冰淇淋創(chuàng)業(yè)計劃書范文參考

　　開店就要創(chuàng)業(yè)計劃書，很多人空有開點想法，卻沒有一個成型的冰淇淋店創(chuàng)業(yè)計劃書，今天學習啦小編整理了冰淇淋創(chuàng)業(yè)計劃書的范文分享給大家，歡迎閱讀！

　　冰淇淋創(chuàng)業(yè)計劃書范文篇1

　　一、項目描述

　　(一)創(chuàng)業(yè)團隊宗旨

　　創(chuàng)業(yè)團隊----創(chuàng)意冰淇淋店的宗旨為每一個學生提供瞬間即成，綠色時尚，色、香、味俱佳的冰淇淋，滿足廣大青年朋友時尚、美味、休閑的消費心理。同時運用全新的營銷模式，全方位多品種加之優(yōu)美的環(huán)境，使消費者在消費的同時得到享受。爭取給大家?guī)聿煌乃募疚队X享受。

　　(二)創(chuàng)業(yè)團隊主要業(yè)務

　　創(chuàng)意冰淇淋店第一年的業(yè)務主要是做向居民及學生提供各種各樣的冰淇淋的零售服務，第二、三年在做冰淇淋的同時把產品服務逐步發(fā)展多元化，比如各種風味小吃，在做大做強的基礎上，爭取使自己的主打產品更加專業(yè)。

　　(三)創(chuàng)業(yè)團隊發(fā)展戰(zhàn)略目標

　　創(chuàng)意冰淇淋店第一年的戰(zhàn)略目標是大學城綜合優(yōu)勢創(chuàng)業(yè)，實現盈利，奠定好團隊創(chuàng)業(yè)的良好基礎;第二、三年拓寬業(yè)務經營范圍，逐步壯大自身綜合實力，并在市中心及各高校附近力設立兩家分店，同時爭取有較好的投資回報，并在所在地區(qū)建立良好的公司形象和品牌。

　　二、產品和服務

　　我們提供的冰淇淋主要包括各種口味的水果系列冰淇淋，現釀酸奶系列、冰粥，刨冰，沙冰系列、冷熱飲品系列，巧克力系列，動漫果凍系列，浪漫系列，DIY所有系列。我們所提供的DIY不僅僅是各種冰淇淋系列，我們的DIY主要指是我們所提供一種服務，即在比較空暇的時間我們創(chuàng)意店會針對顧客開展一些現場展示或現場教顧客試做屬于自己的個性冰淇淋。

　　三、市場分析

　　一)冰淇淋市場供求分析

　　二)競爭對手分析

　　在高校區(qū)幾乎無競爭對手，而且其他店鋪沒有抓住現今年輕人DIY心理。

　　四、營銷策略及實施計劃

　　(一) 營銷策略

　　一、產品定位策略：

　　冰淇淋市場定位跟目標顧客群的年齡、性別、口味、顧客消費心理及文化背景相關。

　　1、年齡定位：主要顧客群的年齡分布在18歲——35歲之間，由于每部分人群的需求不同，所以仍需要進行細分。18歲——24歲(主要目標市場)的學生對價格便宜、新奇特的冰淇淋感受好;24歲——35歲的人群(主要是老師以及其他工作人員)對口感較好，但價格在20元以內的冰淇淋感受好;未成年人：兒童的飲食心理。

　　2、性別定位：由于主要顧客群中女性顧客(女學生和老師)占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧、草莓、藍莓、純奶油、香草、西點式、花卉為主。

　　3、口味定位：巧克力、草莓口味比較適合25歲下列的人群;所以這一塊主攻學生;藍莓、香草口味,比較適合25歲以上的人群;純奶油的冰淇淋更適合腦力工作者,因此這一塊主攻老師等腦力工作者.

　　4、消費心理及文化背景定位：選擇高檔冰淇淋的顧客，追求品牌、情調勝過追求口感;選擇中檔冰淇淋的顧客，追求的是口感;選擇低檔冰淇淋的顧客的目的是解暑消渴。通常消費者、大學生個人會選擇中低檔的冰淇淋;大學生情侶、白領老師會選擇中高檔冰淇淋;高收入人群會選擇高檔冰淇淋.

　　5、目標顧客定位：

　　4、價格策略

　　冰淇淋屬于非必需品，價格因素成為人們消費它的—個主要因素。價格和經營者所處的區(qū)域、目標市場、冰淇淋口味、設備有關。我們創(chuàng)意冰淇淋主要采用成本導向定價法，即在產品的成本上適當加上利潤，我們的低檔冰淇淋定價一般在1.5～2.5元左右、中檔冰淇淋定價在3～10元左右、高檔冰淇淋定價在10～20元左右。(其中以中低檔為主)

　　5、渠道策略：

　　(1)創(chuàng)業(yè)團隊成員、大學生兼職人員分區(qū)域人員推銷的直接渠道策略。

　　(2)與運輸、倉儲等渠道成員單位的良好合作策略。

　　6、促銷策略

　　(1)、廣告以及銷售促進：我們以校園型條幅、宣傳性DM、傳單等。

　　(2)、我們在店門口舉行大型宣傳活動，主要有現場展示、同學現場互動參與試做，做的好的可以有獎品贈送，同時獲得我們店的VIP卡。

　　(3)、體驗營銷即現場免費品嘗我們創(chuàng)意店的冰淇淋。

　　(4)、文化營銷即宣傳我們店的不同與其他店的特點：DIY·SHOW以及冰淇淋的發(fā)展歷史、文化背景，在品嘗的同時，讓學生學點課外知識

　　(5)、建立套餐型組合促銷模式，可以免費幫助學生情侶、朋友哥們、師生、姐妹等搭配適合自身個性的套餐

　　(6)、建立數量折扣模式，即在購買一定數量的冰淇淋時滿八支送一支獎勵

　　二)、實施計劃

　　我們立足于三部分：前期開店準備、中期跟進目標市場、后期拓展目標市場。

　　一、前期開店準備

　　1、店鋪地址的選擇：各高校附近

　　2、店鋪的室內裝修：以浪漫溫馨為主，墻面為粉色系列。室內裝飾有一些花盆與綠色植物，桌子之間用屏障隔開(一部分)。

　　3、購買所需設備：冰淇淋機、甜筒機、榨汁機、冰柜、桌椅、杯子等等

　　二、中期發(fā)展階段

　　以產品主要消費群體為產品的營銷重點。建立起點廣面寬的銷售渠道，加大宣傳力度，不斷拓寬銷售區(qū)域等。

　　三、后期服務到位

　　發(fā)揮我們團隊的食品加工制造優(yōu)勢，做好售產品使用技術服務以及客戶關系管理工作。

　　四、組織管理概要

　　(一) 創(chuàng)業(yè)團隊的核心成員

　　(二) 創(chuàng)業(yè)團隊核心成員一覽表

　　(二)創(chuàng)業(yè)團隊的松散成員

　　五、資金需要

　　(一)第一年投入

　　其中固定費用：

　　1臺冰淇淋機(三色)、酸奶機、餐具、甜筒機、榨汁機、冰柜、桌椅、杯子等費用大約8000元，室內裝修2000元。

　　流動資金：

　　原材料費、宣傳費等約2000元

　　(二)資金來源;學校贊助和自籌。

　　七六財務計劃

　　(一)第一年主營業(yè)務利潤表

　　(二)第一年管理費用表

　　第一年起步階段管理費用從緊使用。第二年起根據業(yè)務發(fā)展，考慮收入增加，并逐步考慮勞動保護費(服裝費、防暑降溫費)、交通費補貼。條件具備時建立自己的工會組織，考慮工會經費。在拓寬發(fā)展的同時，適當改善店鋪外觀裝修條件。

　　(三)第一年營業(yè)費用表

　　(四)第一年利潤表

　　(五)四年利潤表

　　1、第二年起，根據市場需要和資金狀況，逐步拓展新的區(qū)域，第三年起，拓寬經營范圍，加大宣傳力度，樹立品牌，自身的利潤率有所提高。

　　2、公司主要業(yè)務均是現金收付，因此利潤表基本反映公司的現金流量狀況。

　　3、利潤預測表中未考慮投資的分紅或借款的利息支付。

　　七、風險因素及其對策

　　(1)冰淇淋所面臨的風險因素主要有(微觀方面)：

　　資金如何運作、設備如何購買才最經濟劃算以及設備的更新折舊、學生對冰淇淋的喜好程度、校外冰淇淋店的建立等

　　(2)冰淇淋所面臨的風險因素主要有(宏觀方面)：各種制作材料的價格的變動，其中主要有奶油、各種水果等，以及市場的不確定性、國家政策對原材料的影響。

　　(3)資金的運作影響店鋪的進一步拓展。

　　八、附錄

　　現今市場冰淇淋產品介紹

　　冰淇淋是一種以飲用水、乳制品、蛋品、甜味料、香味料、食用油脂等為主要原料，進入乳化穩(wěn)定劑、色素等，通過混合配制、殺菌、均質、老化(成熟)、凝凍，或再經成型、硬化等工序加工的體積膨脹的冷凍飲品。冰淇淋的分類如下：

　　按含脂率高低分類：(1)高級奶油冰淇淋其脂肪含量為14%~16%，總固形物含量為38%~42%。(2)奶油冰淇淋其脂肪含量在10%~12%，為中脂冰淇淋，總固形物含量在34%~38%。(3)牛奶冰淇淋其脂肪含量在6%~8%，為低脂冰淇淋，總固形物含量在32%~34%。

　　按冰淇淋的形態(tài)分類：(1)冰淇淋磚(冰磚)，冰淇淋磚呈磚形，系將冰淇淋分裝在不同大小的紙盒中硬化而成，有單色、雙色和三色，通常呈三色，以草莓、香草和巧克力為最普遍。(2)杯狀冰淇淋，將冰淇淋分裝在不同容量的紙杯或塑杯中硬化而成。(3)錐狀冰淇淋，將冰淇淋分裝在不同容量的錐形容器，如蛋筒中硬化而成。(4)異形冰淇淋，將冰淇淋注入異形模具中硬化而成，或通過異形模具擠壓、切割成形、硬化而成，如娃娃冰淇淋。(5)裝飾冰淇淋，以冰淇淋為基，在其上面裱注各種奶油圖案或文字，有一種裝飾美感，如冰淇淋蛋糕。

　　按使用不同香料分類：分為香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、咖啡冰淇淋和薄荷冰淇淋等。其中以香草冰淇淋最為普遍，巧克力冰淇淋其次。 按所加的特色原料分類：(1)果仁冰淇淋，這類冰淇淋中含有粉碎的果仁，如花生仁、核桃仁、杏仁、栗仁等，進入量為2%~6%，其品名通常按進入的果仁命名。(2)水果冰淇淋，這類冰淇淋含有水果碎塊，如菠蘿、草莓、蘋果、櫻桃等，再進入相應的香精和色素，并按所用的水果來命名。(3)布丁冰淇淋，這類冰淇淋含有大量的什錦水果、碎核桃仁、葡萄干、蜜餞等，有的還進入酒類，具有特殊的濃郁香味。

　　(4)豆乳冰淇淋，這類冰淇淋中添加啦營養(yǎng)價值較高的豆乳，是近年來新發(fā)展的品種，有各種不同花色，如核桃豆腐冰淇淋、楊梅豆腐冰淇淋等。

　　冰淇淋創(chuàng)業(yè)計劃書范文篇2

　　前言：冰淇淋最早起源于西方權貴餐桌上冰凍的葡萄酒和其他冰鎮(zhèn)飲料，曾一度是西方待客的奢侈品。而現在冰淇淋已如“舊時王榭堂前燕”，飛入了尋常百姓家。在中國，冰淇淋有著廣泛的消費群，上至耄耋老者，下至乳齒孩童，無不將冰淇淋視為消暑解渴、休閑娛樂的佳品。學院內的有教育超市、飲居等商店出售冰淇淋，但是這些商店出售的冰淇淋花式少，口感差，品種單一，無新意，毫無賣點，無法滿足消費者的需求，所以在校內開一家冰淇淋店是很有發(fā)展前途的，定會有很大的消費群的。

　　一、冰淇淋店概述

　　冰淇淋店主要出售的商品就是火鍋冰淇淋、自助DI冰淇淋、油炸火燒冰淇淋，還根據不同人群的特征推出一些套餐，比如A、B、C、D類套餐，情侶套餐、學生套餐等，但同時我們店鋪也經營其他的類型的飲料用品，滿足消費者對各種飲品的需求。冰淇淋店的主要消費者是校內的學生，他們對冰淇淋有很大的需求，且有一定的購買力，校內的競爭對手少，現有的出售飲品及冰淇淋的商店，他們出售的商品品種單一，滿足不了本校學生的需求，更別談其他的消費者了，所以冰淇淋店開在校內有很大的競爭優(yōu)勢。

　　我們的創(chuàng)業(yè)團隊是由一群有著激情、有能力、有思想的一群大學生組成的。由八個女生構成，其中兩名是店長，兩名成品區(qū)導購員，兩名自選區(qū)導購員，兩名商品制作員，這樣的組織機構不僅可以滿足對顧客服務，而且可以便于管理。

　　二、產品(服務)介紹

　　炎熱的夏天是我們店主要的銷售季節(jié)，在這季節(jié)中我們店各式各樣的冰激凌都提供。顧客可以在任何時候都能吃到冰淇淋，尤其上完體育課，想喝可樂、雪碧的學生，我們可以為他們提供漂浮式冰淇淋飲料，既涼爽又解渴。我們店不僅要在夏季紅火，而且在冬天的時候，我們店會主打火鍋冰淇淋、油炸火燒冰淇淋，讓顧客享受到溫暖的感覺，不會因為冬天吃冰淇淋而感到寒冷?？偟膩碚f，我們的產品是適合任何季節(jié)的。

　　要做出各式各樣的冰淇淋就必須要有好的設備，我們店選用意大利冰淇淋機，自動溫控電炸爐，意式脆皮現烤爐等先進的設備。在服務方面，我們店的人員都得先經過統(tǒng)一的培訓，在服務方面做到一致，環(huán)環(huán)緊扣，微笑服務顧客，不能因為等待而讓顧客抱怨甚至流失。在校園內還沒有同類型的店與我們店競爭，相信在完善的設備和溫馨的服務下，我們店會越來越紅火，會走出校園。

　　三、冰淇淋市場調查與分析

　　(一)冰淇淋市場總體特征和現狀

　　1、發(fā)展速度加快，行業(yè)規(guī)?？偭考哟蟆?/p>

　　冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂與甜蜜的感受，自十九世紀問世以來，越來越受到世界各地人們的喜愛，但與世界發(fā)達國家的消費水平相比差距還比較懸殊。目前世界第一大冰淇淋消費國美國人均消費冰淇淋是23kg，澳大利亞為17kg，瑞典為16kg，日本為11kg，荷蘭18kg，而中國人均消費量經過幾年的發(fā)展總算達到了人均1.7kg，但與世界人均相比還判若云泥。所以說冰淇淋市場盡管從90年代以來，每年以約10%的速度在遞增，中國冷飲產量增加了12倍，但市場潛力依然巨大。中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關注，這一切都為中國冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的市場前景。

　　2、優(yōu)勝劣汰出現質變，行業(yè)壟斷勢頭增加。

　　直到20世紀90年代中期之前，中國冷飲市場還處在一個品牌極為分散的狀態(tài)。無論對于生產者還是消費者，冷飲都只是季節(jié)性產品。對于很多食品廠來說，生產冷飲只是一年中一個階段性的安排，對于諸多個體戶來說，則是“忙三月，吃一年”。在這種情況下，冷飲行業(yè)根本談不上全國性的市場體系，質量監(jiān)管體系也存在諸多空白，誠如很多專家所言，在發(fā)展的初級階段，冷飲業(yè)也不可避免地處于“低、小、散、亂、差”的局面。但是隨著伊利、蒙牛等國內品牌在冰淇淋領域異軍突起，雀巢、和路雪、哈根達斯等國外品牌紛紛進入中國內地市場，一場殘酷的冷飲業(yè)洗牌開始了。歷史上全國一度有1000多個冷飲品牌(相信如果加上無品牌的小廠和個體作坊，生產者遠不止千家)，但是現在80%已經失去競爭能力甚至干脆消亡。

　　3、原料成本成了中小企業(yè)逾越不了夢魘，資源整合、有效管理和品牌之道是企業(yè)生存的金子法則。

　　奶、糖、巧克力、棕櫚油是冰淇淋最主要的四種原料，無論是國產工業(yè)粉還是進口粉近年來價格一直攀升，漲幅高達20%，巧克力原料也是行情看漲，國產中檔巧克力也逐漸突破噸萬元大關，進口巧克力和以吉百利為代表的高檔巧克力漲幅更是高達22%。

　　4、中國的冰淇淋消費已經從防暑降溫轉向不分季節(jié)的休閑享受步伐加快，冰淇淋正逐漸具備休閑食品功能。

　　(二)冰淇淋市場的發(fā)展趨勢

　　現今隨著社會的不斷進步發(fā)展，人們的消費水平的日益提高，對于各類食品的要求不斷的提升，作為夏日常用食品之一的冰淇淋，也同樣在不斷的發(fā)展。為了迎合不同的消費者，冰淇淋制造商在“新”上大下功夫，其發(fā)展的趨勢也開始明朗化：

　　1、發(fā)展保健型的冰淇淋：保健冰淇淋是一種以增進人體健康為宗旨的冰淇淋。縱觀傳統(tǒng)的冰淇淋制品，是以高糖、高脂類為主，含有較高熱量，而未來食品的發(fā)展趨勢是要以適合人們對營養(yǎng)的要求。為此，營養(yǎng)學家提出了“三低一高”的方案，即低糖、低鹽、低脂肪、高蛋白，同樣也是冰淇淋行業(yè)所發(fā)展的趨勢。

　　2、開發(fā)新原料：傳統(tǒng)的冰淇淋的口感和風味均為人們所接受，其中，脂肪、糖類是起主要作用。但是他們含熱量大，不宜使用。為此，就需要他們的代用品，使他們具有脂肪和糖類的口感，而含熱量很小。此外在非脂乳固體方面，歐美等國已使用含蛋白35%的乳情蛋白濃縮物代替部分脫脂乳粉生產乳制品。在我國，不少廠家為了降低成本，提高保健功能也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳制品。

　　3、原輔料回歸天然：組成乳制品的原輔料材料很多，主要是有兩大類：一類是天然的，即取自于自然界中的動植物，如乳類、蛋類、蔗糖,另一類則是合成的,如糖精鈉和一些香精香料。由于合成的原輔料是為人工化學合成的，其安全性時常受到人們的非議，在使用時心里總是不踏實。而天然的原輔料則一般對人體是安全的。因此，崇尚天然、回歸天然已成為當今的時尚，特別是在甜味劑和色素方面。并且使用人工合成的各類甜味劑、色素不斷的減少。天然的添加劑得以迅速的運用。

　　4、消費趨勢發(fā)生改變：冰淇淋隨著發(fā)展壯大，產量以空前的速度增加，市場也在急劇的擴大。人們不僅僅對冰淇淋的要求越來越高，而且對品種的風味、色澤、包裝、價格方面亦日漸挑剔，并且消費群體發(fā)生了巨大的變化。消費隊伍繼續(xù)擴大，在冰淇淋剛剛研制出的，他幾乎只是一些孩子的特權。但是，隨著人們生活水品的不斷提高，冰淇淋產品的改善，他的消費群體不斷擴大，成年人也越來越喜歡各類冰淇淋制品了。并且人們的消費時間和目的也都有著不同的變化，冰淇淋不再只是夏日的消費品了。隨著其固形物的不斷增加，消費者時尚和愛好，其不單單只是給人以清涼、消暑的作用。而更為消費者關注的是其獨特的營養(yǎng)性和功能性。

　　5、產品趨于系列化、多樣化：為了適應消費者的消費取向不斷變化的需要，乳制品正逐步向著系列化方向發(fā)展，如：果味乳制品系列、涂衣型系列、夾心型系列的。在不失去原奶的味道的同時又添加各類水果香味劑和果汁、果肉，并且將酸、甜、咖啡等味道相互結合研制新型產品，從而形成了多元化的產品系列。營養(yǎng)型的，在原有的冰淇淋制品的營養(yǎng)功能的基礎上加入一些功能性配料來完善體現冰淇淋制品的優(yōu)勢，比如保健型、運動型、適合糖尿病人型的冰淇淋制品。

　　6、產品包裝趨美、趨新、趨奇：在經濟日益發(fā)展的今天，人們對商品除了講究內在的質量外，而且還希望在產品的包裝上有所改革，有所突破。包裝主要包括造型和外包裝。包裝造型對產品的銷售有著極大的作用，造型美是體現產品的整體美感的綜合，只注重質量而忽略包裝的年代已經過去。為此，冰淇淋制造商還要在在冰淇淋的包裝上下一番功夫。 功能性甜味劑特點及發(fā)展優(yōu)勢 當今食品市場傾向于“健康飲食”，作為高糖、高油類型的冰淇淋中的蔗糖、油脂漸漸被取代，能夠減少能量和低熱能的產品引來了廣泛的關注并且逐漸成為流行的潮流，特別是在冰淇淋的成份中。冰淇淋制造商正在努力尋找適合這些消費者需要的原料。這種蔗糖的替代品不僅能從物理化學方面取代蔗糖而且也可以帶來其它的有利于健康的好處。獲得好的質量的產品，需要用嚴謹的科學方法才能使它的功能性得到真正的應用和確切的解釋。

　　(三)冰淇淋消費者行為分析：

　　1、冰淇淋產品消費特征--大眾化、年輕化

　　對冰淇淋產品的消費者構成進行細分，我們發(fā)現：中國市場中冰淇淋產品消費者的平均月收入為1329元，平均年齡在34歲，而且重度消費者(即：每周消費冰淇淋4次以上)主要集中在15-24歲。由此可見，現在淇淋已然是一種大眾型產品，并且具有顯著的年輕化特征。

　　2、冰淇淋市場總體特征--走勢平穩(wěn)

　　有研究表明，中國冰淇淋市場的增長速度非?？?，目前人均年消費量是2升(相當于25到30支的冰淇淋)，未來20年期望上升到6升，中國將成為世界上最大的冰淇淋消費國。

　　(四)冰激凌品牌競爭與對策：

　　正是如此巨大的市場規(guī)模的存在，也使得中國冰淇淋市場成為了國際以及國內食品巨頭的必爭之地。然而，從目前中國冰淇淋市場的總體狀況看，國產品牌和洋品牌的地位比較均衡。這在一定程度上要歸因于國產品牌的成本優(yōu)勢和價格優(yōu)勢。但與此同時，國產品牌檔次普遍偏低的現象也應引起足夠的關注。中國冰淇淋市場中，中、低檔品牌價格競爭的日益白熱化已使得利潤空間越來越小。因而，未來冰淇淋市場中獲利的主要方向應該是：基于市場調查和消費者研究，對冰淇淋消費市場進行細分，有針對性地制定產品策略和市場策略。

　　以消費者研究為例，冰淇淋產品最忠實的消費群是年輕人(15-29歲)。這一群體的消費特征突出地表現為：沖動型消費和時尚型消費。他們對時下流行的事物比較敏感，也樂于嘗試，在做出購物決策時，價格并不是唯一的決定因素。那么針對這一群體而言，冰淇淋的產品策略就應該更多地集中在：產品名稱的時尚化，包裝的“酷”感以及產品外型的個性化上。從渠道策略而言，以往超市銷售的便利性已無法實現對這一消費群體的吸引和品牌忠誠度的建立，而以冰淇淋專賣為主要形式。“冰吧”應該是時下流行青年的時尚選擇。由此而言，營造品牌文化，引導時尚消費模式，開發(fā)多樣化產品不失為未來冰淇淋行業(yè)發(fā)展的一個重要方向。

　　五、營銷策略

　　冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂與甜蜜的感受，自19世紀問世以來，越來越受到世界各地人們的喜愛。近十多年，隨著有關機構大力倡導食用乳制品及更多的醫(yī)療保健專家的建議，中國的冰淇淋產品已成為最普及的乳制消費品了。目前，人均年消費量是2升(相當于25到30支的冰激凌)，未來20年有望上升到6升，中國也將成為世界上最大的冰激凌消費國。而這個潛力巨大的市場吸引了越來越多資本的追捧和關注，這一切也為中國冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的市場前景。

　　總體而言，冰激凌產品最忠實的消費群還是時尚的、有購買力、有文化內涵的年輕人。根據CMMS的調查數據顯示：56%的15-19歲的消費者，42.4%的20-24歲的消費者以及37.2%的25-29歲的消費者每周食用冰激凌四次以上。他們的消費特征突出地表現為：沖動型消費和時尚型消費，他們對時下流行的事物比較敏感，也樂于嘗試。

　　顯然，針對這一群體，冰激凌的產品策略就應該更多地集中在：產品名稱的時尚化，包裝的酷感以及產品外形的個性化上。從營銷渠道策略方面講，以往超市銷售的便利性已無法實現對這一消費群體的吸引和品牌忠誠度的建立，而以冰激凌專賣為主要形式的是時下流行青年的時尚選擇。那么，我們的冰激凌店將以怎樣的形象把產品推向大學生市場，找到了最佳的市場切入點，有效的避開同質性和主要競品，并鋪設了有效的終端渠道呢，這不外乎以下幾點：

　　1、產品決策

　　產品篩選上，爽吧冰淇淋店大力開發(fā)適合我們大學生的各種各樣的產品，產品外形獨特有個性，并為每款產品冠以別出心裁的名稱，以吸引不同口味、不同目的、不同級別的大學生消費者。

　　2、定價決策

　　由于中西方飲食文化的差異，冰淇淋產品在歐美國家是每日必食的餐后甜點，講究濃膩，而中國人的口味偏淡，因此中國消費者更喜愛低檔冰淇淋。而且，我們的主要消費群體是大學生，他們所能接受的價格也不是很高，因此如果我們的冰淇淋店在制作冰淇淋時將多次摻和數提高到45%-50%，就能既保持原有產品的風味，又使更多消費者更易于接受，同時生產總成本也降低了5%，出售的價格也不會太高。這也是符合市場營銷觀念的理性決策。

　　3、分銷渠道決策

　　對分銷渠道而言，控制專賣店的數量，提高質量是重要策略。爽吧冰淇淋店是一家開在無錫商院的規(guī)模不是很大的專賣店。我們絕對做到服務一流、質量一流，配備了專門的制作車間，有能力制作店內的絕大多數產品，極少數較復雜的產品由中心制作車間統(tǒng)一生產，做到真正自產自銷。

　　4、促銷決策

　　冰淇淋店開業(yè)前后我們都會進行大力宣傳，不僅僅在無錫商院發(fā)傳單，也將在整個藕塘發(fā)傳單，以此來提高爽吧冰淇淋店的知名度。另外，我們還會定期的做多種促銷活動，以此來吸引顧客。

　　六、冰激凌的經營與管理

　　我們坐落在無錫商院的冰激凌店，我們主要服務于無錫商院內的學生，他們都有著自己的個性和要求。因此我們的服務周全，可以要求服務也可以自助。在學校這個地方，同學們需要優(yōu)雅但別具一格的氛圍來享受一下冰激凌。作為一個經營者站在學生的角度我認為想成功經營這個商店必須注重環(huán)境的設計考慮到為什么他們會進來，他們有什么需要。

　　因此我們店除了基本的工作用具以外還購買了一些自動轉椅，吊燈。我們會跟著時的節(jié)的變更購買墻紙，春天我們會都買一些有花花草草圖案的墻紙，給人溫馨的感覺。夏天會購買一些清淡優(yōu)雅的圖紙，給人冰爽的享受。秋天給人的感覺是蕭條的，因此我們采用重色的墻紙將店內布置的熱情，再加上我們的烤冰激凌，給人以激勵感覺很完美。

　　冬天是一個寒冷的季節(jié)，我們采用火苗一樣的墻紙，在吃著我們的火鍋冰激凌，給人溫暖，這是我們店一年四季的大體布置。我們還將進一步對店內的設計做出調整，我們沿墻安放桌子并在每個桌上放置菜單，方便選購。我們專門設有一欄是許愿墻，無論是疲憊或開心的你，吃完冰激凌在音樂的渲染下有感而發(fā)，并順手記錄你的“歷史”，并抬頭仰望屋頂黑夜里依然璀璨的小星星，會感覺心情舒暢。晚上可能有更多情侶光顧我們晚間浪漫的“爽吧”小屋，晚上我們有專門的“包廂”，燈光很浪漫，五顏六色溫馨浪漫。

　　我們店內基本八個員工，有專門的收銀員，制作員，服務員。我們都是統(tǒng)一服裝是彩虹紋條，印有“爽吧”字樣的可愛冰激凌圖案。彩虹象征著希望機遇，雨過天晴。可愛的“爽吧”小冰激凌是我們的象征也是我們的形象。我們店內的員工用基本的英語口語，“Hello” “Bey” “My-gard” 等最基本的用語。

　　我們店內的主旨是“靈、怡、思”進行流水線似的服務。“靈”我們的服務很快，而且做的冰激凌很精致靈巧;“怡”是顧客滿意心儀，我們開心;“思”是代表顧客對我們商店的贊賞，并帶著朋友一起再次光臨我們“爽吧”冰激凌店。我們店的生產目標是為顧客提供滿意的服務，想通過每一位顧客去替我們做宣傳，讓他們真真感覺到我們店的與眾不同。

　　七、創(chuàng)業(yè)團隊

　　(一)團隊管理

　　我們的創(chuàng)業(yè)團隊總共有8名成員，分別擔任店長和服務員，大家對待自己的工作認真、負責，共同營造了一個既輕松有嚴謹的工作環(huán)境，為顧客提供最優(yōu)質的服務。在團隊管理方面，我們采用的是人性化的管理方式，針對不同員工的特點安排他們的工作內容，經他們的長處做到最大的發(fā)揮。同時采用激勵機制，讓員工對工作充滿熱情，提高工作效率。由于我們的專業(yè)是工商企業(yè)管理，所以對冰激凌店的經營方面會有很大的幫助，能夠提高我們的運營效率和營業(yè)能力。

　　崗位設計與職責:

　　店長(2名):掌管財務、制定決策;進購貨物;負責收銀與服務區(qū);管理網店。

　　店員(6名)：成品區(qū)導購員2名——幫助顧客選擇成品的商品

　　自選區(qū)導購員2名、制作員2名——幫助顧客選擇材料、設計樣式并制作

　　八、財務分析與預測

　　(一)資金需求

　　1、辦理工商、稅務登記等費用約1000元;業(yè)務拓展后視情況再改善;宣傳廣告及市場調查費用約1000元;資料費及銷售費用2000元;人員工資3000元，其他開支500元。

　　2、原材料、餐具、4個甜筒機、3個榨汁機、5個冰柜、10張桌椅、杯子等費用大約4000元，室內裝修2000元，租金每年2000元。

　　主要項目如下：(單位：元)

　　(二)資金來源

　　合伙人自籌資金，YBC創(chuàng)業(yè)貸款，向銀行申請小額創(chuàng)業(yè)貸款

　　(三)資金運營計劃

　　1、主營業(yè)務利潤

　　第一年主營業(yè)務利潤預測表(單位：元)

　　2、管理費用

　　第一年起步階段管理費用從緊使用。第二年起根據業(yè)務發(fā)展，考慮收入增加，并逐步考慮勞動保護費(服裝費、防暑降溫費)、交通費補貼。在拓寬發(fā)展的同時，適當改善店鋪外觀裝修條件。

　　第一年管理費用預測表(單位：元)

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