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餐館創(chuàng)業(yè)故事-賣麻辣燙的小販到年營收10億餐飲大佬

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  不同的年齡,不同的性別,不同的背景就會有不同的創(chuàng)業(yè)故事,唯一相同的一點是創(chuàng)業(yè)者都是值得敬佩的人,下面由小編與大家分享餐館創(chuàng)業(yè)故事,希望你們喜歡!歡迎閱讀!

  1995年,一個山東小伙放棄了最后一年大學(xué)包分配的政策,畢業(yè)第二天就扛起行李來到北京,住進了“北漂標配”地下室。

  在四處找活干的過程中,他在一個農(nóng)貿(mào)市場里吃到了讓他驚為天人的麻辣燙,頓時覺得是門好生意。他趕緊向攤主大姐表示想拜師學(xué)藝,不出意外地立刻被拒絕了。

  之后的半個月,他天天到大姐攤位上轉(zhuǎn)悠,搶著幫忙打下手,軟磨硬泡許諾大姐,自己會在距她很遠的地方擺攤,終于買下了大姐的“獨門秘笈”。

  于是他成了一個每天在北外門口賣麻辣燙的小販,日復(fù)一日,辛苦奔波,有一次生火的時候直接暈倒在了地上。

  很多年后,回憶起這段創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷,他說:“也許我N年后成了李嘉誠,有人問今天苦不苦?如果認為苦,很多事情就走不下去了?!?/p>

  農(nóng)貿(mào)市場大姐算是他事業(yè)中的第一位貴人。

  命運如同按下了復(fù)制鍵,2003 年,他在成都偶然吃到一家梭邊魚,被美味驚艷的他,立刻向餐館老板徐伯春請求加盟,又被拒絕。

  為了說服徐伯春做自己的技術(shù)合伙人,他拿出了比“三顧茅廬”還誠懇的行動,花 6 個月時間,幾乎一兩周就飛一趟成都。

  徐伯春過生日,李劍甚至買花送給他,比追女朋友還下功夫。就這樣,徐伯春終被打動,跟他來到北京發(fā)展。

  山東小伙名叫李劍,他們創(chuàng)立的餐飲品牌就是年銷售額曾突破10億的新辣道。2016年他創(chuàng)立信良記,如今已經(jīng)是中國餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈巨頭。

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  變賣家產(chǎn)懷揣50萬闖上海

  退役運動員的餐飲路比別人更漫長

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  作為一名運動員,退役后的主流職業(yè)就是當(dāng)教練,前國家女子摔跤隊運動員張曉慧也是如此。她卻不安于這份收入穩(wěn)定的工作,一心想做生意,于是選擇了餐飲。

  她在舟山經(jīng)營的幾家小咖啡館生意都不錯,卻因為炒股賠掉了大部分積蓄。隨后張曉慧賣掉所有家產(chǎn),揣著50萬元,到上海重新開始。

  那是2015年8月,上海的高溫還未散去。張曉慧穿著T恤和牛仔褲,只背著一個包,就來到了上海。一個人也不認識,地鐵都不會坐,她住在50元一天的青年旅社里尋找機會。

  剛到上海的第一年,她開過快餐店,做過外賣。在這個過程中,張曉慧慢慢嗅到商機,這次盯上的也是麻辣燙。

  她進行了周密的分析:

  • 首先,麻辣燙食品安全性高且容易做到標準化;

  • 其次,年輕人更鐘愛麻辣燙、火鍋類食品;

  • 第三,餓了么的數(shù)據(jù)顯示,全國大概有8萬家麻辣燙商戶,搜索關(guān)鍵詞排名也比較靠前,體量和市場前景都不錯。

  張曉慧意識到,要想超越楊國福和張亮,就一定要走差異化道路,而不是拼規(guī)模,她要做一個主打外賣的新式麻辣燙品牌。

  她先是對門頭、店面進行統(tǒng)一裝修,然后把運營環(huán)節(jié)系統(tǒng)化,監(jiān)督夫妻店的店主來執(zhí)行。這些店主文化程度普遍不高,在系統(tǒng)沒有標準化之前,很難管控。

  初期,張曉慧可能要從早盯到晚,或者花一天的時間去跟他們溝通。但他們也有一個優(yōu)勢——能吃苦?!八麄兡軤I業(yè)到凌晨2點,平效特別高”。

  這就是上海地區(qū)規(guī)模領(lǐng)先的“新麻辣燙品牌”——覓姐麻辣燙,從開第一家店到現(xiàn)在,一年多時間,覓姐在全國已有600余家門店,遍布18個省份,35個城市,復(fù)購率約為67%。

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  除了傳道授業(yè)解惑

  他們還想傳遞自己的“錦鯉運氣”

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  他們的故事乍一看并沒有太特殊的地方,和千千萬萬白手起家的小微餐飲人一樣,一直在不斷升級的餐飲競爭當(dāng)中尋找機會。

  在事業(yè)的轉(zhuǎn)折點上,他們及時出手牢牢抓住了有利的人、趨勢、資源,為品牌日后的發(fā)展壯大插上了翅膀。拋開堅韌和勤奮,他們的這份獨特運氣,說是一個“餐飲錦鯉”也不為過。

  作為由螞蟻金服和網(wǎng)商銀行共同成立的公益課堂的小微大學(xué),自成立起就一直努力幫助更多的小商家掌握專業(yè)的經(jīng)營知識和創(chuàng)業(yè)秘籍,讓大家在做生意的過程中少走一些彎路,多一些輕松。

  小微大學(xué)在雙十二期間做了一件特別的事情,邀請包括李劍和張曉慧在內(nèi)的6位創(chuàng)始人導(dǎo)師與海選出的6位幸運商家一對一、面對面聊天,解決他們創(chuàng)業(yè)過程中遇到的問題。更重要的,是傳遞他們的這份“錦鯉運氣”。

  6位創(chuàng)始人導(dǎo)師也曾在創(chuàng)業(yè)之初遇到困難和挫折,他們會以一個過來人的身份,聽小微餐飲商家聊聊煩惱,談?wù)劺щy,看看生意“天花板”到底在哪里,并且給出針對性的建議,幫大家挺過困難時期。

  目前,“尋找6大幸運商家”活動已經(jīng)進入到尾聲,精心挑選出的6位幸運商家,也即將踏上旅程。

  而本次,我們將送出一個額外名額,幸運的“中獎錦鯉”有機會任選一位螞蟻小微大學(xué)的創(chuàng)始人導(dǎo)師,面對面暢聊,機票酒店全包!

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  勤懇、洞察、永不放棄

  在這些餐飲人必備品質(zhì)之外

  也許你還需要一份“錦鯉”的運氣

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  作為由螞蟻金服和網(wǎng)商銀行共同成立的公益課堂的小微大學(xué),自成立起就一直努力幫助更多的小商家掌握專業(yè)的經(jīng)營知識和創(chuàng)業(yè)秘籍,讓大家在做生意的過程中少走一些彎路,多一些輕松。

  螞蟻小微大學(xué)深知每一個生意人的不容易,在2018最后的沖刺階段,小微大學(xué)也參與到“天下碼商狂歡節(jié)”的加碼隊伍中來,砸出幸運“小微商家錦鯉”活動,為餐飲人的2019小目標強勢助力。

  送導(dǎo)師、送設(shè)備、送保險、送廣告,還要送錢,做生意需要的,小微大學(xué)這次統(tǒng)統(tǒng)都送!

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  主辦方表示,除了本次活動之外,小微大學(xué)還會在接下來的日子里,持續(xù)為每一個創(chuàng)業(yè)中的小微商家提供幫助。

  新手如何尋找適合自己的創(chuàng)業(yè)項目?

  1,找痛點

  痛點就是,生活中自己遇到的煩惱,然后解決這個煩惱,《免費盈利模式》中就會找到企業(yè)的痛點,成為當(dāng)下企業(yè)的剛需,喜歡可以獲得掌聲,剛需可以獲得追隨!

  2,尋找細分市場!

  從紅海中找藍海,看看做的大的企業(yè),看他們哪方面沒有做到的,從這個空白切入市場。

  3,自己擅長的領(lǐng)域,或自己擁有的技能!

  簡單說,以前一個做醬香餅的朋友,他做的餅非常好吃。我當(dāng)初問他,想學(xué)怎么收費,他說不教秘方3000元,只教你做餅。教秘方6000元。很遺憾,他沒有做大,僅僅個人在開門店做。

  其實他這個完全可以搞個連鎖加盟的,非常賺錢。

  《免費盈利模式》基礎(chǔ)學(xué)員僅一張做面包的配方,做到了610家分店火爆全國。

  4,在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上更新升級或資源整合

  提升現(xiàn)有的技術(shù)或產(chǎn)品,或者通過一些資源整合,建立新的項目.

  5,產(chǎn)品重組

  將不同的產(chǎn)品組合在一起或者不同功能集合在一起。


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