)問題，如何讓大家都知道這個(gè)品牌，吸引其愿意來，愿意再來，愿意推薦的問題。這一時(shí)期的優(yōu)勢(shì)是讓大家相信這個(gè)品牌美味，健康，方便快捷，價(jià)格公道。其次更重要的是核心團(tuán)隊(duì)的管理與建設(shè)，一旦在這個(gè)階段取得成功核心領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部會(huì)發(fā)生公司走向的分歧，一開始就要做好核心團(tuán)隊(duì)的建設(shè)管理工作以及下一階段的發(fā)展方向燈重大問題。

第三階段是復(fù)制連鎖經(jīng)營(yíng)階段，要在當(dāng)今亂戰(zhàn)的餐飲市場(chǎng)中打造以專業(yè)外賣為主業(yè)的品牌，工作重心是制度化管理，下放經(jīng)營(yíng)權(quán)利，上層做好整個(gè)公司的品質(zhì)形象和規(guī)模效益的問題，讓各分店充分發(fā)揮自身創(chuàng)造經(jīng)營(yíng)的活力，提高整體效益。

六、團(tuán)隊(duì)建設(shè)

第一階段 合伙制 建立3人核心團(tuán)隊(duì)，分工協(xié)作。聘請(qǐng)廚師2名。

第二階段 部門化職能管理，分廚房部，采購(gòu)部，配送部，宣傳部。

第三階段 公司制度化管理，為不同層級(jí)的加盟連鎖店，不同級(jí)別配置不同。 在團(tuán)隊(duì)建立的初期就設(shè)定不同時(shí)期的發(fā)展規(guī)劃以及退出機(jī)制。

七、營(yíng)銷宣傳

無論出于公司發(fā)展的哪個(gè)階段，宣傳工作始終很重要。一下是各類針對(duì)不同階段可以采用的宣傳方式。

第一階段——多元化，個(gè)性化 ，收效最大化。

第一，發(fā)小卡片，付電話和網(wǎng)站信息發(fā)到每個(gè)宿舍。利用大家都采用的常規(guī)手段讓所有人都可以接觸到美食產(chǎn)品組合，這是常規(guī)手段，能使自己和別人的競(jìng)爭(zhēng)力相同。

第二，網(wǎng)站宣傳，注冊(cè)學(xué)生都用的人人網(wǎng)賬號(hào)，建立“美食美客”微博賬號(hào)以及飛信，以美食圖片吸引眼球，在網(wǎng)站設(shè)計(jì)上做各國(guó)飲食文化，國(guó)內(nèi)飲食傳統(tǒng)，“美食美客”自己做出來的每一道菜以及做法和營(yíng)養(yǎng)搭配，廣加好友。飛信推出每周飲食推薦，在客戶愿意的情況下每周發(fā)一次。

第三，價(jià)值宣傳，為宣傳單添加附加值。例如公益宣傳。例如洗漱間的文明標(biāo)語，樓層指示，個(gè)性門貼等低成本宣傳品。在角落處注明商標(biāo)和網(wǎng)址。

第二階段——價(jià)值概念宣傳，在區(qū)域內(nèi)打響品牌。

第一 聯(lián)系各校學(xué)生會(huì)組織等，支持影響力較好的各類學(xué)術(shù)、辯論、體育運(yùn)動(dòng)等。在活動(dòng)中宣傳“美食美客”科學(xué)飲食概念以及線上訂餐，產(chǎn)品配送等業(yè)務(wù)活動(dòng)。讓主流學(xué)生群體了解到該公司的存在。

第二 活動(dòng)宣傳，結(jié)合廚師的競(jìng)爭(zhēng)上崗評(píng)定，在大學(xué)城內(nèi)推出熱量測(cè)試等推出“免費(fèi)午餐”為主題的免費(fèi)試吃活動(dòng)等。

第三 網(wǎng)絡(luò)宣傳，通過網(wǎng)站微博飛信等方式發(fā)出最新推薦優(yōu)惠活動(dòng)等。

第三階段——品牌宣傳。

要依據(jù)發(fā)展的實(shí)力和融資狀況而定，如地鐵海報(bào)宣傳，廣告媒體宣傳，創(chuàng)意短片宣傳，電視廣告宣傳以及在前期有針對(duì)性的宣傳方式等。

八、財(cái)務(wù)預(yù)算(月)：

(一)投入預(yù)算

第一階段 租房 1000元 ，設(shè)備投入800元，材料投入 3000元，人力投入 6000元 ，宣傳費(fèi)用3000元，預(yù)備資金5000元 ，總計(jì)投入：23800元

第二階段 實(shí)體店面15萬，設(shè)備投入約3萬，人員工資月4-5萬，宣傳費(fèi)用5萬，

材料水電維護(hù)等其他投入8萬?？傆?jì)投入：35萬

第三階段 視情況而定。

(二)盈利預(yù)算

第一階段 每天中午晚上可以賣出外賣300份，以均價(jià)10元本6利4的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來算，月盈利目標(biāo)：35000元左右?？鄢鲁杀緝衾麧?rùn)約12000元左右。

第二階段 按照外賣業(yè)務(wù)倍數(shù)響應(yīng)擴(kuò)大，實(shí)體店與網(wǎng)絡(luò)銷售平均水平預(yù)算，月毛利約在50萬-150萬 扣除月投入35萬 凈利潤(rùn)約在15萬以上。

第三階段 視情況而定。

九、風(fēng)險(xiǎn)分析

市場(chǎng)是不斷變化的，所以必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：

(1) 團(tuán)隊(duì)分離風(fēng)險(xiǎn)，這是創(chuàng)業(yè)失敗的主要原因。往往會(huì)在經(jīng)過困難時(shí)期，權(quán)利分配不均導(dǎo)致團(tuán)隊(duì)集體出逃的風(fēng)險(xiǎn)

(2) 安全風(fēng)險(xiǎn)，飲食行業(yè)的食品來源是無法控制的，像疫情、流感等。甚至在食品制作過程都有可能因?yàn)檎`操作，衛(wèi)生等原因敗壞企業(yè)的形象。

大學(xué)生外賣行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書篇5

一、調(diào)查背景

隨著高等教育大眾化的快速發(fā)展，校園內(nèi)大學(xué)生的人數(shù)越來越多，加上用餐時(shí)間比較集中，學(xué)校食堂同時(shí)容納就餐人數(shù)有限，造成就餐擁擠，排隊(duì)等候時(shí)間較長(zhǎng)等一系列問題。另外，隨著專業(yè)的發(fā)展，上課班級(jí)的增加，教學(xué)資源環(huán)境緊張的矛盾也日益突出，學(xué)生們的上課時(shí)間差異較大，忽而接連上課，忽而半天或一天沒課，加上網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的孩子常常貪戀網(wǎng)絡(luò)交際和癡迷游戲，大家的飲食起居規(guī)律也被打亂，對(duì)就餐的需求也是千差萬別，不僅給食堂，也給校外的飯店、餐館提供了機(jī)會(huì)，紛紛推出外賣服務(wù)，越來越受到廣大學(xué)生的青睞。為了更好地服務(wù)于大學(xué)生的餐飲外賣需求，在進(jìn)展中贏得主動(dòng)，特?cái)M開展本次調(diào)查。

二、調(diào)查目的

通過本次調(diào)查，了解以下主要內(nèi)容，達(dá)到以下目的：

(一) 了解外賣在大學(xué)生心中的需求程度，消費(fèi)觀點(diǎn)及習(xí)慣;

(二) 把握校外飯店外賣服務(wù)的常規(guī)宣傳方式與促銷方式;

(三) 分析大學(xué)生消費(fèi)者對(duì)外賣的消費(fèi)行為與消費(fèi)特點(diǎn);

(四) 統(tǒng)計(jì)資料，預(yù)測(cè)外賣市場(chǎng)容量及潛力。

三、 調(diào)查內(nèi)容：

(一) 外賣市場(chǎng)環(huán)境調(diào)查

1、外賣市場(chǎng)的容量及發(fā)展?jié)摿?

2、學(xué)院不同年級(jí)對(duì)外賣的消費(fèi)狀況;

3、學(xué)校教學(xué)、生活環(huán)境對(duì)該行業(yè)發(fā)展的影響。

(二) 消費(fèi)者調(diào)查

1、 消費(fèi)者的消費(fèi)心理(偏愛、經(jīng)濟(jì)、便利等)

2、 對(duì)外賣產(chǎn)品的了解程度(品種、口味、價(jià)格等)

3、 消費(fèi)者的忠誠(chéng)度

4、 消費(fèi)者消費(fèi)能力、消費(fèi)層次及消費(fèi)比例的統(tǒng)計(jì)

5、 消費(fèi)者理想的外賣服務(wù)描述

(三) 商家調(diào)查

1、校園周邊提供外賣服務(wù)的單位及其經(jīng)營(yíng)狀況

2、校園周邊提供外賣服務(wù)的主要客戶群及產(chǎn)品、服務(wù)特色

3、這些商家的營(yíng)銷策略及其效果

四、 調(diào)研對(duì)象及抽樣方法

調(diào)研對(duì)象：湖南人文科技學(xué)院全體學(xué)生，提供外賣服務(wù)的校外飯店。

抽樣方法：為確保樣品的代表性、合理性及樣本的精確程度，同時(shí)考慮到時(shí)間、人力、物力及消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)狀況等因素，調(diào)查是采用重點(diǎn)調(diào)查以及分層隨機(jī)抽樣的方法。

五、調(diào)查人員結(jié)構(gòu)及分工

㈠調(diào)查的組織人員 唐葉梅

㈡調(diào)查計(jì)劃的執(zhí)行人員 唐葉梅、晏蘭輝、曾艷花

㈢信息整理與分析人員 曾艷花

㈣調(diào)研報(bào)告的撰寫 曾艷花

六、 市場(chǎng)調(diào)查方法

消費(fèi)者以問卷調(diào)查為主，訪談為輔;對(duì)商家以訪談為主。具體實(shí)施方法如下：

1.把調(diào)查問卷平均分發(fā)到各調(diào)查人員手中，最好選在就餐時(shí)間后，學(xué)生比較空閑的時(shí)候。

2.對(duì)于要重點(diǎn)調(diào)查的對(duì)象所在的宿舍進(jìn)行走訪調(diào)查。

進(jìn)入宿舍時(shí)要說明來意，以確保被調(diào)查者積極參與、得到正確有效的調(diào)查結(jié)果。調(diào)查過程中，調(diào)查員應(yīng)耐心等待，切不可督促。調(diào)查員可以在當(dāng)時(shí)收回問卷，也可以第二天收回。

3.非就餐時(shí)間，對(duì)飯店管理者及服務(wù)人員進(jìn)行訪談。

七、調(diào)查規(guī)模

預(yù)計(jì)發(fā)放200份調(diào)查問卷，訪談20個(gè)學(xué)生、6個(gè)商家。

八、 工作內(nèi)容、時(shí)間及人員安排

(一) 調(diào)查策劃討論及其撰寫：20_年4月25 日--20_年5月5日，集體討論，曾艷花負(fù)責(zé)撰寫

(二) 設(shè)計(jì)問卷及訪談提綱：20_年5月4日--20_年5月5日，晏蘭輝負(fù)責(zé)，其他人員輔助

(三) 發(fā)放問卷：20_年5月9日--20_年5月11日，全體參與，唐葉梅負(fù)責(zé)

(四) 訪談：20_年5月14日，全體參與，晏蘭輝負(fù)責(zé)

(五) 統(tǒng)計(jì)問卷、總結(jié)訪談：20_年5月15日--20_年5月20日，全體參與，曾艷花負(fù)責(zé)

(六) 撰寫調(diào)查報(bào)告：20_年5月21日--20_年5月25日，集體討論，唐葉梅負(fù)責(zé)撰寫

九、 經(jīng)費(fèi)預(yù)算

打印費(fèi)：策劃書 1元

問卷 30元

訪談提綱 0.3元

調(diào)查報(bào)告 1元

合計(jì)： 32.3元

十、 附錄：

調(diào)查問卷

訪談提綱

大學(xué)生外賣行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書篇6

一、背景

網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來給人們的生活習(xí)慣和生活方式帶來了很大變化?，F(xiàn)在人們可以足不出戶而享受各種各樣的服務(wù)。俗話說民以食為天，作為傳統(tǒng)的餐飲服務(wù)行業(yè)正面臨著越來越激烈的競(jìng)爭(zhēng)。如何在強(qiáng)手如林的市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟并獲得利潤(rùn)是大多數(shù)餐飲企業(yè)面臨的最大問題?；ヂ?lián)網(wǎng)的興起為各企業(yè)提供了一條新的成功之路。伴隨著這種需求，一種新型的餐飲業(yè)營(yíng)銷方式誕生了，那就是網(wǎng)上餐飲服務(wù)市場(chǎng)。

二、競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)分析

(1)市場(chǎng)環(huán)境

互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用以普及千家萬戶,這為網(wǎng)絡(luò)訂餐提供了良好的發(fā)展空間。同時(shí)，網(wǎng)上訂餐服務(wù)的直觀、有效、便捷等優(yōu)點(diǎn)是傳統(tǒng)的電話訂餐業(yè)務(wù)無法比擬的。網(wǎng)上訂餐將是白領(lǐng)一族捕獲餐店信息、進(jìn)行訂餐的發(fā)展趨勢(shì)。

網(wǎng)絡(luò)訂餐隨著互聯(lián)網(wǎng)的成長(zhǎng)會(huì)逐漸被人們所喜愛，正如幾年前手機(jī)移動(dòng)的短信一樣，為企業(yè)帶來的幾百個(gè)億的業(yè)務(wù)收入。在互聯(lián)網(wǎng)世界里面，誰早一步在應(yīng)用上創(chuàng)新，誰就掌握了未來的方向。

近年來，網(wǎng)上訂餐發(fā)展良好，有很大市場(chǎng)潛力。網(wǎng)上訂餐服務(wù)網(wǎng)站的運(yùn)營(yíng)成本成為了其發(fā)展的一大障礙。只要擴(kuò)大規(guī)模，做好服務(wù)，網(wǎng)上訂餐服務(wù)的發(fā)展前景還是比較樂觀的。隨著網(wǎng)上訂餐市場(chǎng)的日益擴(kuò)大和競(jìng)爭(zhēng)的激烈，提供信息傳遞的網(wǎng)站和提供服務(wù)的餐館，其信譽(yù)度將成為經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵。

(2)市場(chǎng)調(diào)查

來自大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的數(shù)據(jù)更表明，目前已有半數(shù)以上的餐飲企業(yè)表現(xiàn)出網(wǎng)上營(yíng)銷的意愿，而截至20__年12月，大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示其覆蓋北京地區(qū)16000多家餐廳，比去年同期增長(zhǎng)39%。

另外，有統(tǒng)計(jì)顯示，僅北京餐飲市場(chǎng)在20__年銷售額287.2億元，而20__年全國(guó)18個(gè)大城市，年夜飯席開近60萬桌，再加上各種外帶套餐等外圍項(xiàng)目，光是除夕夜的餐飲消費(fèi)額就上看100億元人民幣，為互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷創(chuàng)造了廣闊的空間。

(3)市場(chǎng)定位

由于企業(yè)的數(shù)量眾多，企業(yè)員工對(duì)于午餐的需求很大，而其附加值也在不斷地提高，本平臺(tái)就主要針對(duì)各個(gè)企業(yè)員工的工作餐，為員工的訂餐提供一個(gè)發(fā)布信息的平臺(tái)，讓餐飲經(jīng)營(yíng)者能及時(shí)獲取這些信息，同時(shí)，也為員工提供讓其滿意的服務(wù)。

從消費(fèi)類型上細(xì)分，消費(fèi)者可分為這樣幾種類型：

個(gè)人，這種消費(fèi)者能夠長(zhǎng)期訂餐。并且占的比重較大。個(gè)人從消費(fèi)取向上一般多注重便宜、實(shí)惠、好吃。

中小公司員工，這屬于白領(lǐng)階層的一個(gè)需要，由于工作忙碌或者其他原因，選擇網(wǎng)絡(luò)叫餐，他們的消費(fèi)取向一般是方便、實(shí)惠，口味獨(dú)特。

家庭，生活節(jié)奏的加快，總會(huì)讓家庭選擇更快的就餐方式，特別是家里來客人，唯一的選擇就是足不出戶，選擇網(wǎng)絡(luò)叫餐。這種消費(fèi)者的消費(fèi)取向一般是大量、不同采品，不計(jì)較消費(fèi)額，只追求滿意。

中高檔消費(fèi)者，這種消費(fèi)者的消費(fèi)取向一般都比較挑剔，不在乎價(jià)格，追求異眾口味。

(4)市場(chǎng)現(xiàn)狀與前景

網(wǎng)上訂餐，顧名思義就是用戶通過互聯(lián)網(wǎng)，能足不出戶，輕松閑逸地實(shí)現(xiàn)自己訂購(gòu)餐飲和食品(包刮飯、菜、盒飯便當(dāng)?shù)?的一種網(wǎng)絡(luò)訂餐形式。現(xiàn)在，越來越多的消費(fèi)者習(xí)慣從網(wǎng)上完成衣食住行的一站式采購(gòu)。網(wǎng)上訂餐這塊蛋糕因此看上去很美麗很誘人

目前訂餐網(wǎng)站主要分為兩類，一是自建廚房型的，紅火的如肯德基和麗華快餐;一是專門做中間商的，既有像1717訂餐網(wǎng)等只搭建第三方平臺(tái)提供信息服務(wù)等，也有包配送物流的?！鼻罢弑粯I(yè)內(nèi)定義為“鼠標(biāo)加水泥”模式，后者則是“鼠標(biāo)加跑腿”。

目前國(guó)內(nèi)網(wǎng)上訂餐依然多采用“線上了解和線下電話訂購(gòu)”為主的訂網(wǎng)上訂餐流程餐方法，但這樣做，有很多好處。

網(wǎng)上訂餐已經(jīng)成為一個(gè)新事物實(shí)實(shí)在在進(jìn)入了百姓生活，并且成為不少網(wǎng)站的新業(yè)務(wù)。本信息平臺(tái)網(wǎng)站正為那些在競(jìng)爭(zhēng)中求生存求發(fā)展的餐飲經(jīng)營(yíng)者們提供

了一個(gè)很好展示自己的推銷自己的機(jī)會(huì)，主動(dòng)出擊，而非坐等顧客上門。故本信息平臺(tái)的發(fā)展?jié)摿艽?，市?chǎng)大且長(zhǎng)遠(yuǎn)，利益也是長(zhǎng)遠(yuǎn)的，具有可行性。同時(shí)，在初期，除了提供客源信息給一些餐飲經(jīng)營(yíng)者外，本公司自己還可與一些小型快餐店達(dá)成長(zhǎng)期合作協(xié)議，在剛開始階段可以作為其公司子公司或輔助業(yè)務(wù)來做，以后隨著經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大來建立獨(dú)立的公司。

(5)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析及策略

1、風(fēng)險(xiǎn)分析

行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)：

網(wǎng)上訂餐平臺(tái)相對(duì)來說技術(shù)壁壘比較低，容易模仿和跟進(jìn)，而且目前前景廣闊。網(wǎng)上訂餐受消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)潮流的影響度很大。

市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：

迅速進(jìn)入市場(chǎng)，打響品牌，占領(lǐng)我們的目標(biāo)市場(chǎng)無疑是我們成敗的關(guān)鍵因素。盡管目前消費(fèi)者對(duì)快餐的需求保持著強(qiáng)勁的勢(shì)頭，但我們?nèi)圆荒馨俜职倏隙ㄎ覀兊木W(wǎng)站建立后能夠達(dá)到預(yù)期的營(yíng)業(yè)額。這是因?yàn)?，一方面我們面?duì)的顧客所提出的訂餐要求是不同的。消費(fèi)者對(duì)食品的附加值要求越來越高。另一方面，已有的競(jìng)爭(zhēng)者們都可能會(huì)采取各種措施遏止我們來奪取市場(chǎng)的份額。此外，較高的盈利機(jī)會(huì)和相對(duì)低的技術(shù)壁壘也會(huì)吸引一大批的競(jìng)爭(zhēng)者的模仿跟進(jìn)，跟我們一起爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。

經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)：

電子訂餐對(duì)系統(tǒng)的要求及依賴性很高，系統(tǒng)的穩(wěn)定性將對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)造成風(fēng)險(xiǎn)。

管理風(fēng)險(xiǎn)：

公司管理層結(jié)構(gòu)偏向年輕化，在具體運(yùn)作方面的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)相對(duì)不足，隨著公司的擴(kuò)展也可能造成管理營(yíng)銷人員相對(duì)缺乏。

財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)：

平臺(tái)構(gòu)建初期營(yíng)運(yùn)資金有限，可能面臨流動(dòng)資金不足的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)為了開拓銷售渠道，公司初期要采用較為寬松的信用政策，可能會(huì)造成小部分應(yīng)收賬款無法按時(shí)收回和發(fā)生呆帳、壞帳的風(fēng)險(xiǎn)。

來自餐飲經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)：

若我們向餐飲經(jīng)營(yíng)者們提供了企業(yè)員工的訂餐需求，而餐飲經(jīng)營(yíng)者在與消費(fèi)者之后的合作中，若沒有兌現(xiàn)當(dāng)初承諾，降低了經(jīng)營(yíng)服務(wù)的質(zhì)量、水準(zhǔn)，這無形中就會(huì)損害了平臺(tái)的形象，讓消費(fèi)者對(duì)我們平臺(tái)失去信任。

同時(shí)，我們企業(yè)平臺(tái)的另一塊就是找小型快餐店合作，以銷售額來抽取提成，但若是有快餐店隱瞞或謊報(bào)銷售額，實(shí)際上會(huì)是企業(yè)的很多一塊資產(chǎn)流失。還有有的快餐店經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后，獲取了一些經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，累積了一些客戶群，就選擇脫離，這也是一種隱性的流失。

2、風(fēng)險(xiǎn)策略

行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策：

針對(duì)行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，公司將迅速注冊(cè)產(chǎn)品商標(biāo)，同時(shí)加大廣告投放，提高產(chǎn)品知名度。創(chuàng)業(yè)初期樹立起品牌保護(hù)壁壘。兩年后，再追加廣告投放力度(如果經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)好第三年可在擴(kuò)張當(dāng)?shù)氐氖‰娨暸_(tái)做廣告)。通過樹立新品牌，提高知名度在行業(yè)中贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策：

針對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，首先，公司將建立起一支強(qiáng)有力的營(yíng)銷隊(duì)伍，以加強(qiáng)服務(wù)營(yíng)銷的運(yùn)行和開展有效的促銷活動(dòng)。第二，公司在創(chuàng)業(yè)初期就將導(dǎo)入CI(企業(yè)標(biāo)志)，通過CI策劃及公關(guān)活動(dòng)在消費(fèi)者心中樹立起良好的平臺(tái)形象，提高公司綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策：

公司將通過全力提高產(chǎn)品質(zhì)量和大規(guī)模生產(chǎn)的低成本效應(yīng)來降低可能由于市價(jià)變化帶來的風(fēng)險(xiǎn)。在定價(jià)策略上注重成本，綜合考慮各種因素。

管理風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策：

針對(duì)管理層人員結(jié)構(gòu)偏向年輕化，公司可以考慮請(qǐng)一批有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的專家或教授作為企業(yè)顧問。同時(shí)公司還可吸引一些有經(jīng)驗(yàn)的管理、營(yíng)銷人員共同加盟創(chuàng)業(yè)。

財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策

針對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，一方面，在經(jīng)營(yíng)過程加強(qiáng)存貨和應(yīng)收賬款的管理，盡量縮短流動(dòng)周期，提高資金周轉(zhuǎn)率，降低經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。另一方面，公司可以密切與銀行等金融機(jī)構(gòu)的溝通，努力爭(zhēng)取相關(guān)銀行等金融機(jī)構(gòu)的資金支持，開辟一個(gè)有效穩(wěn)定的外部融資渠道。公司還可以通過自身的努力經(jīng)營(yíng)和創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī)來吸引投資家增加資金投入。

三、網(wǎng)站建設(shè)目標(biāo)

民以食為天。餐飲業(yè)是一種個(gè)性化、多樣化的服務(wù)產(chǎn)業(yè)，電子商務(wù)則是最能凸顯個(gè)性化、多樣化服務(wù)的商務(wù)方式。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展和普及，方便、快捷、個(gè)性化的網(wǎng)上訂餐正在進(jìn)入人們的生活。目前，網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)還處于形成期，成長(zhǎng)空間還很大。趁勢(shì)而入，建立起特色鮮明的訂餐網(wǎng)站，必有“錢”途。

本訂餐網(wǎng)站是一個(gè)基于互聯(lián)網(wǎng)的B/S模式的網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)，能為客戶提供網(wǎng)絡(luò)瀏覽菜品介紹、點(diǎn)菜訂餐、餐品、服務(wù)評(píng)價(jià)等服務(wù)?？蛻敉ㄟ^登陸網(wǎng)站進(jìn)行訂餐事務(wù)，從而使餐館訂單增加而獲利。

四、網(wǎng)站內(nèi)容策劃

(1)網(wǎng)站結(jié)構(gòu)圖

(2)訂餐功能實(shí)現(xiàn)流程

五、可行性分析

可行性分析也稱為可行性研究，是在系統(tǒng)調(diào)查的基礎(chǔ)上，針對(duì)新系統(tǒng)的開發(fā)是否具備必要性和可能性，對(duì)新系統(tǒng)的開發(fā)從技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的方面進(jìn)行分析和研究，以避免投資失誤，保證新系統(tǒng)的開發(fā)成功。可行性研究的目的就是用最小的代價(jià)在盡可能短的時(shí)間內(nèi)確定問題是否能夠解決。該系統(tǒng)的可行性分析包括以下幾個(gè)方面的內(nèi)容。

1、經(jīng)濟(jì)上的可行性：主要是對(duì)項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行評(píng)價(jià)，本系統(tǒng)開發(fā)經(jīng)費(fèi)對(duì)于餐飲實(shí)體店在經(jīng)濟(jì)上是可以接受的。

2、技術(shù)上的可行性：技術(shù)上的可行性分析主要分析技術(shù)條件能否順利完成開發(fā)工作，硬、軟件能否滿足開發(fā)者的需要等。該管理系統(tǒng)采用了當(dāng)前新興的Browser/Server模式進(jìn)行開發(fā)。三層的Browser/Server體系結(jié)構(gòu)具有許多傳統(tǒng)Client/Server體系結(jié)構(gòu)不具備的優(yōu)點(diǎn)，而且又緊密的結(jié)合了Internet/Intranet技術(shù)，是技術(shù)發(fā)展的大勢(shì)所趨，它把應(yīng)用系統(tǒng)帶入了一個(gè)嶄新的發(fā)展時(shí)代。數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器選用MicrosoftSQLServer,數(shù)據(jù)庫(kù)，它能夠處理大量數(shù)據(jù)，同時(shí)保持?jǐn)?shù)據(jù)的完整性并提供許多高級(jí)管理功能。它的靈活性、安全性和易用性為數(shù)據(jù)庫(kù)編程提供了良好的條件。因此，系統(tǒng)的軟件開發(fā)平臺(tái)已成熟可行。硬件方面，科技飛速發(fā)展的今天，硬件更新的速度越來越快，容量越來越大，可靠性越來越高，價(jià)格越來越低，其硬件平臺(tái)完全能滿足此系統(tǒng)的需要。

3、時(shí)機(jī)可行性：目前，電信、鐵通、網(wǎng)通等Internet網(wǎng)絡(luò)以覆蓋范圍很廣，各個(gè)公司都通過不同的接入方式接入Internet，良好的網(wǎng)絡(luò)設(shè)施為網(wǎng)上訂餐網(wǎng)站提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

4、管理上的可行性：主要是管理人員是否支持，現(xiàn)有的管理制度和方法是否科學(xué)，規(guī)章制度是否齊全，原始數(shù)據(jù)是否正確等。規(guī)章制度和管理方法為系統(tǒng)的建設(shè)提供了制度保障。

綜上所述，此系統(tǒng)開發(fā)目標(biāo)已明確，在技術(shù)和經(jīng)濟(jì)等方面都可行，并且投入少、見效快。因此系統(tǒng)的開發(fā)是完全可行的。

六、本網(wǎng)站的技術(shù)和內(nèi)容優(yōu)勢(shì)

1、網(wǎng)絡(luò)訂餐可充通過色彩、圖片、說明、設(shè)置動(dòng)畫加強(qiáng)了產(chǎn)品了宣傳，大大達(dá)到了餐飲業(yè)的“色型”要求。

2、網(wǎng)絡(luò)訂餐實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品管理方便，起到立竿見影的效果，不用因?yàn)楦牟松匦掠∷ⅰＶ灰诤笈_(tái)鼠標(biāo)輕輕一點(diǎn)，全線馬上更新。

3、由于采用B/S模式，訂餐者無須安裝第三方軟件，能上網(wǎng)就能訂餐，甚至可以利用手機(jī)上網(wǎng)訂餐，使操作更加簡(jiǎn)便，訂餐信息更加準(zhǔn)確。避免口頭傳遞信息的錯(cuò)誤，優(yōu)化服務(wù)。

4、網(wǎng)絡(luò)不會(huì)跟電話一樣占線，在高峰期對(duì)訂餐的處理更是游刃有余，只看著屏幕點(diǎn)打印即可，就可下廚房配菜配送。

5、地址永遠(yuǎn)不會(huì)丟失，是一個(gè)永遠(yuǎn)存在的電子菜單，甚至還可以通過我們的推廣而讓更多的客人認(rèn)識(shí)，不用派人派宣傳單，省去一筆宣傳和人工費(fèi)用。

6、訂餐途徑有了更好的改善，網(wǎng)絡(luò)訂餐成為電話訂餐又一有力補(bǔ)充，擴(kuò)大客流，從而整體提高業(yè)務(wù)量。

7、網(wǎng)絡(luò)訂餐倡導(dǎo)了一種時(shí)尚，餐店的定位更是網(wǎng)絡(luò)化，時(shí)尚化，具備更為勃勃的生機(jī)。

8、緩解了食堂的擁擠的困境，為食堂提供更為輕松的環(huán)境。

9、網(wǎng)絡(luò)訂餐有時(shí)間的提前性，方便統(tǒng)籌安排，集中處理。

10、采用會(huì)員制度，設(shè)立積分換贈(zèng)送，營(yíng)銷手段更是利用得淋漓盡致。

11、可以設(shè)立團(tuán)體會(huì)員制，利用贈(zèng)品或優(yōu)惠，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

12、可以利用網(wǎng)頁技術(shù)，展示本公司的精品，增強(qiáng)吸引力。

13、可詳細(xì)介紹每一個(gè)產(chǎn)品，展現(xiàn)公司周到、細(xì)微的服務(wù)。

14、容易形成品牌和連鎖經(jīng)營(yíng)，即使沒有合適的店面，主要配送隊(duì)伍健全，一個(gè)店面，就可以做全市生意。

15、訂餐者省電話費(fèi)，實(shí)現(xiàn)雙盈。

16、網(wǎng)絡(luò)訂餐提供了交流的平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者可貴信息的反饋和交流。

17、方便統(tǒng)計(jì)和查詢，分析經(jīng)營(yíng)來得更直接。

18、企業(yè)創(chuàng)新，跟得上市場(chǎng)的需要。

七、盈利模式

最主要的收入來源就是采取每張單提成收入，按不同餐價(jià)算不同提成比。通過網(wǎng)絡(luò)下單價(jià)格的10%收取。或餐廳一次性支付一個(gè)月網(wǎng)上訂單按該快餐店規(guī)模及菜單數(shù)量收取不同包月費(fèi)用。

同時(shí)公司在需求訂單過剩的時(shí)候，可以將客戶需求信息提供給一些信用較好的快餐店，以此來獲得一部分的費(fèi)用。另外，本平臺(tái)為各個(gè)企業(yè)提供會(huì)員注冊(cè)，在經(jīng)營(yíng)到一定得規(guī)模后，收取一定的會(huì)員費(fèi)，從而區(qū)分級(jí)別的不同而提供不同層次的優(yōu)惠待遇此外，快餐經(jīng)營(yíng)者可以在平臺(tái)上做廣告，從而收取廣告費(fèi)用。

八、網(wǎng)站推廣策略

網(wǎng)站的推廣是要以網(wǎng)站本身的質(zhì)量來作為后盾的，如果一個(gè)網(wǎng)站做的很普通，不能突破原始的狀態(tài)，那么費(fèi)力的推廣也是勞而無獲，就算是有人點(diǎn)擊你的網(wǎng)站，但是看到你得網(wǎng)站沒有新意，沒有特色，那么誰還會(huì)在你的網(wǎng)站逗留呢，

事實(shí)證明，網(wǎng)站得點(diǎn)擊率之所以很高，很大程度上要?dú)w功于回頭客，使他們頻繁的瀏覽網(wǎng)站，同時(shí)也自發(fā)的向他的朋友來推薦你的網(wǎng)站，那么如何能使網(wǎng)站的瀏覽者成為回頭客呢，這就要考驗(yàn)設(shè)計(jì)者的能力了，只有網(wǎng)友覺得你得網(wǎng)站有值得看的地方，有對(duì)自己有益的東西，他才會(huì)頻繁的來瀏覽網(wǎng)站。

當(dāng)然，也不能否定宣傳網(wǎng)站的作用，在此做一下初期的推廣計(jì)劃。

(1)在平臺(tái)建設(shè)的初期，主要是向各個(gè)企業(yè)推廣我們的平臺(tái)，讓更多的企業(yè)員工知道我們的平臺(tái)，從而吸引更多的客戶群體。初期，向各個(gè)企業(yè)發(fā)放小傳單還是十分必要的，還有，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，傳播效率很高，所以在初期更要主要樹立好公司平臺(tái)的形象，在客戶得到滿意的同時(shí)，也是公司知名度不斷提高的過程。

(2)利用各地門戶網(wǎng)站的人氣來宣傳。在各地門戶網(wǎng)站相關(guān)版塊〈尤其是淘寶網(wǎng)(，每天瀏覽量巨大〉頻繁發(fā)表相關(guān)的帖子，在帖子的底部簽名檔附帶本站的鏈接。如果在淘寶網(wǎng)的話，瀏覽量會(huì)更多，但網(wǎng)站瀏覽量從低到高需要一個(gè)過程。

(3)在相關(guān)戶外旅游網(wǎng)站和白領(lǐng)經(jīng)常光顧的網(wǎng)站發(fā)表文章，把美食和旅游，以及白領(lǐng)一族的健康聯(lián)系起來，可以和點(diǎn)擊量高的旅游網(wǎng)站建立友情鏈接，借助他們的人氣來壯大自己，而這些網(wǎng)站對(duì)鏈接的網(wǎng)站質(zhì)量有較高的要求，一般的網(wǎng)站是無法吸引他們的注意的。

(4)利用搜索引擎，提高搜索引擎的排名就有更多的機(jī)會(huì)提高網(wǎng)站的訪問量，從而提高網(wǎng)站的知名度。

(5)通過交換鏈接來增加點(diǎn)擊率和知名度?？赡茳c(diǎn)擊率不會(huì)很高，但至少進(jìn)入了視線范圍，知名度也會(huì)在不知不覺中提高。

最重要的當(dāng)然是處理好各個(gè)企業(yè)員工的工作餐，保證時(shí)間、質(zhì)量，服務(wù)周到，讓他們對(duì)我們公司平臺(tái)留下深刻的印象，從而作為我們長(zhǎng)期的客戶群。同時(shí)，通過他們的宣傳推廣，更助于我們企業(yè)的形象的樹立。

九、后期維護(hù)

為了能夠長(zhǎng)期穩(wěn)定地運(yùn)行在Internet上,及時(shí)地調(diào)整和更新網(wǎng)站的內(nèi)容,在瞬息萬變的信息社會(huì)中抓住更多的網(wǎng)絡(luò)商機(jī)，網(wǎng)站的運(yùn)行中，維護(hù)管理是很重要的。除了對(duì)活的系統(tǒng)進(jìn)行必須的.監(jiān)視、維護(hù)來保證其正常運(yùn)作外，管理維護(hù)階段更重要的任務(wù)是從正處于實(shí)際運(yùn)營(yíng)的系統(tǒng)上測(cè)試實(shí)際的系統(tǒng)性能;

在運(yùn)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)需要完善和升級(jí)的部分;衡量并比對(duì)系統(tǒng)較商業(yè)目的和需求的成功與否。將所有這些信息整理成一份計(jì)劃以便于將來對(duì)網(wǎng)站系統(tǒng)的增強(qiáng)和升級(jí)。以我們真誠(chéng)的服務(wù)、優(yōu)秀的技術(shù)能力、科學(xué)的項(xiàng)目管理方法，我們一定能將筑城美食有限公司網(wǎng)站建設(shè)得讓客戶滿意!

大學(xué)生外賣行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書篇7

以一個(gè)普通鄉(xiāng)鎮(zhèn)，鎮(zhèn)區(qū)加上郊區(qū)總?cè)丝谝远f人計(jì)，(先做路程近的以后有實(shí)力了在向外發(fā)展)如果你能占有10%的市場(chǎng)就有2000份早點(diǎn)可做;每份按1.5元(每份并不是單一的品種我有早點(diǎn)食譜隨方案免費(fèi)提供)=3000元毛利。下面我們?cè)诜治鲆幌?000份早點(diǎn)的人工材料運(yùn)輸費(fèi)用利潤(rùn)：

1、 廠房租3000元/年=每天就算它10元(租房不必要在鬧市門面;水源好，干凈就行)

2、 門面一間3000元/年=每天就算10元

3、 人工10人40元/天=400元

4、 運(yùn)輸費(fèi)用2000份200元

5、 2000份材料1500元(包括包裝材料)

(這里我們算一下材料，一斤八寶粥的價(jià)格3.5元加上一元的電費(fèi)或是一元的煤,加上幾分錢的水,加上3毛錢的包裝就是.8元,可以做一元一盒的做10盒以上,材料費(fèi)根本就不要成品的一半)。

一個(gè)實(shí)體店最少客源2000份×1.5元=3000-(10+10+400+1500+200)=880元大中城區(qū)量更大利潤(rùn)更大。

這里是按10%的市場(chǎng)如果有50%的市場(chǎng)就有4400、如果有100%的市場(chǎng)就有8800元(不過是不可能的);不過如果能在另個(gè)城鎮(zhèn)區(qū)發(fā)展2個(gè)到3個(gè)實(shí)體店一天就有一萬多了(事在人為、就是一天能有500元的純利也值得一搏)。

投資條件:

1、 要有一個(gè)會(huì)電腦操作的人(用于運(yùn)作日常統(tǒng)計(jì)和訂單)處理。

2、 要有合理的配送系統(tǒng)。

3、 要有保險(xiǎn)的送貨系統(tǒng)。

4、 要有獨(dú)到的借雞下蛋的投資資金。

5、 要有在眾多的訂單中不出差錯(cuò)處理方案。

6、 還要有靈活多樣、吃而不膩的食系。

此方案特適合在現(xiàn)在金融危機(jī)創(chuàng)業(yè)，有危必有機(jī)，本方案的特點(diǎn)是快捷、方便、準(zhǔn)確、管理要環(huán)環(huán)相扣(如果不是用本方案的策劃請(qǐng)不要盲目嘗試、如果有一環(huán)節(jié)出問題都是致命的)，說明：飲食行業(yè)是一個(gè)辛苦的行業(yè)、起早、勞累、但是早點(diǎn)上門服務(wù)是時(shí)代的必然發(fā)展趨勢(shì);不奢賬、投資小當(dāng)天見利，是最穩(wěn)定，最安全、生命力最強(qiáng)的創(chuàng)業(yè)路。

大學(xué)生外賣行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書篇8

市場(chǎng)前景：

在生活節(jié)奏越來越快的前提下，外賣已經(jīng)在上海，北京，深圳，廣州等大城市火熱的發(fā)展開來，隨著文化交流和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，外賣必然成為二三線城市必須接受的消費(fèi)方式，比如長(zhǎng)春的‘城市披薩’;哈爾濱的‘信上披薩’;成都的‘瑞晶披薩’等，都是二三線城市的發(fā)展趨勢(shì)，在這種文化侵蝕下，外賣成為了生活的一種必不可少的方式，例如你不愿意做飯又懶得走動(dòng)的時(shí)候，你可以選擇外賣;你在辦公室加班沒時(shí)間吃飯的時(shí)候你也可以選擇外賣;你工作途中餓了也可以選擇外賣;你的小孩想吃比薩了也可以選擇外賣，你玩DOTA的時(shí)候照樣可以外賣，至少比薩可以一只手拿著吃，另外一只手繼續(xù)玩，這就是比薩外賣的優(yōu)勢(shì)。

店鋪選址策略：

1、辦公集中區(qū)域

辦公集中區(qū)域可以選擇辦公樓，公司較多的街道商區(qū)，外賣的很大主力來自于工作中的人們，由于加班，不回家吃飯等各種情況，選擇外賣的人群非常多。

2、中高檔住宅小區(qū)

比薩需要一定的消費(fèi)能力，以比薩美食網(wǎng)學(xué)員在西安雁塔區(qū)曲江春曉苑開設(shè)的家庭式外賣為例，就是主打的小區(qū)客戶，為周邊各小區(qū)配送外賣，顧客電話訂購(gòu)，然后制作后安排外送人員派送即可，日均比薩銷售額在800元左右，其他配餐銷售額在600元左右。

3、高教園區(qū)或校區(qū)

高教園或其他中小學(xué)校區(qū)，這是不可忽視的消費(fèi)大軍，比薩美食網(wǎng)創(chuàng)辦人牟亮師傅早年在濱江高教園開設(shè)的HANS比薩(和HANS合作開設(shè)的外賣店)，日均營(yíng)業(yè)額能達(dá)到2000元左右，毛利在1200元，純利約850元/日。

4、商業(yè)街步行街

這是最傳統(tǒng)的地段選擇方式，要求人流大，時(shí)尚的街區(qū)或商業(yè)中心，是很不錯(cuò)的選擇。

店鋪投資和規(guī)模

店鋪面積： 30-50平，其中廚房面積15-25平，前廳20平左右，容納3-5張小桌，供顧客等候或備餐。

店鋪投資： 8-13萬(不含房租)，其中廚房設(shè)備投資約2.5萬;包裝器材投資約5000-8000;外送電瓶車約4000;宣傳，裝修，辦證等投資約5萬以上。

經(jīng)營(yíng)方式： 以外送外賣為主，外送主要通過顧客電話點(diǎn)餐，外送到戶的方式進(jìn)行;外賣是顧客點(diǎn)餐后，自己上門取貨的方式。

利潤(rùn)分析：

西餐比薩行業(yè)的通行平均數(shù)據(jù)毛利為 60-65%左右。 既營(yíng)業(yè)1000元，毛利潤(rùn)可達(dá)到600-650元左右。

實(shí)際案例計(jì)算(預(yù)算成本和投資收回，重點(diǎn)必看)

比薩餅行業(yè)的平均原材料成本為：35% 那么，你得先計(jì)算出你每天的固定開支，然后公式如下：

固定開支 / 65% = 保本營(yíng)業(yè)額

假設(shè)一家比薩店的日開支分別為： 租金80 人力開支50 水電30 管理以及設(shè)備折舊及其他20 那么這家批薩店的日固定支出為：180元

計(jì)算： 180 / 65% = 300元左右

既：該批薩店每日營(yíng)業(yè)300元即可保本

比薩美食網(wǎng)自營(yíng)店瑞晶比薩，投資13萬，其中房租是4萬/年。 廚房員工2人，每人薪水1800/月;前廳收銀1人，外送人員2人，每人薪水是1500/月;水電開支約1300/月;其他開支約1000/月。

那么我們來計(jì)算一下實(shí)際的店鋪運(yùn)作中的損益平衡營(yíng)業(yè)額吧：

合計(jì)每月開支約為：10400/月 算上不可預(yù)測(cè)的開支：500/月 合計(jì)：10900/月

每日的固定支出為：10900 / 30 = 363元

按照計(jì)算公式得出：363/ 65% = 450元 一天需要營(yíng)業(yè)558元即保本。

實(shí)際案例中，瑞晶比薩的日營(yíng)業(yè)額可達(dá)到1200元左右，我們來計(jì)算一下純利：

1200(實(shí)際營(yíng)業(yè)額) - 558(保本營(yíng)業(yè)額)=642元

這642元多出來的并非純利，而是營(yíng)業(yè)額，營(yíng)業(yè)額里有原料，為35%，剩下的65%是純利，那么就等于： 642x0.65=417元。 日純利417元，月純利=12519元。

宣傳方式：

宣傳DM單，優(yōu)惠券等，配合當(dāng)?shù)孛朗尘W(wǎng)站或論壇以及報(bào)刊宣傳。

人力節(jié)約：

全職員工+兼職員工的方式節(jié)約人力，可聘請(qǐng)大學(xué)生兼職以及派發(fā)傳單。